ألذوأطيب الطبخات السورية

[زهرة الحب]

نشكر العضوة وردة سورية على اقتراح للموضوع الطبخات السورية تفضلوا شاركونا بالطبخات السورية
طبعاً بتعرفوا الأكلات السورية غنية بنكهاتها وبشكلها الشهي وصار لازم الكل يتعرف عليها ويجربها
طبعاً كل يوم في وصفة جديدة ولذيذة

[وردة سورية]

نشكر العضوة وردة سورية على اقتراح للموضوع الطبخات السورية تفضلوا شاركونا بالطبخات السورية
طبعاً بتعرفوا الأكلات السورية غنية بنكهاتها وبشكلها الشهي وصار لازم الكل يتعرف عليها ويجربها
طبعاً كل يوم في وصفة جديدة ولذيذة

شكرا زهورتي لكلامك الحلو
ضروري يكون قسم للاكلات السورية كتير من البنات عم يطلبوا منا بعض الاكلات السورية مشان هيك اقترحت انو يكون قسم للطبخ السوري واي بنت بتحب تضع اكلة سورية اهلا وسهلا فيها
القسم للجميع
وبتمنى تثبيته من قبل الادارة

[شمس الشموس]

هلا والله



يلاه حبااااااااااااااااايبي شدو الهمه نبي ازين ينحط هنا


وانا ثبت لكم الموضوع ورا اكون اول المتابعات




يلااااااااااااااااه نبي نتلذذ بي لاكلات السوريه

[زهرة الحب]

يسلموا شمس الشموس على التثبيت رح نحط اطيب أكلات بوعدك

[وردة سورية]

ههههههههههههههههه ودي انزل هلاء اول طبخة بس في مسابقة بالقسم الاسلامي وما بدي تروح النقاط علي
بعد شوي بنزل ان شاء الله

[زهرة الحب]

بداية موضوعنا حبيت أنزل بعض أنواع المقبلات السورية
الوصف:أكلة حليبة لذيذة وسهلة
المقادير:
كاستين شرب برغل خشن
بصلة كبيرة مفرومة
معلقة كبيرة دبس فليفلة
ومعلقة كبيرة رب البندورة
2 قرن فليفلة خضراحارة
2 طماطم
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرةكمون
زيت زيتون مقدار معلقتين كبار
الطريقة:
ضعي البرغل بوعاء وضعي قليل من الماء والبصل وضعيه بالماكينة الخاصة للكبة
ضعيه بالتدريج مع الضغط فيها ثم كرر العملية حتى يصبح البرغل ناعم ثم ضعي فليفلة الحارة والبندورة بالماكينة اخلطي ا لبرغل مع المكونات باليد ثم ضيفي باقي المكونات وقطيعها قطع صغيرة مثل في الصورة وتزين بالجوز او بالصنوبر وصحة وهنا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334275860_135.jpg

[وردة سورية]

يا اااااااااااااااااااا سلاااااااااام منظرها بشهي يا زهورتي
ربي يسلم دياتك يالغالية

[وردة سورية]

انا حابة نزل اكلة هالحلو السورية ومن مطبخي بهالقسم وبتمنى تنال اعجابكم
البسكوتية
نحتاج
حليب
نشا
سكر
كاكاوا
بسكوت مدور او مستطيل
المتوفر لديكي
طريقة التحضير
اولا بنصف البسكويت في الزبدية
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQuYzQ0iGtf9Dx--iSmkAcnhiWIqHJmGJWKTZwHdqGmCyIBH7wW
بسكوت مدور
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTS-ElKxCerQd4UTInhp3l6f5qbLEiVtnZOpqW2NnN5SnChb9WS
ثانيا كل كاسة حليب تحتاج ملعقتين نشا
حجم الكاس
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQVMCrimrc3rgRt-tzP4F2EpfbuP0kxgfrc-mK9Q4dUP5IhSorFxg
انا بعمل لشخصين 4 كاسات حليب
بستخدم علبة كاملة من حليب المراعي
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTXTCoBbUsUL4Pg9kXEQT25jEnGAjejw ImYbuXfzsRmREhlWGjH
اول شي بغلي كاسة حليب وبضيفلها نص كاسة شاي سكر او حسب الرغبة
وبخلي نص كاسة حليب عجنب بذوب عليه 3 ملاعق نشا ما بصير تحطي النشا عالحليب وهو سخن لانو بيتكبتل
بس تشوفي الحليب غلي عالغاز بضيفي كاسة الحليب البارد مع الاستمرار بالتحريك بس تشوفيه اشتد
بطفي تحته الغاز وبتسكبيهن فوق البسكوت
بترجعي بتصفي فوقهن طبقة بسكويت


بترجعي كمان
بتعملي نفس الطريقة الاولى بتغلي كاسة حليب بضيفي اله نص كاسة شاي سكر و4 ملاعق ميلو نسكويك او المتوفر لديكي
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR2-qb_Zxi__CSVO4csOT7RDkWboxSmewgCAVMQSP3Os4IdGiwN
وبتخليهن لحتى يغلن وبتذوبي 3 ملاعق نشا بنصف كاسة حليب وبتسكبيهن فوقهن مع الاستمرار بالتحريك
وبتسكبيهن فوق طبقة البسكويت الثانية
وبتعملي فوقيهن طبقة بسكويت ثالثة
بضل عليكي اخر شي تعملي متل طريقة غلي الحليب الاولي حليب ونشا وسكر
وبتضيفهن فو ق الطبقة الاخيرة
وهيك بصير وقت التزييين فيكي تزينيه باي شي بتحبيه
انا زينتها بالفستق الحلبي وجوز الهند

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334289464_738.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334289464_509.jpg



بتمنى يكون شرحي واضح
هي سهلة كتير ما بتاخد معك 10 دقايق بس انا طولت بالشرح عشان تكون موضحة
ملاحظة :بتعمليهن كلهن بنفس الطنجرة ما في داعي تلبكي حالك
وصحتــــــــــــــين والف عافية وان شاء الله تكون عجبتكم

[شمس الشموس]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334298655_249.gif

[سرووءة]

مبروك افتتاح القسم
زهرة ووردة شكلكم راح تسبقونا
وياليت كل طبخة يكون معها صورة مشان البنات يتعرفو عشكل الطبخة
وانشالله اقدر شارك معكن
ومشكورةالادارة عالتثبيت ^^
بالتوفيق
والله ينصر سوريا ويفرجها علينا يارب

[زهرة الحب]

الله يبارك فيكي سرووءة حبيبتي ونحن بإنتظارك ياعسل

[وردة سورية]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_619.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)


كيفكم وشو اخباركمhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_780.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%76%62%2e% 72%6f%6f%6f%6f%33%2e%63%6f%6d%2f%73%68%6f%77%74%68 %72%65%61%64%2e%70%68%70%3f%74%3d%31%38%36%37%37%3 4)

المجدرة اكلة طيبة وسهلة وخفيفة رح قدملكم اياها بطريقتي وهي مجدرة (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%76%62%2e% 72%6f%6f%6f%6f%33%2e%63%6f%6d%2f%73%68%6f%77%74%68 %72%65%61%64%2e%70%68%70%3f%74%3d%31%38%36%37%37%3 4)البرغل (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%76%62%2e% 72%6f%6f%6f%6f%33%2e%63%6f%6d%2f%73%68%6f%77%74%68 %72%65%61%64%2e%70%68%70%3f%74%3d%31%38%36%37%37%3 4)

المقادير

كاس برغل خشن

كاس عدس

3 كاسات ماء

ملح
نصف كوب زيت زيتون

بصلة كبيرة مقطعةجوانح



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_711.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)


الطريقة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_630.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)


يغسل كل من البرغل (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%76%62%2e% 72%6f%6f%6f%6f%33%2e%63%6f%6d%2f%73%68%6f%77%74%68 %72%65%61%64%2e%70%68%70%3f%74%3d%31%38%36%37%37%3 4)والعدس كل على حدة بمصفاة
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRwDP49WdBAReK5b5n5oWwa9LdB81wMM 73vi05rYYcNXclbB9fBuA

يسلق العدس بالماء لحد الاستواء تقريبا تلت ساعة او اكتر



يضاف البرغل (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%76%62%2e% 72%6f%6f%6f%6f%33%2e%63%6f%6d%2f%73%68%6f%77%74%68 %72%65%61%64%2e%70%68%70%3f%74%3d%31%38%36%37%37%3 4)واليحرك حتى يتناسق مع العدس ويغطى القدر



يترك على نار هادئة لخمس دقائق


في طواية يحمى الزيت وتحمر جوانح البصل

ترفع جوانح البصل وتوضع جانبا
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQGQd_ngJbX_zfgFD7lDSr-LG7v_mjRQgVllaHBhfvBGVagsjCS











يرش الزيت الحامي على المجدرة (نفس الزيت الذي استعملناه مع البصل )



يسكب بصحن التقديم ويزين بجوانح البصل المقرمشة


يقدم مع اللبن العيران او الرائب

والسلطة والمخلل









http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSJFnBIyRmxnBy0Wvy-7IZNRcyzdIUWtkpYvvVntp1paj67nXeF1A

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSvI2_5A1J9vC7Y9IP1twqHfqph_o4-nwmPh2O-0usfMT3lEt9R


المجدرة حلوة ومدردرة
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSOCzup1lxe1J0ZknWAHDV9ohlhCMEPG cXImDYBZObLPyV9pX7D

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRKL-1d9V5qZtTyEYHrAkMsqON5sOGHXr-KSjogNiPcUL73FNdNiQ


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334448257_674.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%61%6b%69%69%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%75%70%6c %6f%61%64%65%72%2f%73%6d%69%6c%69%65%73%2e%70%68%7 0)



ان شاء الله تعجبكم

[وردة سورية]

معقوووووووووووووووول 170 مشاهدة وما في ولا مشاركة
ولا لايكون ما بعجبكم الاكل السوري
وينكم يلا فرجونة الهمة

[ميآر [ مهند حيآتي ]]

تسلم ايديكن يا احلى صبايا بنات سوريا الحلوات ...

والله ما قصرتو والاكلات طيبات كتير...

نشالله برجعلكن ومعي اكلة جديدة ... بس اليوم ما طبخت هههه

نجووووم وتقييم لكل المشاركات :)

ودي

[زهرة الحب]

تسلم إيديك ياوردة اكلة كتير طيبة وسهلة وأنا بحبها كتير

[زهرة الحب]

هايدي ياعمري عم بانتظارك وبانتظار طبخاتك ويسلموا على التقييم

[زهرة الحب]

اليوم جايبتلكن أكلة سهلة وطيبة كتير اسمها مقلوبة البازلاء

المقادير:
1\2 كيلو لحم غنم ناعم
5 جزرات كبار مقطعين قطع صغيرة
1كليو رز
بازلاء مقدار علبتين
رشة ملح صغيرة ورشة فلفل اسود
معلقة من السمنة النباتية
مكعبان ماجي
ماء لطبخ الرز
الطريقة:
قلي اللحمة بالطنجرة حتى تستوي وحطي لها ملح وبهار
بعدين حطي الجزر وقليه حتى يستوي تمام وإذا حسيته رح يعلق أو يحترق حطي رشة مي صغيرةبس استوى حطي البازلاء وقليها شوي بعدين حطي المي وتركيها تغلي حطي السمنة ومكعبان الماجي وصفي الرز المنقوع طبعا قبل بنص ساعة واغسلية وحطيه بالمي وحركيها حتى ينخلط مع الخضروات واللحمة واتركيه يغلي وتنشف ميته وبس استوى اسكبيه وكلي منه جنبه كاسة لبن والف صحة وهنا
وهي صورة الطبخة انا عامتلها



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334507366_473.jpg

[وردة سورية]

يا سلااااااااااام الله يعطيكي العافية منظرها بشهي
ربي لا يحرمنا من أكلاتك الطيبين

[زهرة الحب]

يسلموا حبيبتي وردة هاد من ذوقك يارب نقدر نخلي موضوعنا متجدد ونشيط ومليان أكلات طيبة

[jorri sham]

ولي على قلبي اكلات بتشهي فعلا لك ورببي مافي اطيب من اكلنا يمممم يممم نشالله بس اتركن ببيتي كل ما اطبخ بدي صور اكلتي ازاصحلي واكتب طريقتا
يسلمو وحة وزهرة على الموضوع القيم وﻷرائع تحياتي

[وردة سورية]

الفريكة من أطيب المأكولات السورية
وهي صورة عن شكل حبة الفريكة مشان تتوضح للي ما يعرفها هي بتشبه حبة البرغل لكن هي لونها خضرة

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRnBb4rIPg27VsIB1cvax4OnArv24dn-bYrK_ieBR_P42RPLEtB

المقادير -تكفي لخمسـة أشخاص
نصف ملعقة صغيرة من البهار أو الفلفل الأسود
ـ نصف كأس من الصنوبر المنقى والمحمص بسمن نباتي
ـ نصف كأس من اللوز المقشر والمحمص بسمن نباتي
ـ كأسان من الفريكة
ـ دجاجة واحدة أو نصف كيلو غرام من لحم الغنم،
ـ بصلة مقشرة
جرزة بقدونس
ـ ملعقتان كبيرتان من سمن نباتي
ـ ملعقة صغيرة من الملح
...............................
طريقة التحضير

يقلى اللحم أو الدجاج بملعقة كبيرة من السمن حتى يحمر من كل جوانبه، يغمر اللحم أو الدجاج بالماء، وتضاف إليه البصلة المقشرة، والملح والفلفل الأسود والبهار اللي تستخدميه في طبخك وخمس حبات من الهيل وورقة غار ويترك على نار متوسطة حتى ينضج، يحتفظ باللحم أو الدجاج جانباً ويصفى المرق، تنقّى الفريكة من الشوائب ثم تغسل وتصفى، يوضع مرق اللحم أو الدجاج على النار مع ملعقة متوسطة من السمن ويصحح ملحه، عندما يبدأ المرق بالغليان تضاف الفريكة المغسولة والمصفاة ويعير ماؤها ليكون ارتفاع الماء أعلى بمقدار إصبعين من مستوى ارتفاع الفريكة، تترك على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان ثم تخفف النار تحتها ويراعى عدم تحريكها أثناء الطهو،تترك لمدة ساعتين ونصف حتى تستوي جيدا
تحمر ملعقة من السمن وتوضع فوق الفريكة الناضجة، تقدم ساخنة مزينة باللحم المقطع أو بقطع الدجاج مع اللوز والصنوبر
تقدمي معها مرقة الشاكرية او بدلا عنها اللبن مع الخيار او السلطة كما تفضلين انتي
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334589678_922.jpg
هي شكلها باللحم
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR6jYVR6xV_Pf7KGPELbDcDUvoRWQ8IZ 88Uh-i46S3JMjoph7hC

.....لا تنسوني من دعائكم وصحتين وهناا
اتمنى أن تكون الطريقة واضحة

[وردة سورية]

اليوم جايبلكم أكلة حراء اصبعو
المكونات 2 /1 1 كوب عدس أسود مسلوق بست أكواب ماء
٤ بصل كبير
٢ باقة كزبرة مفرومة و مغسولة
عصير ٢ ليمون
فص ثوم مقشر و مدقوق
... ملعقة كبيرة دبس الرمان
١ ملعقة صغيرة ملح
للعجين:
١ كوب طحين +رشة ملح +ماء للعجين

طريقة التحضير يقلى البصل بزيت نباتي حتى يحمر.
في مقلاة أخرى يقطع الثوم مع الكزبرة قلي سريع على نار قوية حتى تذبل الكزبرة سريعاً.
يضاف الملح و الثوم و الكزبرة و ١/٢ كمية البصل المقلي للعدس و يطهى على النار.
ثم يضاف دبس الرمان و عصير الليمون و يترك المزيج على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق تقريباً.
في هذه الثناء تصنع العجينة و ترق على سطح مرشوش طحين.
تقطع شرائح طويلة بواسطة سكين حاد و يقطع عدد من الدوائر للزينة.
يقلى العجين الدائري بالزيت و يوضع جانبا للزينة.
توضع الشرائح الطويلة مع خليط العدس وتقلى لمدة ٥ دقائق تقريباً.
يصب الحراء أصبعه في طبق التقديم و يزين بالبصل المقلي و قطع الخبز الدائرية المقلية.
وصحتين وعافية

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334590226_193.jpg
(http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%66%61%63%65%62%6f%6f%6b%2e%63%6f%6d%2f%70%68%6f %74%6f%2e%70%68%70%3f%66%62%69%64%3d%33%39%34%38%3 7%35%34%38%30%35%33%30%30%37%35%26%61%6d%70%3b%73% 65%74%3d%61%2e%31%36%37%31%35%34%39%30%39%39%36%38 %38%30%31%2e%33%38%30%32%35%2e%31%31%31%31%35%33%3 6%36%35%35%36%38%39%32%36%26%61%6d%70%3b%74%79%70% 65%3d%31)

[زهرة الحب]

اليوم عملت بطاطا بالفروج كتير طيبة وكل الناس بتحبها وخصوصاً الأطفال الصغار بحبوا يقرمشوا وجنبها كريم توم وكتشب هههههههه
المقادير:
كيلو بطاطا مقشر ومغسولة ومقطعة بشكل نص دائرة
معلقتين سمنة
4 فخاد فروج مغسولين ومنظفين
التبلة للفخاد:
معلقةكبيرة ملح
معلقة بهاركبيرة
معلقة كزبرة يابسة كبيرة
4 فصوص توم مهروس
معلقتين كبار دبس فليفلة
مقدار فنجان زيت زيتون
معلقة من زنجبيل
معلقة جوزة الطيب
عصير ليمون ليمونة واحدة
نتبلهن جيدا بحيث ينخلط المكونات مع بعضها ويتشرب الفخاد واتركيها 3ساعات بالبراد
إذا اكتر رح تعطي طعمة مرار بسبب الليمون
هي الصورة الفخاد وهنن متبلين


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334623923_809.jpg

نحط الفروج بالبراد ونتركه لحتى يتشرب كافة التوابل
طبعاً منكون جهزنا البطاطا ومقطعة نسحب الفروح من التبلة وناخد التبلة ومنحطها للبطاطا نضيف ملح وبها نخلط البطاطا كمان
نوزعها بصينية الفرن ونحط الفخاد فوقها ونحط معلقتين سمنة فوق الصينية نحطها بالفرن على حرارة عالية لمدة نص ساعة أو اكتر حسب الفرن أو بس يستوي الفروج
صحــــــــــــــــــــــــــــــــة وهنــــــــــــــــــــــــا
يارب تكون عجبتكن



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334623923_850.jpg

[زهرة الحب]

وردة حبيبتي تسلم ايديكي ياعسل شو هالأكل الطيب انا بحب الفريكة كتير
منظرها بشهي كتير حلو

[وردة سورية]

يا سلام عليكي يا زهورتي والله شكلها روعة
زوجي كتير بحب البطاطا
وراح جرب هي الطريقة
الله لا يحرمنا من طبخاتك

[زهرة الحب]

الله يسلمك ياعمري يالله طيريله عقله لزوجك متل ماانا طيرت عقله لزوجي هههههههه

[وردة سورية]

الله يسلمك ياعمري يالله طيريله عقله لزوجك متل ماانا طيرت عقله لزوجي هههههههه


ههههههههههههههههه اكتر من هيك خايفة يظلوا بلا عقل بعدين
هههههههه يحرء حريشك ضحكتيني
تئبشي قلبي

[وردة سورية]

راح اطعميكن اليوم فتة تسقيه بالسمنه وهاي فطور (http://forum.rjeem.com/t97510.html)شامي (http://forum.rjeem.com/t97510.html)كل يوم جمعه بتلاقي سوريا كلها بتفطر هيك
اول خطوه بنفت الخبز مشان هيك اسمها فته (بنقطعه )احجام شوي صغيرة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334704766_392.jpg (http://www.rjeem.com/forum)


وبزبديه بنحط علبة حمص مطحون وعلبة لبن زبادي وشوية طحينه سائله وملح وحمض الليمون

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334704767_684.jpg (http://www.rjeem.com/forum)


وبنخلطن منيح ليصيرو متل الكريمه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334704764_729.jpg (http://www.rjeem.com/forum)


بنغلي علبة حمص حب مع المرقه تبعتو

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334704763_337.jpg (http://www.rjeem.com/forum)

وعلى الخبز المقطع بنحط شوية مرقه مع الحمص الحب ونضيف نص كمية الخلطه يلي بالزبديه فوقهن مع ملح عصير ليمون واهم شي الكمون

وبنخلطهن بسرعة عشان الخبز ما يتبل كتير ويبرد

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334704767_464.jpg (http://www.rjeem.com/forum)


وبس خلطناهم بنضيف النص التاني وبنسوي السطح املس ما بنخلي الخبز يبين

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334704765_190.jpg (http://www.rjeem.com/forum)


وهلا بنحط السمنه على النار لحتى تقدح يعني تحمى كتير

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334704764_482.jpg (http://www.rjeem.com/forum)

ولبين ما السمنه تحمى بنزين الطبق بالحمص الحب والكمون والسماق والقدونس

مهلا بتكون السمنه حميت بنديرها بالتوزيع على الطبق بشويش عشان ما تنحرقوا

وبيتقدم جنبها المخلل والفجل وممكن بصل اخضر وابيض

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334704766_422.jpg (http://www.rjeem.com/forum)

وبكون شكلها هيك

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334704765_682.jpg (http://www.rjeem.com/forum)


وهاي صورة عن قريب

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334704763_147.jpg (http://www.rjeem.com/forum)

وممكن تتزين كمان بقطع صغيرة من الخبز المقلي والصنوبر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334704766_591.jpg (http://www.rjeem.com/forum)


ان شاء الله تكون التسقيه بالسمن عجبتكوا

وعلى فكره انا ما بهمني التقيمممممممممم (مزحه مزحه )

[زهرة الحب]

ياااااااااااااااااااااااااسلام ياوردة فرطتلي ريقي على هالفتة تسلم إيديكي ياقمررررر

[زهرة الحب]

أوزي أطيب اكلة مع كاسة لبن
المقادير :
رقائق العجين (أبو اللبن)
ربع كوب سمنة
الحشو:
نص كيلو لحمة
ملح وفلفل أسود معلقة كبيرة
رز نص كليو منقوع وجاهز للطبح
مكسرات مشكلة ومحمصة بالسمنة
كوب بازلاءخضراء
الطريقة:
نقلي اللحمة ونضيف الملح والفلفل ونقلبها حتى تستوي ثم نضيف البازلاء ونقليها مع اللحمة قليلاًنضع ماء مقدار نص كوب نغسل الرز ونصفيه نضع معلقة من السمنة بالماء المغلي ثم نضيف الرز ونتركه حتى يستوي ثم نكون حمصنا المكسرات بالسمنة ونضعها فوق الرز ونحركه جيدا لكي ينخلط نتركه ليبرد تماما نفرد رقائق ونقوم بدهنها اطرافها بالسمنة
ونحشيها بالرز ونشكل الشكل الذي نرغبه دائرة او اصبعة حسب الرغبة
ندهن صينية الفرن القليل من السمنة ثم نضعها بالفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر قليلاً تقدم مع اللبن
وصحة وألف هنا جربوها مارح تندموا ابدا كتير طيبة وسهلة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334852492_820.jpg

[وردة سورية]

يسلم اديكي زهورتي فعلا شكلها لذيذ راح اجربها ان شاء الله وبعطيكي رايي فيها

[silla]

يخرب بيت قلب الاكل السوري
وليييييييييييييييي
فرط ريقي
اي شوووووووو هاد ان شالله بيسلمو ايديكم يارب
والله مجهود كبييييييييييييير ربي يعطيكم العافية يارب

اكتر شي جنني الفتة هههههههههه لان دااااااايما عم اشتهيها واتوحم عليها وعالفول والفلافل بدو يجي الولد طشوم ههههههه


يسلمو ايديكم وان شالله باقرب فرصة بشارك معكم ...


واللهم انصر سوريا وشعبها على الطاغية بشار واعوانه اللهم عليك بهم فانهم لايعجزونك
اللهم اجعل كيدهم في نحرهم وانصرنا عليهم ياللللللللله عاجلا غير اجل

[زهرة الحب]

الله يعافي قلبك حبيبتي يالله نحن عم نستناكي جهزي حالك بدنا كم وصفة طيبة من تحت ايدكي

[jorri sham]

وللي عى قلبي وتالله ااكلاات بتشهيي ..
زهرة تبلة الجااج بتشهي والله وانا وعم اقرا طفففففف ريقي . خخخخخخخخخخخ
لمهم كتبتا فوورا ورح اعملا تانكس للكل

[jorri sham]

رح الكم طرييقة كبسة بتجنن بس طبعا مو سوورية ..
ازا حابيين تعملوهها وللي بتحب الكبسة

المكونات الاساسية :
الارز قطع دجاج الزبيب لون الزعفران وبصلة ..
الدجاج :
نسلقه بالماء ومنشيل الزفرة وبعدين منحط ملح وبهارات وورق غار .. ساعه على نار متوسطة حتى ينضج ..

الزبيب ::
نقطع البصل جوانح ونقليها بالزيت , ثم نضع ملعقة لون الزعفران وزبيب وونقليهم سواا

بتحضري دجاج صدور وفخاد مقطعة ومنضفة بتسلقيها على الطريقة المعتادة ..
وبتنقعي رز على حسب رغبتك كمان .. شي ربع ساعة بماء دافي ..
بس تخلصي سلق دجاج ونقع رز
بتحطي بطنجرة شوي زيت قلي والارز وبعدين بتحطي مرقة الدجاج فوقها حتى تنغمر .. وتركيها من نص الا تلت رباع الساعه حتى يستووي الارز ..
سكبي نص الارز بجاط او صحن .. والنص التاني جيبي لون الزعفران نص ملعقة صغيرة وحركيهم حتى يصير لونن برتقالي وحطيهم فوق الارز اللي بصحن الاولن وخلطيهم شوووي ..
بعدين خلطة الزبيب :
حطي زيت بلمقلاه وقلي البصلة وبعدين حطي شووي لون الزعفران والزبيبات وقليهن شوووي
حطيهن صفيهن فووق الرزز وبعدين حطي قطع الدجاج ..
وصحة والف هناا فعلا اكلة بتشهيييييييي ^^
مع سلطة او لبن وخيار ..
وبعتزر كتيير عندي صورها ومصوورتا بس مابعرف نززل الصووور

وكمان بعتزر اني ما بعرف اشرح نشالله تكونو فهمتوو عليي ..

[زهرة الحب]

تسلم إيديكي ياجوري مبين عليه لذيذة إن شاء الله رح اجربها
أيه فعلا تبلة الجاج كتير طيبة جربيها أنا هي طريقتي بالتتبيل

[زهرة الحب]

كل يوم جمعة بعمل أكلة مميزة عالفطور اليوم عملت اكلة سريعة وسهلة وخفيفة
التونا مع الفليفلة الحارة
المقادير:
2 علبة تونا بس يكون القطع كبيرة مصفى من الزيت
بصلة مقطعة قطع ناعمة
معلقتين زيت زيتون كبار
2 قرن فليفلة خضراء حارة مقطعة مكبات صغيرة
2 فص ثوم مهروس
2 بندورة كبارمقطعة مكعبات صغيرة
رشة ملح ورشة فلفل أسود
الطريقة:
نضع الزيت في طاوية بس يحمي نضيف البصل والثوم المهروس نقليه حتى يصبح لونه ذهبي غامق نضيف الفليفلة ونحركها حتى تستوي نضيف البنورة نضيف البندورة ونتركها تغلي مع رشة ملح وفلفل اسود بس بديت البندورة بالاستواء نضيف التونا مع الحرص عدم فتفت القطع للمحافظة على شكلها نقلبها قليلا ثم تقدم مع اليمون
صحة والف هنا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334941735_500.jpg

[تــــوتــــي]

يسلموووووووو

[أنـــ غير ـــا]

ماشاء الله عليكم اكلات بتشهي

[jorri sham]

تسلمي انا غيير نوورتي حبيبتي

[زهرة الحب]

توتي وانا غير تسلموا حبيباتي على كلامكن الحلو وياريت تشرفونا على طول

[غُمُوض أُنثَى]

اكلآت بتشهّي عنجد

يعطيكم العآفية صبآيـآآ

جوعتوني

[وردة سورية]

يا سلاااااااااام شو هالنشاط هاد بغيابي الله يعطيكم العافية وشكرا غموض انثى وانا غير وتوتي على مروركم بصفحتنا
نورتونا
سيلا وجوري يلا يا حلوات بدنا نشاط اكبر
زهورتي يسعدك ربي يا قلبي كتير شكلها طيب التونة

[وردة سورية]

اليوم العزيمة عندي
على اليالنجي
هو ورق عنب محشي بالرز
واللحمة
على الطريقة السورية
...
الحشوة هي
رز مصري منقوع يعني رز قصير
ومعه نضع بندورة مفرومة ناعم ونعنع يابس ناعم ولحمة غنم كمان ناعمة
وثوم بتضربيهن عالخلاط والكمية حسب الرغبة انا بفضل اكثر ثوم لانه بيعطي نكهة شهية
وملح وفلفل وبهاراتك المفضلة وزيت الزيتون هيك بتكون الحشوة جاهزة بتروحي للف الورق

نضع الورق في ماء ونغليه لدقيقتين
حتى تروح منو المواد الحافظة وبيكون صار طري واحسن

ونحشي الوراق ونلفها
وطريقتي السريعة متل ما تشوفوا بالصورة
اضع عدة اوراق على الصينية
واضع علها الحشو ثم الفها

احس انو هذه الطريقة بتسرع على الشغل

ثم نتبع طريقة للرص بداخل الطنجرة ...( افضل شي استعمال الطنجرة الستانلس ستيل
لانو لا يتفاعل مع الاحماض )
اولا شوي من الورق عنب المتبقي عندنا
ثم طبقة شرائح طماطم
ثم طبقة من ورق العنب الملفوف ثم طبقة بندورة ثم تضعي بالوسط راس ثوم كامل بس يستوي طعمته كتير طيبة
ثم بتضعي اخر طبقة الورق

وهكذا
ثم نضع ثقل
انا استعملت وعاء فارغ امليه مي واحطه فوقهم وبعدين نضع الماء المتبقي من الحشو
وكمان شوي ماء اضافي
ونعدل له الطعم بالملح والحمض
ونرفعه على النار
ونختبر الاستواء
لازم الورق يكون مستوي منيح والرز كمان
انتبهوا له بس يستوي بتحطي ملعقة سمنة على الورق العنب
واخيرا بتعملي جنبها مقبلا ت فتوش او تبولة
انا عملت تبولة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335024756_325.jpg

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQBt6M-g0kyCuhXFe4wGYw1rIKziSRsrAbLICvbJ2L-G6wHcugC

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSve2FXUO61EghZ6_Ric90aFC8Ujeogo ph0pbdLSWyTTSyTy2zwng
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335024756_116.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335024755_616.jpg

ويم يم صحتين على قلوبكم يا طيبين


hwaml71hwaml71hwaml71hwaml71hwaml71hwaml71hwaml71h waml71hwaml71hwaml71hwaml71hwaml71hwaml71

[Babysugar]

يالله شو هالاكلات طيبين كتيييييييييييييييييييييييييرررررررر عن جد تسلم الايادي ..

[Babysugar]

حبيت شارك معكن بأكلة كتير طيبة وهي شيخ المحشي ... انا كتير بحبها وان شاء الله تعجبكن ...


المكونات
كوسا حجم صغير محفور

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335025996_714.jpg


لحم مفروم مطبوخ مع البصل والبهار

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335025996_797.jpg


لبن +بيضة +ملعقة نشاء


الطريقة


نحشي الكوسا باللحم امفروم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335025996_109.jpg


ثم نقليه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335025996_607.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335025996_451.jpg


بعد ذلك نضيف على الكوسايات ماء مغلي وملح ونتركه يغلي قليلا حتى يستوى

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335025996_998.jpg


في هذه الاثناء نحضر اللبن المطبوخ باستخدام لبن زبادي مع بيضة مع ملعقة نشاء مدوبة في قليل من الماء

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335025997_476.jpg


نضيف البيضة والنشاء الى اللبن ثم نضعهم على النار مع التحريك حتى غليان اللبن ونضيف ملح

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335025997_644.jpg


نقلي ثوم مهروس مع نعنع ناشف ناعم ونضيفه للبن

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335025997_716.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335025997_267.jpg


ثم نصفي الكوسا من الماء ونضيفه للبن ويترك قليلا على النار

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335025997_553.jpg


وهيك الكوسا جاهزة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335025998_708.jpg


تقدم مع الرز الابيض او الرز بالشعيرية


صحتين وهنا


للامانة منقول بس ذات الطريقةالي انا بعملها بالضبط ...

[زهرة الحب]

وردة تسلم إيديك حبيبتي
بيبي سكر تسلم إيديكي الحلوين ومبسوطة كتير انك شاركتي معنا وبسعدنا تنضمي معنا بتجمع سوريا زورينا واجتمعي مع بنات سوريا
http://forum.hwaml.com/t89464-302.html
غموض أثني يالله تفضلي أطبخلك الأكلات الطيبة وماعاش الجوع هههههههه

[وردة سورية]

بيبي سكر تسلمي على هالطبخةمن يومين عملتا ونفس طريقتك كمان يالغالية
بانتظار مشاركاتك حبيبتي

[زهرة الحب]

بيتزا طلب للأخت وردة سورية

المقادير:

نص كيلو عجينة بيتزا

معلقتين زيت زيتون

صينية دائرية للخبز

الصلصة :

معلقة كبيرة من زيت نباتي

بصلة مفرومة ناعمة

فليفلة خضراء مفرومة ناعمة

بندورة مفرومة ناعمة

معلقة من رب البندورة

رشة ملح

للتزيين:

جبنة قشقوان او اي نوع انتي بتفضلي حسب الرغبة

عطون

شرائح فليفلة حلوة أو حارة كمان حسب رغبتك

فطر إذا كان متوفر عندك

الطريقة

ندهن الصينية زيت زيتون كامل الصينة واحرافها نبدا بمد العجينة جيدا وننتبه للسماكة العجينة لازم تكون متساوية مافي طرف رقيق طرف سميك

نتركها ترتاح

الصلصة نسخن الزيت ونقلي البصلة والفليفلة والبندورة ورشة ملح حتى تغلي شوي نضيف رب البندورة ونتركها تغلي منيح بعدها نطفي الغاز ومنبدأ نحط الصلصة فوق العجينة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335028537_922.jpgمتل الصورة




هلأ منرش الجبنة المبشورة فوقها



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335028537_995.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335028537_284.jpg

بعدها نزيينها ونحطها بالفرن على درجة حرارة مابين 100 و150 ولمدة ربع ساعة وصحة والف هنا


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335028537_707.jpg


أنا عملت صينيتن هاي صورة التانية


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335028537_593.jpg

[Babysugar]

زهرة - ووردة .. تسلمو لقلبي ... ويعطيكن العافية انتو كمان ماعم تقصرو و كل الطبخات بتشهي و بتخلي الولحد تشط ريالتو علين ...
بانتظار المزيد من الابداعات ... وبيشرفني التقى ببقية الصبايا ... :)

[أنـــ غير ـــا]

تسلم ايدكو يا حلوات
زهرة الحب >>اليوم طبخت صنيت البطاطا بس ضفتلها صوص بابريكا طلعت واااااااو خطيره تسلم اديكي
اصلا انا من زمان بدي هاي الوصفه


انا معكم بدي اشوف ابداعاتكم

[وردة سورية]

أنا غير اهلا وسهلا فيكي حبيبتي
وشكرا لمشاركتك

[وردة سورية]

زهورتي المبدعة
لك شو هالبيتزا هي لك يسلم دياتك يا روحي
هلاء سجلتا ورا ح باشر فيها بهليومين ان شاء الله

[وردة سورية]

بابا غنوج من اطيب المقبلات السورية



2 باذنجان كبير وتعملين فيه 3 طعنات بالسكين
تلفينه بقصدير و تضعينه على عين البوتجاز مباشرة او تحته شبك او حديده المهم لمدة ربع ساعة نتركه يبرد ونستخرج اللب ونرمي القشر طبعا
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335047096_953.jpg

نضع فوقه علبة زبادي (لبن)

ملعقة كبيرة طحينية

رشة ملح

و3 فصوص ثوم مدقوق ناعم
تخلطيهم مع بعض اما بالخلاط او تهرسيه بالشوكة وانا بفضل الشوكة
يقدم بارد .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335049721_444.jpg

هي المتبل المقلي نفس طريقة المتبل المشوي اللي كتبته هلاء
بس هي بتقلي الباذنجان وبضيفي له اللبن والثوم والطحينة والملح وتعصري عليهم شوية ليمون
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335049721_460.jpg

وصحتيييييييين

[العاااالي مستواها]

وووووووووووواااااااااااااووووووووووووو

موضوع في قمممة الروووووعه والاروع البنات القايمين عليه

ربي يسعدكم يالغاليات ولا يحرمنا طلتكم الرائعه

[وردة سورية]

وهلاء صار وقت المسبحة
طبق سوري كثير ضروري على المائدة السورية، وهو طبق المسبحة نوع من المقبلات اللذيذة


سهلة كتير بتقدري تحضريها بسرعة وسهولة وبدون مقادير

وإليكم الطريقة ::-
نسلق الحمص بعد نقعه بالماء الساخن مدة 24ساعة يعني مدة يوم كامل
وبعدها نضع الحمص والثوم والملح وحمض الليمون واللبن بالخلاط الكهربائي ونخلطها مع اضافة الطحينية بالتدريج حتى تتماسك

وتسكب بصحن التقديم وتزين بالفلفل الاحمر اليابس والكمون
وألف صحة وعافية
وضيفي لها زيت الزيتون على وجه الصحن
وألف صحة وعافية
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335048743_719.jpg


(الحمص المسلوق مع الكمون والملح مشهوربسوريا باسم البليلة واكيد سمعتوا عنها وبصراحة كتير طيبة وخصوصا بالشتوية)
بليلة بلبلوكي .......وبالليل سلقوكي ........وبالنهار أكلوكي...

خخخخخخخخخ نطيت مطرح أبوغالب

[وردة سورية]

العالي مستواها نورتي بموضوعنا يا قلبي
الله لا يحرمني من هالمشاركة الطيبة

[وردة سورية]

هههههههههههه بنات انا اليوم متنشطة وجاي عبالي اكتب كل شي عم يجي عبالي هلاء
وعم عوض اليومين اللي ما كتبت فيهم طبخاتي يلا نروح لوصفتي
وهلاء بعد هالاكلات الطيبة صار لازم نتحلى يلا ياحلوات تحلوا
بالهريسة مع جوز الهند والمكسرات...
طبق شهي وسهل التحضير وبتقدري تقدميه في كل المناسبات

المقادير:

1 كيلو من السميد
1 كوب من الحليب
1 كوب من اللبن
كوب من السكر
كوب من جوز الهند

ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر
ملعقة كبيرة من الفانيلا
ملعقتان كبيرتان من ما ءالزهر
لوز او فستق للتزيين

قطر بارد ( كيلو من السكر مع نصف لتر من الماء يضاف اليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقتان كبيرتان من ماء الزهر).

طريقة التحضير:

1- اخلطي السميد والسكر وجوز الهند .
2- اضيفي للسميد اللبن، الحليب، قشر البرتقال وماء الزهر.
3- اضيفي للخليط الفانيل والبيكينج باودر وواصلي خلط المواد مع بعض الى ان تمتزج كل الكونات جيدا.
4- ادهني قالب بالسمنة وصبي الخليط في القالب، ثم قطعي العجينة بالقالب وزييني باللوز او الفستق فوق كل قطعة.
5-ادخلي القالب للفرن واخبزيه حتى ينضج.
6- بعد اخراج القالب من الفرن مباشرة اسكبي القطر البارد فوق قالب الهريسة، وقدميه بعد ان يبرد

وصحححححة وهناااااااااااا
على قلوبكم يا حلوات


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335051493_582.jpg

[زهرة الحب]

أنا غير ياعمري صحة وألف هنا ومشكورة كتير عم تابعينا وعم طبقي وصفات
العالي مستواها شكرأياروحي على مشاركتك الحلوة
وردة ياعمري الله يسلمك يالله عمليها وقوليلي النتيجة
ويسلموا ايدكي على المقبلات اللي نزلتهن وحبيت بلبية بلبلوكي ههههههه أبو غالب

[زهرة الحب]

بعد اليبتزا الشهية عملت اليوم كبابة عليها بندورة كتير طيبة خلونا نتابع ونشوف الطريقة
المقادير:
كيلو كبابة غنم
بصلتين كبار مقطعة شرائح
فليفلة 4 قرون كبار مقطعة شرائح
كيلو بندورة مقطعة شرائح
معلقة كبيرة ملح
معلقة كبيرة فلفل اسود
ماء
الطريقة :
نخلط الكبابة مع الملح والفلفل أسود جيدا بعدها نشكلها على شكل قراص

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335056070_684.jpg

هل منحط البصل المقطع

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335056070_764.jpg

وهلأ اجى دور الفليفلة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335056070_361.jpg

هلأ البندورة الحمراء الشهية

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335056070_838.jpg

نكرر العملية لحتى تخلص المكونات اللي عنا
وبعدها نحطها عالنار لمدة ربع ساعة ضيفيلها رشة مي بسيطة طبعا اذا بتحبي مرقها كتير فيكي ضيفي الكمية بس انتبهي لحتى ماتصير شوربة ههههههه ومشان ماضيع نكهة المكونات وهل قدميها مع ليمون وصحة ومليون هنا صارت جاهزة يالله بشلوا بالاكل
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335056070_807.jpg

[العاااالي مستواها]

ماشاءالله يالغاليات روووعه اطباقكن

ربي يسعدكن ياعسلااات المنتدى

[وردة سورية]

العالي مستواها انتي الروعة يا قلبي ومرورك الاروع ربي لا يحرمنا من طلتك ياقمر

[وردة سورية]

زهورة شو هالطبخة الطيبة اي والله شهيتيني عليها

[زهرة الحب]

العالي مستواها الله يسلمك ياحبيبتي
وردة الله يسلمك ياعمري

[زهرة الحب]

في مقولة عنا بحلب منقول حلب أم المحاشي والكبب
اليوم رح أكتب وصفة أسمها فاصوليا بقلبها محشي كوسا فقط مابصير باذنجان
اسرقي قلب زوجك بالأكل الحلبي جربي الوصفات وقوليلي النتجية وأنا متاكدة م بس رح تسرقيه رح تملكيه وتحطي المفتاح بإيدك
المقادير :
كيلو فاصوليا مقطمة ومفصلة ومفرومة
3 كليات كوسا (لازم يكون الكوسا اكتر من الفاصوليا) مغسولين ونشيل القمع اللي فوق واللي تحت محفورين وجاهزين للحشي
للحشو :
نص كيلو رز قصير
نص كيلو دهنة خروف
نص كيلو لحمة غنم
معلقة كبيرة ملح + معلقة كبيرة فلفل اسود
معلقتين كبار كبار رب البندورة
لطبخ الفاصوليا
ربع كيلو دهنة خروف
ربع كيلو لحمة غنم
كزبرة يابسة مقدار معلقتين كبار
5 فصوص كبار توم مهروس
ملح وفلفل اسود معلقتين كبار
الطريقة :
نقلي الدهنة بالطنجرة واللحمة نضيف الملح والفلفل اسود بس تقلية منيح نضيف الكزبرة اليابسة وعلى نار هادية نحركها هلأ نضيف التوم المهروس نحركه شوي وهلأ نحط الفاصوليا
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335192756_801.jpg
هاي الصورة لشكل الفاصوليا وهي مقطعة ومفرومة
نضع الفاصوليا فوق اللحمة والكزبرة والتوم المقلى ونقليها جيدا لحتى تستوي وعلى نار هادية وإذا حسيتي رح تعلق ضيفي رشة ماء غطي الطنجرة وحركيها كل شوي
بهل الأثناء جهزي الحشو اول الشي أغسلي الرز عدة مرات
ثم صفيه من الماء حطي الدهنة بس لازم تكون طرية يعني بدرجة حرارة الغرفة واللحمة والملح والفلفل اسود ورب البندورة وحركيه بإيدك وضيفي المي مع التحريك بس مو كتير شوي واذا حسيت لونها مو غامق ارجعي ضيفي رب البندورة وهاي صورة الحشو
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335192756_725.jpg

نبدأ بحشو الكوسا نضع فيه القليل من الحشو بس لحتى تتاكدي أنو وصل لأخر الكوسا حتى مايكون وقف الحشو بنص الكوسا ولما يستوي تاكلي منه تلاقي النص التاني اللي تحت فاضي ومافيه
حشوة ياريت تكونوا فهمتوا علي كل ماتحشيه شوي حطي ايدك على تم الكوسية وخضيها هيك بتتأكدي أنو تعبت الكوسية منيح من الحشو واتركي فاضي منه عقدة من اصبعك ثم سديه باللب الكوسا اللي طلع من الحفر وكرري الطريقة وحطي بالطنجرة كمية من
عظام الخروف وهلأ حطي الكوسا ورصيه جيدا متل الصورة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335192756_552.jpg

هلأ بتكون استوت الفاصوليا نقلبها فوق الكوسا ونحطها عالنار ونروب4معلاق كبار رب البندورة بالماء ونصبها فوق المحشي لازم المرقة تكون غامرة الكوسا وإذا عندك تقلة محشي حطيها مصنوعة من الفخار ونضيف الملح مقدار معلقة كبيرة ونغطي الطنجرة ونتركها تغلي على نار متوسطة بس غلت نوطي النار حتى مايطلع الرز من قلب الكوسا نعيرلها وقت ساعتين وطبعاً طلع عالماء ليكون نشف و
هلا اكيد متشوقين للنتجية نهائية
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335192756_620.jpg

وهيك بتكون أستوى المحشي وصحة وألف هنا
ملاحظة ( اللب الكوسا لاتكبيه المسا رح أكتبلكن وصفة المتومة أكلة سهلة وبتاكل جنب المحشي مع البصل الابيض )

[وردة سورية]

يا سلام يا سلام شو هالاكلة هي يا زهورة بصراحة مرة روعة
انا اول مرة اعرف انو الكوسا محشي بينحط معها فاصوليا بس بدي جربها اكيد

[زهرة الحب]

المتومة اكلة لذيذة وسهلة
المقادير:
لب الكوسا
معلقتين كبار زيت زيتون
بصلة
توم مهروس مقدار 3 فصوص كبار
دبس فليفلة مقدار معلقة كبيرة
ملح
الطريقة
في طنجرة نحط زيت زيتون ونضيف البصل المقطع ناعم نقليه حتى يصبح لونه دهبي
نفرم لب الكوسا ونضيفه فوق البصل ونغطيه على نار هادية ونتركها لتنشف الماء وليستوي نضيف التوم المهروس ودبس فليلفة وملح ونحركها تقدم باردة مع البصل الأبيض الحلو وصحة وهنا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335228712_523.jpg

[زهرة الحب]

سوكسية
المقادير:
قالب زبدة
علبة كاكاو
4علب بسكويت سادة
2فنجان سكر ناعم
بشرة برتقال او ليمون
ظرف فانيليا بودرة
بيضتان
فستق حلبي
الطريقة:
ندوب الكاكاو والزبدة ونكسر البسكويت منخفقهن مع السكر وبشرة البتقال وأ الليمون وفانيليا ونخلطهن جيدا نضيف الفستق ونضيف بسكويت مكسر ومنخلطهن ليتشكل عندي خليط سميك نحضر الكلينك ورق اللي نستعمله لتجليد الأكل فيه نسكب الخليط ولفها على شكل رول ونحط بالثلاجة لمدة ساعتين او لحتى تجمد منيح
وصحة وألف هنا
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335231555_918.jpg

[وردة سورية]

لك اي شو هاد يا زهرتي
والله انك طباخة ماهرة
سبحان الله رغم انا سوريات بس فعلا كل محافظة وطبخاتها
مو كل الطبخ بيشبه بعض

[وردة سورية]

جايبتلكن اكلة غالية عقلبي بالنسبة الي اطيب من الرز والجاج
كوبان من البرغل الخشن المنقى والمغسول والمصفى
نصف كوب من البصل المقشر والمفروم فرما ناعما
ملعقة طعام من السمن أو الزيت النباتي
1 كلغ من الطماطم0 (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%33%62%69%72%2e%63%6f%6d%2f) مقشرة ومقطعة ومنزوعة بذورها
نصف كوب من الماء
ملعقة شاي من الملح
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة

* الطريقة *

اقلي البصل حتى يذبل , أضيفي قطع البندورة( مع الصلصة الناتجة عنها بعد تقطيعها ) والماء والملح والتوابل واتركي المزيج على حرارة معتدلة حتى يبدأ بالغليان وكمان بتضيفي ملعقة دبس بندورة
أضيفي البرغل المصفى , حركيه واتركيه في القدر المغطاة على حرارة معتدلة مدة 10 دقائق أو حتى تجف ميته قليلا
خففي النار وتابعي الطهي مدة 15 دقيقة أو حتى ينضج البرغل
تقدمي جنبه السلطة واللبن

ملاحظة : بتقدري تضيفي حبتين من الفليفلة الخضرا ( مفرومتين فرما ناعما )
إلى هذه الطبخة بتقليها مع البصل في الخطوة الأولى
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSnFGlnbYO7V_0B7ewSRmbKstCk-RRxXZsFlrchzrhITsE016sdRQ

[وردة سورية]

اللوبيا بالزيت
يوجد شبه كبير بين اللوبيا والفاصوليا والاغلب بيقولوا للفاصوليا لوبيا صحيح في شبه كبير
بس الطعمة بتختلف كتير كل طبخة الها نكهة ولذة خاصة
الفاصوليا
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335413155_687.jpg
اللوبيا
http://api.photoshop.com/home_283bb3ba15b04658b09d8d75ea32f7a1/adobe-px-assets/29b2efebd28847b981dac33e1f44fa14
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335413152_121.jpg
طريقة الطبخ على طريقتي
المقادير
نصف كيلو لوبيا خضراء او حسب العائلة
ثوم حسب الرغبة انا بفضل 5 فصوص ثوم كبار مشان طعمة اطيب
لحمة ناعمة
ملح وفلفل أسود واذا تحبي فيكي تحطي مكعب ماجي او كاري
3ملاعق زيت زيتون
الطريقه
تنظف اللوبيا
ثم تغسل جيدا وتقطعيه تقطيع ناعم
في قدر على االنار نضع الزيت ثم نضيف الثوم المدقوق واللحمة الناعمة
تقلبيها لدقيقتان حتى تذبل جيدا
ثم نضع اللوبيا بعد غسلها وتقطيعها وتصفيتها ونتركها علىالنار خمس دقائق حتى تذبل قليلا
تضيفي لها البهارات وتتركيها لمدة ربع ساعة اذا شفتيها نشفت ضيفي لها شوية مي
تقدم مع الخبز وتغمس
جربيها وادعيلي
وصحتين وهنا

[وردة سورية]

جبتلكن اكلة حورانية مشهورة ولذيذة جدا والاغلب ما بيعرفها
بس هي اسمها غريب يمكن ناس تعرفها باسم تاني
الرقاقة او "المكامير"
المكونات
فهي
(الدجاج-
البصل
الزيت
العجين)
اولا نسلق الدجاج على النار او اللحمة الناعمة مع البهارات والملح
ثم نفرم البصل فرم ناعمة ونوضع معه الزيت والملح وحطيه على النار لحتى يذبل

ثم يتم أعداد العجين الخاص لهذه الأكلة ويتألف:«من طحين يضاف إليه الملح يعجن بماء فاتر أو بمرقة الدجاج إلى أن يصبح الخليط جاهزاً، نقوم بصنعه على شكل رقائق وهي عبارة عن رقائق العجين الطرية والرقيقة،

ويرق بالزيت ويوضع في
إناء مدهون بالزيت لكي لا يلتصق العجين في الإناء، ويوضع فوق طبقة العجين البصل اللي ذبلتيه على الغاز ثم ضعي قطع من الدجاج المطبوخ ويوضع فوقه طبقة جديدة من العجين لتصبح خمس طبقات أو أكثر من الرقائق والبصل والدجاج ثم توضعي فوقه القليل من الزيت ثم توضع في الفرن بعده يغلف الإناء بورق السلفان لمدة ساعة على نار هادئة، ثم يصبح جاهزا للأكل وبعد استوائه يقطع في الإناء ليصبح جاهزاً للطعام».


ترا لا تفكروا هي اللي بالصورة انا هاا
خخخخخخخ هي أمراة حورانية وعم تعمل الرقاقة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335455655_139.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335455660_789.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335455658_502.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335455656_932.jpg
نصيحة جربوها
وشوفوا الطعمة اللذيذة

[زهرة الحب]

وردة يسلموا ياعسل على الأكلات الطيبة

[ام عبودي وسيفو]

ما شاء الله عليكن , شيء بيشهي
شو هالطبخات الحورانية الطيبة يا وردة , الله يرزقك و يفرحك في القريب العاجل
صحيح انتي من وين من درعا و لا داعل و لا جاسم و لا انخل و لا وين ؟؟؟

[وردة سورية]

أم عبودي الله يسعدك يارب ونورتي بطلتك البهية
انا من نوى بدرعا اذا سمعانة فيها

[وردة سورية]

بنااااااااات مين لسى ما تعشت تمد أيدها على هالمنسف
تازة وحياتكن من تحت ايدي

أطيب أكلة بحوران طبيخ مليحي والكبةالشيخاوية
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335469537_514.jpg

[ام عبودي وسيفو]

و النعم باهل نوى , يا ترى سوق اللي كان يوم الجمعة بعدو و لا خلاص ؟؟؟
يا ربي يفرحك يا وردة و تبشرينا بحملك قريبا

[وردة سورية]

و النعم باهل نوى , يا ترى سوق اللي كان يوم الجمعة بعدو و لا خلاص ؟؟؟
يا ربي يفرحك يا وردة و تبشرينا بحملك قريبا
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
انتي من وين وشو عرفك بسوق الجمعة
اي بعده بس لما صارت هالاوضاع بسوريا خف كتير السوق ما عاد متل الاول

[زهرة الحب]

العجة
أكلة طيبة كتير
المكونات:
باقة بقدونس
5 بيضات
2 بصلتان كبار
3 فصوص توم
معلقة صغيرة ملح
معلقة كبيرة نعناع يابس
معلقة كبيرة بابريكا
معلقة صغيرة فلفل اسود
زيت للقلي نباتي
تخلط المكونات جمعيا بالفرامة البصل وتحطن حتى تصبح ناعمة جدا
نحمي الزيت بالمقلاة الخاصة للعجة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335641343_413.jpg

وتقلب على الطرفين وإذا قل الزيت يمكن اضافة وتقدم مع السلطة او اللبن وصحة والف هنا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335641343_549.jpg

[زهرة الحب]

المهليبة اكلة طيبة كتير ورح كل شوية تاكلي صحن متل ماصار فيني ههههههه
المقادير:
6 أكواب حليب
6 ملاعق نشا بوردة مذوبة بالماء
كوب ونص سكر
ماء زهر او ماء ورد معلقة صغيرة جدا
مكسرات للتزيين
فستق مبشور او لوز
الطريق يغلى الحليب على النار ومن ثم يضاف إليه النشاء المذوب بالماء ويحرك ويضاف السكر وماء الزهر ويحرك جيداً حتى يصبح الخليط سميك قليلاً يصب في صحون ويترك ليبرد ثم يزين بالمكسرات وصحة وهنا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335718705_939.jpg

[زهرة الحب]

طريقة اليبرق مع القرع والباذنجان
المقادير:
ورق العنب
باذنجان
قرع
فصوص توم 10
شرحات لحم خروف
ماء
عصير ليمون
ملح
الحشوة
رز قصير حسب كمية ورق العنب باذنجان والقرع اللي عندك ياه وحسب اشخاص
مثلا كيلو ونص رز
لحمة ناعمة نص كيلو
دهنة ناعمة ربع كيلو
معلقة ملح وفلفل اسود
الطريقة الحشوة:
نغسل الرز عدة مرات ونصفيه من ماء نضيف الملح والفلفل اسود ولحمة مفرومة ناعمة ودهنة ونخلطهن جيدا ونبدأ بلف اليبرق
متل الصورة دورت كتير حتى لاقيتها

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335850324_778.jpg

ثم نحشي الباذنجان والقرع من نفس الحشو
نضع الشرحات بقاع الطنجرة ونطبق اليبرق ونرصه جيدا ونضع القرع والباذنجان فوق اليبرق
ثم نضع فصوص التوم
ونضع تقلة محشي عبارة عن قطعة مصنوعة من الفخار
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335850324_509.jpg

أو إذا ماعندك منها بإمكانك إضافة أي شي ثقيل بس يكون ثقله معقول حتى مايتفسخ المحاشي من الثقل
ثم غمريه بالماء وضيفي عصير ليمون وملح وغطيه وتركيه على نار عالية حتى يبدا بغليان بس غلى وطي النار حتى مايطلع الرز لبرا وتركيه على نارهادئة ودوقي حمضه وملحه بس يستوي اطفي النار وصفي من المرق وانقضيه على صحن وصحة والف هنا ان شاء الله تكون عجبتكن
ملاحظة أذا كان عندك طنجرة ضغط مافي داعي تحزمي اليبرق بالخيط
أما إذا كان ماعندك يجب حزمه بس مراعاة عدم الشد حتى مايفرطوا
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335850324_120.jpg

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335852037_516.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

طريقة حلوة لصينية بطاطس
المقادير :




بطاطس مسلوق على حسب حجم الصينيه




بعد ماتسلقين البطاطا تهرسينه وتخلطين معاه ملعقتين جبن سايل وملح




بعدين نجيب الصينيه نلبسها بتغليف نايلون ونحط عليها البطاطس المهروس بها الشكل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335852036_221.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

بعدين نحط الحشوه اللي بدنا إياها انا هون حطيت دجاج مع الخضار بهالشكل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335852037_637.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)
ونغطيها برضو بطبقه من البطاطا
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335852036_660.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

ونقلبها بصينيه الفرن وندهنها من فوق بزيت زيتوون
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335852036_389.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

ونحمرها بالفرررن وهذه النتيجه النهائيه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335852037_693.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335852037_700.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%6f%72% 75%6d%2e%73%65%64%74%79%2e%63%6f%6d%2f)

[زهرة الحب]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1335968913_695.jpg

[وردة سورية]

لك شو هاد يا زهرة يخرب بيت ابليس
والله حاس حالي الي زمان مو ماكلة
يسلم دياتك

[Babysugar]

عن جد ماشالله عليكن .. تسلم الايادي يااحلى مبدعاااااات ...

[زهرة الحب]

وردة تفضلي السفرة سفرتك لاتخجلي ياعمري
بيبي سكر شكرا حبيبة البي هاد من ذوقك ولطفك

[زهرة الحب]

وردة حبيت فكرة البطاطا كتير جاري التطبيق عن قريب تسلم هاأنامل الحلوة

[وردة سورية]

الملــــــــــــــــــــــفوف
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336197551_719.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336197551_359.gif
جبتلكم اكلة الملفوف بعض الناس لا يعرفوها بهالاسم ناس تسميها كرنب وناس تسميها اليخنة ونخنا نسميها الملفوف خخخخ hwaml5hwaml5hwaml5

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS04eXdJZnGdjqYEEiAA09FehodAAGRe kNfhUwivZUJ61D7_uD-

يخنة او كرنب او( ملفوف ) متوسطة
2 و نصف كوب كبير ارز قصير

نصف كوب زيت ذرة

نصف ملعقة صغيرة بهارات
ملعقتين نعنع يابس
ربع ملعقة صغيرة فلفل

ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)

2 ملعقة صغيرة ملح

2 مكعب مرقة ماجي

4 حبات طماطم
راس ثوم او حسب رغبتك
لحم ناعم
التحضير:
اولا تنقعي الرز لمدة نص ساعة ثم تضعي عليها المكونات البهارات والملح والثوم المدقوق والبندورة المقطعة ناعما واللحمة وتذوبي الماجي بالزيت وتخلطيهم مع بعض

ثانيا يسلق ورق الملفوف بعد فصله (سلق خفيف وليس قوى )
هذا شكله بعد السلق
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336197551_203.png
توضع الحشوة على طرف الورقة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336197552_578.png
تلفي الورقة على الحشوة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336197552_476.png
ترصي الاوراق في الطنجرة توضعي عليهم ملح وتذوبي مكعب ماجي في المي عشان تعطي طعمة طيبة للمرقة وتعصري الليمون انتبهي تحطي شرحات الليمون مع الملفوف لانه راح يصير مر
ثم تغطيها وتضعي عليها ثقل ثم تغمرينها بالمي
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336197550_178.png
وهذا شكلها بعد الاستواء
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336197549_888.jpg

وصحتين وعافية
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336197553_575.gif

[وردة سورية]

بنااااااااااااااااااااااااااات سوريا مين مشتاقة لهل الاكلة
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcToLsA_3HmUxtOZW9bl9h7FXDxePyMWv iQJR7k3jF2-KUG6F2-T
لك دخيل هالاكلة ما اطيبها
المكدووووووووووووووووووووووووووووووس وبس

[عسل بغداد]

موبنات سوريا وبس حتى نحنا بنحبا ومشتاقيلا يسلم ايديكم على هالاكلات

[وردة سورية]

عسل بغداد منورة يا قلبي
انا ما بعرف اذا كنتو بتعرفو المكدوووووووس
انا بعرف انو اكتر بلاد مشهورة فيها هي بلاد الشام
ان شاء الله ندوقها عن قريب يارب

[jorri sham]

انا عندي اكلة ظريفه كتيير اكلة سوورية معروفة (الفاصولياء الخضراء باللحم الموزات لحم بعضمو )

المقادير :
لحم موزات او بعضمه حسب الرغبة الكمية
فاصولية خضراء مقطعة
علبه رب البندورة
ملح

بهارات
زيت للقلي
بصلة متوسطة الحجم

طريقة التحضير
نسلق اللحمو على الطريقة المعتادة مع البهارات والملح وورق الغار ....
بعد ما تنسلق اللحمة
منحضر مقلاه ومنحط فيها تقريبا 2 ملعقة ك زيت قلي ومنقطع البصلة مربعات ومنقلي البصلة ثم منقلي شي 5 دقايق الفاصوليا فوقهم
بعدين منضيفن ع اللحمة شي 10 دقايق منجيب بعدين رب البندورة نضعه فوقهم شي 10 دقايق او ربع ساعه حتى تتعئد مع بعضها ...
ومن ثم منسكبها ...
وجنبها رز مع شعيرية ... و فليفلة خضراء
وبلهنا والعاافيه ...
جربوها رح تحبوها ................

والله صورتها خطوة بخطوة بس مابعرف نزل الصور

[وردة سورية]

لك دخيلك على هالاكلة ما اطيبها يا جوري
تسلم دياتك يا قمر
حبيبتي سهل تنزيل الصور بس اضغطي على الزر اليمين بعدين حطي على الصورة copy
بعدين بس تكتبي الطبخة بتحطي تحتها paste
وهيك بتطلع الصورة يا قلبي
يلا منستنى طبختك الجاية
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336274413_606.gif

[jorri sham]

تسلميلي يا ورردة انشالله الطبخة الجاية رح جررب نزل صوورها ...

[زهرة الحب]

وردة وجوري يسلموا هالايدين على هالأكل الطيب نورتوا

[زهرة الحب]

أكلتنا اليوم ملوخية ورز
المكونات :
ملوخية ناعمة الكمية حسب الرغبة
3 ملاعق سمنة كبار
فصوص توم مهروسة
كزبرة يابسة
فخاد فروج
ماء
ورق غار وحب هيل
لطبخ الرز
رز قصير
ماء
ملح
سمنة
الطريقة:
نغسل الفخاذ الفروج جيداً ثم نضعه بطنجرة ونغمره بالماء ونضع ورق الغار وحب الهيل ونتركه ليستوي نشيل الزفرة من على الفخاد ونغسلهن بس يستووا
ونبدا بتحميص الملوخية نذوب سمنة بالطنجرة وبس حميت نضيف الثوم والكزبرة ونقليهن شوي حتى يصبح لونهن زهري نضيف الملوخية ونبدأ بتحميص على نار متوسطة
نحركها جيدا لمدة ربع ساعة بتحميص وإذا كنتي خايفة تحترق أو ماتأخد كفايتها بتحميص بإمكانك إضافة حبة الصنوبر وبس تغير لون الصنوبر معناها خلص التحميص طبعاً هاد الشي للمبتدئات وبعدين مرة على مرة بتعمليها لحالك من دون أي شي
بس خلصنا تحميص نضيف المي اللي غلينا فيها الفروج طبعا نصفيها اول وبعدين منضيف بتدريج لحتى نشوف السماكة المطلوبة هلأ نتركها عم تغلي نضف الفروج من العظم والجلد ونقسمها لقطع صغار ونضيفها للملوخية ونحط رشة ملح ونتركه تغلي شوي مو كتير حتى ماتخرب ونطفي النار
وطبخ الرز كلكن بتعرفوه
ننقع الرز لمدة نص ساعة ونصوله عدة مرات وبكون المي عم تغلي نحط ملح بالطنرة فوق المي وطبعا كلكن بتعرفوا انو عدد كاسات المي بعدد كاسات الرز مثلا كاسة مي مايقابلها كاسة رز المهم المي بتكون عم تغلي نضيف الملح والسمنة وبعدين نحط الرز ونتركه على نار عالية حتى تحسي بلش تنشف ميته وطي النار واتركيه يستوي
تقدم مع الليمون وصـــــــــــــــــــــــــحة و ألف هنـــــــــــــــــــــــــا


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336326752_635.jpg

[سرووءة]

واااااااااااااو واااااااااااو
يابنات
حرام عليكم
منيح ماعم اتوحم
شو هالطبخ الطيب
والله لو مو هلا وقت الصبح لقوم اطبخ ههههه\
عنجد مبدعااااااااااااات
يسلمو ايديكم
وعن قريب راح كون معكم

[سرووءة]

اليوم جبتكلم طبخة طيبة كتييير

الكشك عنا بمنطقتنا مشهورة هالاكلة يوم الجمعة عالفطور

الكشك

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336453211_116.jpg

كوب من الكشك
بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً
7 فصوص ثوم
1 أوقية من اللحم المفروم أو القورمة
1/4 كوب سمن
3 أكواب ماء
ملعقة صغيرة من النعناع اليابس (حسب الطلب)
يوضع السمن في طنجرة على النار ويضاف إليه البصل، ويحرّك حتى يحمرّ لونه قليلاً.
ـ يضاف اللحم ويحرك والبصل على النار مدة 10دقائق

ثم يضاف الكشك إلى البصل واللحم ويترك مدة دقيقتين على النار.
ـ يضاف الماء إلى الخليط السابق وتحرك المواد جيداً حتى لا يلتصق

الكشك في قعر الوعاء ويترك على نار معتدلة مدة 15 دقيقة.
ـ قبل تقديمه بقليل، يدق الثوم والنعناع ويخلط مع خليط الكشك جيداً، و
يأكل ساخنا

طبعا في ناس بتساوي بدون لحم
متل نحن مامنحطلو لحم

[سرووءة]

وهي كمان اكلة تانية
اكلتي المفضلة
مقبلات

بابا غنوج

بابا غنوج .....

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336453304_153.png (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%69%62%79%61%6e%79%6f%75%74%68%73%2e%63%6f%6d %2f%76%62%2f%74%32%39%30%39%32%2e%68%74%6d%6c)

المقادير:

رغيف خبز ابيض
4باذنجان متوسط الحجم
2باذنجان صغيرجدا
3ملعقه ثوم مهروس
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1ك طماطم مفرومه
1م فلفل اخضر حار مفروم
3/1 ك زيت زيتون
4/1ك عصير ليمون
2م اكل سماق
ملح, فلفل اسود
زيت للقلي



الطريقة:

-يشوي الباذنجان على النار مباشرة حتى ينضج اللب
يترك ليبرد,يقشر, ثم يقطع اللب الى مكعبات بعد ازالة البذور
-يقطع الباذنجان الصغير الى حلقات رقيقة ثم يقلى في زيت غزير
حتى يصبح مقر مش.
-يقطع الخبز الى مكعبات صغيرة ويحمر في الزيت
-يخلط الباذنجان مع باقي المقادير السابقه
ثم يسكب في طبق التقديم ويزين بمكعبات الخبز وشر ائح الباذنجان
وبالهناء والعافيه

[سرووءة]

...؟؟؟
وينكم بس فتت انا هربتو
هههههه

[jorri sham]

ياعيني زهرة انا يوم جمعه عملتا للملووخية بتشبه طريقتكك
وسرووءة كتير بحب الكشك بدي اعملها بس بدي قبل اشتري كشك يسلموو اديكي

[ام ارجواااااان]

وااااااااااااااااااااااااااااااو
دخت انااااااااااااااااا
شيء رااااااااااااااااااااااائع
ويفتح النفس
سفرة عامره
واكيد استفدت منها لرمضاااااااااااان
تسلم الايااااااااااااااااااادي
يالغالياااااااااااااااااااااات
الله يوفقكم
متاااااااااااااااااااابعه

[زهرة الحب]

سرووءة نورتي وتسلم هالايدين

[زهرة الحب]

جوري حبيبتي شو حبيتها
كتير طيبة ولذيدة
منورة حبيبتي

[زهرة الحب]

أم ارجوان ياهلا فيكي نورتي الموضوع
نحن برمضان نحتار شو بدنا نطبخ وخصوصا عنا بسوريا عم يجي مع شووووووب يعني شي جديد علينا ومتلكن تعودتوا عالشوب
لذلك اي طبخة فيها معجون طماطم انا ببطل اطبخها برمضان
بطبخ الاكلات الباردة مشان نقبل
الله يجيب رمضان على خير ويارب تكون هديت الأوضاع

[زهرة الحب]

هاااااااااااااااااااااااي
كيفكن اليوم طبختنا طيبة ومغذية وخصوصا لفقر الدم
قلووووووبات الفروج مع البطاطا
المقادير:
كيلو قلوبات منضفين منيح ومفرومين قطع متوسطة
2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح
نص كيلو بطاطا مقشرة ومفرومة نص دائرة ومقلية بالزيت
معلقة ملح
معلقة كمون
معلقة فلفل اسود
معلقة فليفلةحمرا ناعمة
ومعلقتين سمنة كبار
الطريقة:
نوضع السمنة بالطنجرة ونضيف البصل ونقليه حتى يصير لونه دهبي غامق نضيف قلوبات ونقلبهن بسرعة حتى مايعلقوا بطنجرة ومنحركهن منيح حتى بيدا يتغير لونهن نضيف رشة مي
صغيرة ونضيف الملح والفلفل والكمون والفليفلة الحمرا ونحركها ونغطي الطنجرة بس استوا منيح نضيف البطاطا المقلية ونحركها شوي ونطفي الغاز تقدم مع سلطة او لبن
وصحة وألف هنا
ملاحظة:
اذا كان مو متوفر عندك قلوبات الفروج يمكن استبدالها بسودة الخروف ونفس الطريقة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1336918219_488.jpg (http://www.hwaml.com/up/)

[العاااالي مستواها]

بصراااحه كل اكله اروووع من اللي قبلها

تسلم الايادي يالغاليات

[زهرة الحب]

تسلمي ياقلبي نورتي والله لايحرمنا من طلتك الحلوة

[ياهم ربي كبير]

الاكلات السورية بتجنننننننننن

الله محيي اصلكن :)


انا عشت في سوريا سنة ونص

واشتقت لأجواءها


شهيتوني بهالأكلات

نفسي في شيء مخلل الحين ههههههههه

[زهرة الحب]

أنتي اللي بتجنني يسلموا على مرورك الحلو ياعمري

[jorri sham]

حبيبة قلبي ام ارجوان والعالي ممستواها و ياهم ربي كبير
نورتوو وعلى قلبكن نشالله
شكرا اسعدتوني بمرووركم

[jorri sham]

ليوم طبخت رز ب بزالية والكل اكيد بيعرقها اكلة طيبة وسهلة كتير ..
رح اكتبلكن ووصفتها ..

المطلوب
لحمة ناعمة
بازلاء
رز
ماء
ملح
فلفل
زيت قلي
صنوبر او لوز للتزيين ..
((بعتزر ما بعرف المقادير بضبط انا بعيين بنظري ))

مننقع الرز نص او ربع ساعه بماء دافئ بعدما نغسلو منيح ...
منجيب طنجرة منحط فيها زيت بس يحمى شوي منحط اللحمة الناعمة ومنقليها ومنحط فوقها رشة ملح وفلفل وبس تتستووي
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1337806192_138.jpg (http://www.hwaml.com/up/)

منضيف البزالية الخضرا ومنقليها معها شي 3 او 4 دقايق بعدين منغمرها بالمي ومنخليها على نار متووسطة ربع ساعه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1337806192_452.jpg (http://www.hwaml.com/up/)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1337806192_370.jpg (http://www.hwaml.com/up/)




بعدين منصفي الرز من المي ومنضيفهن فوق البزاليا ومنغمرهن بالماء وبس تنشف الماء شوووي مننووص تحت على ناار خفيفة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1337806192_203.jpg (http://www.hwaml.com/up/)
بس تستوي منسكبها ..
بصراحة هي الصورة من النت لانو نسيت صوورها وقت خلصتا مشان الامانة يعني ههههه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1337806191_953.jpg


وطبعا منكون حضرنا اللبن والخيار

واللوز والصنووبر المقلي ومنزينها فييييين
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1337806192_734.jpg (http://www.hwaml.com/up/)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1337806191_304.jpg (http://www.hwaml.com/up/)


وصحتين وهنا على قلووبكن
نشالله تكوون هطريقة الصحيحة وتحياتي ^^

[زهرة الحب]

يم يم يم يسلموا هالايدين ياعسل شكلها مغري الله يعطيكي ألف عافية يارب

[زهرة الحب]

اليوم أكلتنا طيبة وشهية
المقالي السورية أكلة ظريفة وخفيفة وسهلة واطبية بتكون إلا مع الجمعة الحلوة أو بمكان فيه في ومي وخضرة بكون إلها طعمة غير

أول الأكلة بطاطا مكمورة:
المقادير مالها محددة على كيفك
بطاطا مقشرة ومغسولة ومفرومة نص دائرة ومقلية بالزيت
بندورة مفرومة ناعمة
توم وكزبرة يابسة
فليفلة خضرا مفرومة مكعبات
الطريقة:
في طنجرة منحط زيت نباتي وبس حمي مزبوط منضيف التوم المهروس والكزبرة اليابسة ومنحركها بسرعة حتى ماتعلق وبعدين منحط الفليفلة ومنحركها حتى تستوي منحط البندورة ومنتركها تغلي منيح وهون عنا البطاطا مقلية وجاهزة منضيفها فوقها مع رشة ملح ورشة مي مقدار كاسة شاي صغيرة ونغطي الطنجرة ونتركها تنكمر شوي وصحة وهنا

أكلتنا التانية كمان سهلة كتير
المقادير :
كوسا نص كيلو مفروم دوائر ومقلي بالزيت نباتي
كوب لبن
3 فصوص توم مهروس
رشة ملح
الطريقة:
نخفق اللبن ومع التوم والملح وإذا كان سميك كتير منحطله مي ونحركه منيح وبعدها الكوسا بكون مقلي وجاهز منضيفه على اللبن ونقلب لحتى الكوسا يتغطى باللبن وصحة وهنا
نقدمهن مع صحن فتوش وفليفلة حدة مقلية بالزيت نباتي
وهي صورة الأكل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1337889960_715.jpg

[jorri sham]

واللهي بيشهوو خاصة تبع الكوسا باللبن
يسللموو اديكي

[أيوش الحلوة]

ماشا الله فعلا هي اطيب اكلات .. الله يعطيكي العافية

[عآشت للحب]

بجد يسلموووو ايديكم

حآجة تحفة ..

بعد هيك ما في أكلآت

[استغفرالله(مي)]

كثير حلووو فكرت الموضوع
اغلب الاكلات حفظتها عندي بمسودات
واليوم بجرب اسوي مشبك حلو لانو مقاديره سهله ومتوفره هههههههه
ورح اجرب شيخ المحاشي شكلووووووووو يشهي
يسلمووووووووووووووووو على الاكلات الحلوه والله يسعدكم
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1339589183_960.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%68%77%61%6d%6c%2e%63%6f%6d%2f%75%70%2f) http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1339589183_162.gif (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%68%77%61%6d%6c%2e%63%6f%6d%2f%75%70%2f)

[jorri sham]

اسنغفر الله مي
اهلا وسهلا فيكي حبيبتي
واي سؤال عن الطبخات السوورية ننحن جاهزين
هلا والله ..

[تيم ليث]

يا رب فرج هم السوريين في سوريا وانصر شعبها شكرا الموضوع كتير حلو رح شارك في واكتب اكلات بلدي الطيبة شكرااااااااااا

[شادن الحجاز]

مرحبا صبايا ....... أسعد الله ايامكن وكل سنة وانتم سالمين ع رمضان
انا اي شئ فيه الشام بافوت فيه دغري ..بحب الشام واهلها >> الشامية والحمصية << اهل درعا وحوران باحسهم خليجين او عراقيين بالأصح ... وندعي الله ينصر الجيش الحر و تنتهي ايام العذاب يارب .
المهم اكلات الشوام كثييير طيبين وصرت أعمل أغلب أكلاتهم مثل الشاكرية ...الكواج .. المقلوبة ...المحاشي والمقبلات بأنواعها ...وعشقي الأزلي شيخ المحشي (( كوسا باللبن )) هي ما بينشبع منها بنوووب ..
وما بعرف اذا حدا نزلها قبلي او لأ ؟؟؟ اذا ما حدا نزلها با نزلكم طريقتي وفي كم صورة محتفظة فيها بالجهاز .
ويسلموا ايدين الطباخات الماهرات شفت كم صفحة الأكل بيشهي و خفيف .... ربي يعطيكن ألف عافيه .

[zo0on]

يااارب مع بين الاذان والاقامه لصلة الفجر بمكه افرج هم سوريا واهلها يااارب انصرهم على الطاغيه بشاار

عن جد اشتقت لهالاكلات ولشاام ولدرعا واره ودار ريا وحلب والاذقيه وطرطووس الله على ايامك ياشاام

منصوره باذن الله

ماخليتو اكلات يابنات اكثر اكلات بحبها في درعا طبعا المنسف واحب الرز بالبزاليا

وشيخ المحشي

وكل شي من سوريا بحبه الله ينصركم

[KOFRAN]

السلام عليكم انا فايتة جديد على المنتدى وحابة افيد واستفيد

[KOFRAN]

راح اقدملكم طريقة لاكلة سورية اسمها رقاقة المقاديرررررررررررررر ثلاث كاسات طحين ملح مي ملح مي فروج ثلاث بصلات كبار بهارات فلفل كمون كاري كاسة كبيرة زيت زيتون ملعقة سمنة
الطريقة نقطع الفروج الى قطع صغيرة ونضعها في طنجورة مع شرائح البصل بعد وضع البهارات والملح عليهما وملعقة سمنة ثم نضع الماء بقدر ثلاث كاسات على الطنجورة
ونشغل النار الى ان ينضج الفروج والبصل
وفي هذا الوقت نحضر العجينة نضع الطحين في وعاء ورشة ملح ثم نضيف الماء ونعجن الى ان نحصل على عجينة قوية مثل عجينة الشيش برك وبعد تركها خمس دقائق نقسمها الى اربع كتل ثلاثة كبار ووحدة حجم وسط ونتركها ترتاح الى ان ينضج الفروج وبعد نضجه نصفي الماء عنه الى وعاء اخر وندعه ليبرد قليلا ثم ناتي بصينية عميقة قليلا وندهنا بلزيت الابيض
ثم نرق الكتلة الوسط من العجين بلشوبك
الى ان تصبح رقيقة استخدمي الزيت لكي يساعدك على الرق ومديها في الصينية وبعدين رقي العجين الثانية ومديها فوق العجينة الثانية ويعدين اضيفي زيت الزيتون على العجين بمقدار ثلاث اباع الكاس وبعدين ضعي قطع من الدجاج وشرائح البصل وشوية من مية الدجاج يلي صفتيها وبعدين بترقي كتلة عجين وبتحطيها على طبقة الدجاج وبعدين بتعملي طبقة ثانية من الدجاج وابصل وزيت الزيتون وشوي مية من مية الدجاج وبتسكريها بلعجين الرابعة وبعدين بتحطي على الوجه زيت زيتون ومية الدجاج وبتثقبي العجين من الوسط بسكين عدة اثقاب بتصل لاخر طبقة وبعدين بتحطيها بفرن سخن وبتظلها ساعة ونص بس لتصير العجينة

[جاسم حبيبي]

يعطيكم الف عافيه بنات سوريه على هالاكلات اللي بتجنن
الله ينصركم نصر عزيز مقتدر ويشفي مرضاكم ويطلق اسراكم ويرحم شهداءكم اااااااااااامين يارب العالمين

[mavi gozler]

زكرتيني بأكلات امي ..

اللهم احفظ سوريا و اهلها .. اللهم احفظ سوريا و اهلها ...

[بحر الالماس]

الصراحةةةة اكلااات حلوةةة مرةةة
تسلم الاياادي يا احلي الصبايااا
وانااا ماما من الشاااام واكلاتهااا مشابهةةة لبعض الاكلات اللي طرحتوهاا
وانااا كتيرر بحب المجدووووس ونفسي فيه
من الاكلات اللي بحبهاا انا واولادي حره بأصبعووو يمي يمي
وبحب ساويهاا كل فترةة
يعطيكم الف عافيةةة وبانتظاار كل ماهو جديد

[سِمآ ||~]

الله يعطيكن ألف عافية صبايا :)

ما في بعد الأكل السـوري ..

في وحدة خبيرة بالاكل السوري هـون تساعدني بشغله حالا لو سمحـت ؟

[Nayota]

يعطيكون العافية ويسلمو ايديكون شي ظريف وبشهي
ان شالل قريبا ليزيد معي وقت بدي شارك معكون كوني سورية شامية وماشي حالي بالطبخ
وامانة ايا سؤال عن ايا طبخة شامية حصرا انا جاهزة

[Nayota]

كيفكون جايبتلكون اكلة مالقيتا مزكورة هون الملوخية الورق ان شالله تعجبكن ونحنا الشوام
عنا كلمة منقولها الملوخية اكلة ملوكية مارح طول عليكون رح بلش بالمقادير :
ملوخية ورق
مرقة لحمة
لحمة ناعمة وبتصير كمان بلحمة شقف ( لحم غنم او ضأن ) او لحم عجل مابتفرق ايا نوع لحم
وكزبرة وتوم
طبعا المقادير مافي نسب محددة كل وحدة بتقدر حسب عدد الاشخاص
طريقة التحضير :
ملوخية ورق ازا متلجة من الفريزر بس يفك التلج او ازا يابسة منحط الملوخية بمي مغلية دقيقتين بعدين منصفيها
منقلي الملوخية بسمنة ومنضيف مرقة اللحمة شوي شوي كلما نشفت منرجع منضيف شوي و منكون
مقليين لحمة مفرومة منضيفا فوق الملوخية ومنحركها واخر شي منضيف توم مدقوق و منحرك شي دقيقتين بعدين
كزبرة مفرومة كمان شي دقيقتين ومنحط عالوش صنوبر محمص
طبعا بتصير بالدجاج بدال مرقة اللحمة مرقة دجاج وبدال اللحمة المفرومة دجاج مسلوق
وصحتين وهنا
اعزروني ازا مافهمتو على لهجتي الشامية حاولت قدر المستطاع تقريبا من الفصحى

[lady manal]

يسلمو دياتك على هيك موضوع بصراحه الاكل الشامي له نكهخ خاااصه

[وردة سورية]

اليوم جايبتلكن اطيب والذ اكله عندي
hwaml71hwaml71hwaml71hwaml71hwaml71hwaml71

الفلافل السورية الشهيةةةةةة
المقادير :
نصف كغ حمص
ملعقة ملح صغيرة
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
... نصف ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
نصف باقة نعناع أخضر
ملعقة صغيرة فليفلة ناعمة
بصلة متوسطة الحجم
3 أسنان ثوم
طريقة التحضير:
ينقع الحمص ليلة كاملة ثم يطحن بواسطة مطحنة كهربائية مع البصل والثوم والنعناع للحصول على النعومة المطلوبة
يضاف الملح و التوابل وكربونات الصوديوم ويحرك الخليط جيدا
http://hasnae.com/wp-content/uploads/2012/07/Hasnae.com-Falafel-2.jpg (http://www.google.com.sa/url?sa=i&rct=j&q=%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%84%D8%A7%D9%81%D9%84+%D8%A 7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A&source=images&cd=&cad=rja&docid=h9lir0daRXnmVM&tbnid=Zi2nAsrbYpJoZM:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fhasnae.com%2Ffalafel-syrien%2F&ei=FLh_UfHPDs_PrQfzsoCAAQ&psig=AFQjCNHW8VxGUvQClp4FSpGEC9QAeCdAYw&ust=1367411043666742)
http://forum.mn66.com/imgcache/2/344311women.gif (http://www.yakamar.com/vb/t275548.html)


في حال كان الخليط ناشف يضاف القليل من الماء للحصول على القوام المطلوب
يملئ الخليط بواسطة ملعقة في القالب الخاص ثم ينزل بزيت حامي على ان تكون النار متوسطة والعمل بشكل سريع
يسحب الفلافل عند الحصول على اللون الاشقر ويوضع على ورق المطبخ ثم يقدم ساخن مع السلطة وحمص الطحينة
ومخللاات


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/85408.png (http://www.hayah.cc/forum/t20141.html)



^_^

http://www.lahaonline.com/media/images/articles//atbakshaheya/875uyt85uyt5uyt875.jpg (http://www.google.com.sa/url?sa=i&rct=j&q=%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%84%D8%A7%D9%81%D9%84+%D8%A 7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A&source=images&cd=&cad=rja&docid=7kOzpkeINkgtJM&tbnid=YBifCpAEvOjS_M:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fwww.lahaonline.com%2Findex.php%3F option%3Dcontent%26task%3Dview%26id%3D38188%26sect ionid%3D1%26Fsave%3D1&ei=Urh_UYCcKIKNrgeQpYCIAw&psig=AFQjCNHW8VxGUvQClp4FSpGEC9QAeCdAYw&ust=1367411043666742)
^_^

http://www.hattpost.com/wp-content/uploads/2012/10/image-photo-recette-1b2d03d685fc6aaa926615bac9f9de53-5755-اللبنانية-بالنعناع-والحمص-والبقدونس.jpg (http://www.google.com.sa/url?sa=i&rct=j&q=%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%84%D8%A7%D9%81%D9%84+%D8%A 7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A&source=images&cd=&cad=rja&docid=FLQjOePWFvbDrM&tbnid=esz9gfEVyRC-SM:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fwww.hattpost.com%2F%3Fp%3D13751&ei=ibh_UZuwLcTXrQfahYDICQ&psig=AFQjCNHW8VxGUvQClp4FSpGEC9QAeCdAYw&ust=1367411043666742)


وفيكي تعمليه سندويشات مع المخلل والبندورة كمان بتطلع اطيب واطيب
hwaml71

https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/s480x480/935782_365154470271242_1648955028_n.jpg

[وردة سورية]

العنــــــــــب الســـــــــــوري أطيب وألذ عنب بستطعمه ^_^

https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/s480x480/165458_445658235525918_1351650859_n.jpg

[وردة سورية]

وهــــــــــــــــــــــــي لعيون الزوار الحلوين
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/p480x480/198262_468965663180353_1358386980_n.jpg
الله لا يحرمنا طلتكم

[وردة سورية]

وبعد الفلافل لازم يكون في تسقية
والي هي الفتوش
فتة الحمص بالسمنة من المطبخ السوري

المقادير :
• 500 غ حمص حب
• 2 رغيف خبز عربي
• 2 كوب لبن
... • نصف كوب طحينة
• نصف كوب عصير ليمون
• 4 أسنان ثوم مهروس
• 3 ملاعق طعام سمنة
• ملعقة صغيرة فليفلة ناعمة
• ملح - كمون
• بقدونس مفروم للزينة
طريقة التحضير :
يغسل الحمص وينقع بالماء البارد لمدة تزيد عن 8 ساعات
يسلق الحمص مع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم على نار هادئة حتى الاستواء .
يمزح كل من اللبن مع الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح حتى الحصول على سماكة مثل سماكة اللبن .
يقطع الخبز مكعبات متوسطة الحجم ويقلى بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون .
يفرش الخبز المقلي في طبق التقديم ويوضع فوقها الحمص المسلوق، ثم تضاف صلصة اللبن مع الطحينة على الوجه .
تسيح السمنة على نار متوسطة ويضاف إليها ما تبقى من الثوم حتى تظهر الرائحة الزكية .
تسكب السمنة على الفتة وتزين بكل من الكمون والفليفلة الناعمة على الوجه بالإضافة إلى البقدونس المفروم والخبز المقلي .
وصحتيييييييييييييين وهناااا




https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/p480x480/936253_365150103605012_49882036_n.jpg (https://www.facebook.com/photo.php?fbid=365150103605012&set=a.158923324227692.32645.158919157561442&type=1&relevant_count=1)

[وردة سورية]

ياسوريا مالك علينا لوم لومك على سبب فرقانى




https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/p480x480/922951_446571998767875_1178341692_n.jpg (https://www.facebook.com/photo.php?fbid=446571998767875&set=a.307717755986634.68922.307693215989088&type=1&relevant_count=1)

[وردة سورية]

من المطبخ السوري (( البلورية ))


المقادير:::

علبة كنافة رفيعة جداً
... نصف كغ فستق حلبي
3 أكواب قطر " شيرة "
2 ملعقة طعام سمنة
2 ملعقة طعام سكر
3 ملاعق ماء زهر


طريقة التحضير :

تقطع الكنافة قطعاً صغيرة جداً حتى تصبح ناعمة، ثم تقسم إلى قسمين .

يخلط الفستق الحلبي جيداً مع السكر وكوب من القطر وماء الزهر .

تدهن صينية الفرن بالقليل من السمنة .

يوضع القسم الأول الكنافة في الصينية ويرص جيداً .

يوضع خليط الفستق على الكنافة ويفرد جيداً على جميع الجوانب .

يوضع القسم الثاني من الكنافة فوق الفستق وتوزع جيداً جميع الجوانب حتى تغطي الفستق كاملاً .

يوضع ورق نايلون فوق الصينية، ثم تضغط الكنافة جيداً بصينية أخرى .

تسقى الكنافة بباقي القطر وتخبز في الفرن مدة 10 دقائق فقط .

تقطع وتقدم باردة .

ملاحظة :

يمكن استعمال أنواع أخرى من المسكرات في حشو البلورية .

وصحتين وهنااااااااااااااا






https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc1/p480x480/575529_365146453605377_713345527_n.jpg
(https://www.facebook.com/photo.php?fbid=365146453605377&set=a.158923324227692.32645.158919157561442&type=1&relevant_count=1)
http://www.almosafr.com/forum/imgcache/2/40649alsh3er.jpg (http://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%84%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9 +%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9&source=images&cd=&cad=rja&docid=4HO7HHxHoIuGoM&tbnid=b73H4owLxebgsM:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fwww.almosafr.com%2Fforum%2Ft22006-40.html&ei=QU2GUYD-EMKJrAeZlIH4Aw&bvm=bv.45960087,d.bmk&psig=AFQjCNE-ovkeTst9EnYDUqTXnJlU07rdLA&ust=1367842486033315)

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSdsffUCssdUpMm_qJjau72hZvK_PUYi bedW8yrBvcdS-pTu35x (http://wasafat-wasafat.blogspot.com/2012/07/blog-post_6949.html)

[بحــ العيون ــــــــر]

http://www.hwaml.com/up/uploads/1367780277352.gif (http://www.hwaml.com/up/)

[وردة سورية]

بحر العيون مشكورة ياروحي على مرورك الحلو

[وردة سورية]

وهي لعيون طلتكم الحلوة
https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc1/p480x480/428431_366648540121835_760398450_n.jpg

[روزآليندآ]

تسلم ايديكن يا احلى صبايا بنات سوريا الحلوات ...

والله ما قصرتو والاكلات طيبات كتير...

[وردة سورية]

يسعدلي صباحكن الحلو

الشنكليش السوري اللذيذ
https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s480x480/321381_368429439943745_568007480_n.jpg (https://www.facebook.com/photo.php?fbid=368429439943745&set=a.158923324227692.32645.158919157561442&type=1&relevant_count=1&ref=nf)

[وردة سورية]

طريقة المعمول
على الطريق السورية اللذيذة في الها طريقتين رح علمكم هالطريقة ^_^

المقادير ::

للحشوة

تمر ناعم اذا كان لين وسهل العجن مامنضفله شي اذا كان قاسي منضفله زيت نباتي مشان يصير لين ومنعجنه
منكهات اختيارية للحشوة
... (سمسم ملعقتين كبيرتين _ نص معلقة صغيرة قرفة ناعمة )

لعجينة المعمول
كوبين من السميد الناعم
كوب من الدقيق (طحين أبيض)
ربع كوب سكر
كوب من السمنة
نصف كوب من الحليب
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر

طريقة التحضير ::::
بجاط غميق منخلط السميد مع الطحين مع السكر ومنقلبهم منيح
منحط الحليب مع السمنة على نار هادئة حتى يغلو منيح منيح منسكب خليط السمنة مع الحليب مباشرة على الخليط ومنقلبهم بملعقة خشبية وبتكون ريحتهم طيبة كتير ^_^ منقلبهم حتى يبردو شوي بعدين منرش الخليط بماء الزهر ومنفركهم بأصابعنا ومنعجنهم شوي منغطيهم ومنتركهم أقل شي 8 ساعات حتى ترتاح العجينة منيح
بعد ماترتاح العجينة منرجع منعجنهم منيح حتى يصير عنا عجينة لينة متماسكة وهيك بتكون العجينة جاهزة منجيب قوالب السيوة ومنحشيهم بالطريقة المعروفة منحطهم بصينة الفرن ومنحط تحتهم ورق الزبدة مشان مايعذبونا وقت بدنا نشيلهم ومنكون مجهزين الفرن ومسخنينو على حرارة 180 درجة منحطهم برف الفرن النصاني مدة 10 دقائق حتى يصير لونهم ذهبي منطالعهم ومنتركهم ليبردو وصحتييييييييييييييييين وهنا ^_^
https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/529773_336088206511202_1637248591_n.jpg


https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/943098_368187386634617_92449190_n.jpg

[وردة سورية]

صباح القهوة والياسمين
يسعد صباحكم يارب
https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/p480x480/575429_363475547105801_350111457_n.jpg

[ر ي م]

ملف راااااااائع .. يعطيك العافيه انا كثير بحب الاكل السووووري ... واستفدت كثير معلومات منك مشكوووووورة

[وردة سورية]

هلا حياتي نورتي بطلتك

[وردة سورية]

شو رئيكم نفطر فطور شامــــــــــــي
الفطور الشامي اطيب فطور بالعالم ...
تفضلو مافي شي من واجبكم .....
^__^

https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/945657_461303887278450_2042602152_n.jpg

[ثقتي بربي تغمرني]

وااااااااو يميييييييييي بحب الاكلات السوريه

[وردة سورية]

ياحي الله بمن زارنا
نورتي ياروحي وكل الاكلات السورية تحت امرك

[وردة سورية]

https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/942648_144384495748469_2032778602_n.jpg


هي للزوار السهرانيييين
يسعدلي مسائكم

[وردة سورية]

هي من خيـــرات وأراضي ســــــــــــــــــــــــورية
الله لا يحرمني منك يابلادي ويارب نرجعلك عن قريب لنبوس ترابك
^_^

https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/p480x480/198874_448277745263967_220221909_n.jpg



(https://www.facebook.com/photo.php?fbid=448277745263967&set=a.307717755986634.68922.307693215989088&type=1&relevant_count=1)

[وردة سورية]

الدجاج المحشي بالفريكة
طريقة التحضير

- نظفي الدجاج جيداً تحت الماء البارد, ثم ضعيه في مصفاة ٍبلاستيكيةٍ , ليتصفى الماء الزائد
- ضعي الملح، الفلفل، البهار، القرفة، الهيل، الكمون، والبابريكا في طبق, وقلبي بالملعقة

- ضعي ملعقتين صغيرتين من هذا الخليط جانباً لتتبيل الفريكة

- تبلي داخل وخارج الدجاج ببقية خليط البهارت مع محاولة وضع القليل منه بين الجلد واللحم

- ضعي الدجاج في البراد الى ان تنتهي من تحضير الفريكة للحشو

- في قدرٍ سميك القاعدة، متوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة

- أضيفي البصل والثوم وقلبي الى أن يلين البصل

- أضيفي الفريكة، الفلفل وبقية البهارات والمرق

- غطي القدر و دعي الفريكة تطهى على نارٍ هادئةٍ الى أن تقترب الفريكة من النضج

- خذي نصف كمية الفريكة، وضعيها في طبق مع نصف كمية الخضراوات وقلبي إلى أن تختلط المواد مع بعضها

- وزعي هذا الخليط داخل الدجاج ثم أقفلي التجويف بواسطة عودٍ خشبي أو خيطٍ سميكٍ

- سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ , ثم ثبتي الرف السفلي

- أحضري أكياس فرنٍ خاصةٍ لشوي الدجاج وضعيها في صينية فرنٍ كبيرة الحجم

- جهزي أكياس الفرن كما هو مكتوبٌ على العلبة

- ضعي في كلٍ كيسٍ دجاجة , وأقفلي جيداً ,ثم ضعي الدجاج في الصينية

- ضعي الدجاج في الفرن لمدة 60-70 دقيقة إلى أن ينضج ويكتسب لوناً ذهبياً مشهياً

- في هذه الأثناء،ضعي بقية الخضراوات على وجه الفريكة المتبقية في القدر

- غطي القدر ودعيه على نارٍ هادئةٍ الى أن تنضج الخضروات تماماً

- قلبي الفريكة بخفة مع الخضروات وأسكبيها في طبقٍ تقديمٍ واسعٍ

- أخرجي الدجاج من الأكياس (كوني حذرةً من البخار الموجود في الكيس) وتخلصي من الأعواد الخشبية أو الخيط

- وزعي الصنوبر على الدجاج بالفريكة وقدميه مباشرة مع السلطة او اللبن


https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s480x480/260075_369381973181825_1180853259_n.jpg (https://www.facebook.com/photo.php?fbid=369381973181825&set=a.158923324227692.32645.158919157561442&type=1&relevant_count=1&ref=nf)

[ريحانة الجنة]

جبت كرسيي وقعدت لكم هنا
ماأأأأأأأأأأأأشهى هالاطبااااق وأطيبها
دايما اقول أنه المطبخ الشامي هو الاول
بكل شي مشاوي ومتبلات وسلطات ومعجنات
ومحاشي ومخللات وحتى الحلو
ولا أطيب من االحلو الشااااميhwaml13

هيك رائي (مع أحترامي لكل المطابخ)hwaml7
متابعة مستديمة

يعطيكن الف عافية

[وردة سورية]

ريحونه يا حيا الله بهالطله
والله نورتي. انتي وكرسيكي
فديت كلامك العسل
بتعرفي انا. اكلت اكتر الاطباق المشهورة في كل بلد
بس وربي مو لاني سوريه بس ما بلاقي متل الاكل السوري مع الاحترام للكل
اروح فدوى لسوريه
الله لا يحرمني منها ولامنك

[سلمى .]

ماشاء الله الطبخات تفتح النفس تسلم يداتكم بنات سوريا الغاليات

[وردة سورية]

مشكووورة سلمى لمرورك

[وردة سورية]

https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/p480x480/935152_369553626497993_2616957_n.jpg

[وردة سورية]

النمورة السورية

المقادير

ماء , كوب
لبن / حليب ,4 كوب
سمن بلدي ,3 ملاعق
سكر , كوبين ونصف
جوزهند , كوب
... دقيق سميد ,2 كوب

طريقة التحضير

- اخلطي دقيق السميد، جوز الهند، والسكر جيداً.

- اضيفي السمن البلدي مع الخليط السابق جيداً.

- اسكبي الآن اللبن.

- ادهني صينية النمورةة بمقدارٍ من السمن ثم افردي مكونات النمورة التي قمتِ بمزجها في الخطوة السابقة داخل الصينية، واتركيها لمدة ساعة قبل إدخالها للفرن.

- ادخلي صينية النمورة الفرن الآن للتسوية.

- جهزي القطر للنمورة

من خلال مزج كوباً من الماء مع كوبٍ من السكر وملعقة ماء زهر في وعاءٍ حتى الغليان، وبعد إخراج النمورة من الفرن يُوضع القطر البارد على وجهها وصحتييين
https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/198994_369394126513943_1078910838_n.jpg

[selma yasmine]

اختي وردة الله يعطيك اللللللف عافية اكلات شهية وشوقتيني لاتذوقها وان شاء الله تتوفقي يارب

[وردة سورية]

سلمى تسلمي ياقلبي
فديت هالطله

[وردة سورية]

شو رئيكم نتغدى محاشي

http://annajah.net/forums/uploaded/3196_21328829127.jpg (http://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=%D9%85%D8%AD%D8%A7%D8%B4%D9%8A+%D8%B3%D9%88%D8%B 1%D9%8A%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1&source=images&cd=&cad=rja&docid=CcSWUR38aD7rVM&tbnid=jZBbMQsAUt2OfM:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fannajah.net%2Fforums%2Ft22346%2F&ei=VGmPUcXiLIjCtQauo4GoDA&bvm=bv.46340616,d.Yms&psig=AFQjCNEI5dAxoLiupy8x2THJz5wU-T22mw&ust=1368439317318548)

[إحساس إمرأة]

http://www4.0zz0.com/2013/05/12/15/932890332.gif

[وردة سورية]

المقادير :
2كغ باذنجان اسود
1 كغ بندورة
نصف كغ بصل مفروم جوانح
4 حبات فليفلة خضراء حلوة مفرومة اصابع رفيعة (جوليان)
3 سنة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة ملح
... رشة بهار ابيض
زيت نباتي لقلي الباذنجان
مكعب مرقة دجاج (حسب الرغبة )
طريقة التحضير :

توضع البندورة بالماء المغلي لمدة دقيقة ثم تنزع وتبرد بالماء البارد

تنزع قشرة البندورة ثم تفرم خشنا وتوضع جانبا لحين الاستعمال

يغسل الباذنجان ويجفف ثم يقشر ويقطع طوليا بسماكة 1 سم

يحمى الزيت على نار متوسطة ثم يقلى الباذنجان حتى الاحمرار

يسحب الباذنجان ويوضع على ورق ماص للزيت ويترك جانبا

يوضع مقدار ربع كوب زيت في وعاء عميق على نار متوسطة ثم نضيف البصل المقطع ونحرك مدة دقيقتين ثم نضيف الثوم المهروس والفليفلة مع استمرار التحريك

ثم نضيف البندورة المفرومة والملح والبهار ونقاب الخليط ويترك للغليان مدة 10 دقائق

نضيف الباذنجان المقلي ونقلب الخليط مرة أخرى ويترك لمدة 5 دقائق ليكون جاهزا

تقدم المسقعة ساخنة أو باردة حسب الرغبة
ويقدم معها رز بشعيريه اذا رغبتي
https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/247777_371561129630576_323483831_n.jpg
http://www.rofof.com/img5/9gxybm21.jpg (http://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=%D8%B1%D8%B2+%D8%A8%D8%B4%D8%B9%D9%8A%D8%B1%D9%8 A%D8%A9&source=images&cd=&cad=rja&docid=8NdaNPQ1wN-fCM&tbnid=p3QZfZt1Xap51M:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fforum.hawaaworld.com%2Fshowthread .php%3Ft%3D2603091&ei=WgiXUfb5NYnJtAbR-4C4CA&bvm=bv.46751780,d.Yms&psig=AFQjCNG-CesbEMm-GNXRV-jYreobwQedvA&ust=1368938903663156)

[وردة سورية]

http://images.lakii.com/images/Jan11/imane_U0BXkP.png



يسعد صباح ومساء وأيام الغاليات على قلبي



اليوم سأقدم لكم ملف كامل عن الكبة وأنواعها إن شاء الله



يلا بسم الله



المكونات



1-واحد كيلو هبرة وبالصورة نحن من عملها نصف كيلو هبرة دجاج مع نصف كيلو هبرة بقر (حسب الرغبة)



2-6 كاسات برغل خصوصي للكبة



3-حبتين بصل متوسطة الحجم



4-ملح حسب الرغبة -رشة فلفل صغيرة



5-ماء بارد (يفضل مثلج)





الحشوة:



كيلو بصل- كيلو لحمة مفروم-ملح زيت نباتي للتلفيح



نقوم بتشويح البصل بالزيت النباتي ثم نضيف اللحمة والملح ونقوم بتقليبها حتى تستوي وتصبح جاهزة



من المهم وضعها في مصفاة حتى نتخلص من الزيت الزائد فيها



نضيف لها الصنوبر المحمص وبعض الجوز المقطع وتصبح جاهزة





دهنة مضاف اليها فلفل أحمر حلو وفلفل أسود





ملاحظة هااامة



أخواتي الغاليات خففو من البهارات المستخدمة بعمل الكبة حتى تتذوقو طعم الكبة الأصلية



يعني لوكان اللحم طازج ونوعيته مميزة والبرغل أيضاً ما في داعي لإضافة بهارات وتوابل على عجينة الكبة لأنها كلها تؤثر على الطعم الأصلي وتعطينا طعم آخر ....نصيحة فقط http://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif...





الطريقة:



نضع البرغل مع الهبرة والبصل والملح والماء في وعاء واسع .



ملاحظة صغيرة نصب الماء على دفعات وفي كل مرة نفرم فيها الكبة على الماكينة نحتاج الى القليل من الماء كي يصبح التعامل مع الكبة أسهل ولكن كونو حذرين لما تكترو مي وتخرب العجينة يضاف الماء حتى تصبح لينة وسهل التعامل معها وقد تحتاج الى فرم من 5 الى 7 مرات حتى تصبح جاهزة لعمل الكبة



http://alnabkvb.net/vb/up/1715_01296741911.jpg





المكونات أصبحت جاهزة ,والآن إلى الخطوة التالية ..فرم الكبة على ماكينة الكبة ولاااااا ينفع الخلاط ارجو الانتباه.



http://alnabkvb.net/vb/up/1715_11296741911.jpg



ومتل ما حكيت من قبل الكبة بحاجة الى الفرم مرات عديدة حتى تصبح لينة وناعمة مو متل كبة المطاعم خشنة ومبرغلة لأنن ما بيفرموها متلنا



المهم بنبلش نعمل الكبة العادية المعروفة مع اضافة الماء على اليدين باستمرار لحتى يسهل عمل الكبة



متل هالشكل





http://alnabkvb.net/vb/up/1715_21296741911.jpg





وبالصورة بتبين معنا كيف طريقة المسك وعمل الكبة ,نضع فيها اللحمة الملفحة مع البصل واذا حبيتو شوية دهنة أطيب وألذ بس انتبهو ما بتسوى لجماعة الريجيمhttp://www.lakii.com/vb/images/smilies/biggrin.gif



وبالصورة في كم شكل للكبة ما شاء الله كبيرة وصغيرة وبتناسب جميع الأعمار والأذواق http://www.lakii.com/vb/images/smilies/biggrin.gif
طبعا الكبارية الشيوخ بفضلو الكبة الكبيرة
والبنات الدلوعات بفضلو الكبة الصغيرة
هههه
كلو بينفع المهم كبة





http://alnabkvb.net/vb/up/1715_31296741911.jpg





وعنا أكيد نوع تاني من الكبة اللي هو الكبة باللبنية و الكبة بالكشك



وهي بكون حجمها أصغر ونضع فيها الدهنة أو اللحمة حسب الرغبة وهي صارت جاهزة كمان(شوفوعلى جنبها كيف بكون شكل الدهنة لتكون جاهزة للحشو)






http://alnabkvb.net/vb/up/1715_41296741911.jpg



هلئ صار دور المطابقات أو الكبة المشوية



وطريقتها بنعمل كرات وبنكبس عليها بصحن وهيك بتطلع معنا طبقة من المطابقة وبنعمل الباقي بنفس الطريقةونضع فيها الدهنة مع قليل من اللحمة



ونقليها او نشويهاوهي المطابقات صارت جاهزة كمان



http://alnabkvb.net/vb/up/1715_51296741911.jpg





وهيك بنكون خلصنا الكبة وباقي علينا القلي



قلي الكبة يجب أنو يكون الغاز بأعلى درجاته وقت بيحمى الزيت نضع الكبة وما بتاخد وقت بس تستوي من برا لأنو اللحمة ملفحة وجاهزة ولا ننسى التقليب المستمر لها حتى لا تحمر جنب أكتر من التاني



أما المطابقات نخفض من حرارة الغاز حتى تدوب الدهنة على مهل وما تحترق من برا وتضل الدهنة على حالها من جوا





تفضلو النتيجة



ما شاء الله لا قوة إلا بالله



http://alnabkvb.net/vb/up/1715_01296745503.jpg

http://3.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK0/S1VjBgUlfgI/AAAAAAAAFuU/1jIAWQ35Zzk/s400/كبة+شهية.JPG (http://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=%D9%85%D9%84%D9%81+%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%84+%D8% B9%D9%86+%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9+%D8%A7%D9% 84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9&source=images&cd=&cad=rja&docid=E-GTc6Y640DE6M&tbnid=d-6PQHgwfy7-sM:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fmezaty.blogspot.com%2F2011%2F07%2 Fblog-post_7306.html&ei=jhCXUYKCLsPeswaGz4DIBw&bvm=bv.46751780,d.Yms&psig=AFQjCNEr2-guuNqwIZ7cNBdUeaxxq-sCEQ&ust=1368940873728367)

http://www.alarab.co.il/pics/1/080522182703kobeeee220508p.jpg (http://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=%D9%85%D9%84%D9%81+%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%84+%D8% B9%D9%86+%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9+%D8%A7%D9% 84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9&source=images&cd=&cad=rja&docid=m3posNDkBhMkPM&tbnid=vdZbB5HxbogYqM:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fwww.arab-eng.org%2Fvb%2Ft216003.html&ei=3BCXUcOQJsWLtAbT54HwAg&bvm=bv.46751780,d.Yms&psig=AFQjCNEr2-guuNqwIZ7cNBdUeaxxq-sCEQ&ust=1368940873728367)







مطابقات مقلية



http://images.lakii.com/images/Feb11/BaSmA_BR4rjb.jpg
http://www.samsem.net/images/news2009/18312009132348.jpg (http://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=%D9%85%D9%84%D9%81+%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%84+%D8% B9%D9%86+%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9+%D8%A7%D9% 84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9&source=images&cd=&cad=rja&docid=0ICe_2PpVap5PM&tbnid=X5FuALzt0GJcHM:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fwww.voice-hussein.com%2Fvb%2Fshowthread.php%3Ft%3D42475%26la ngid%3D2&ei=UhCXUefCE8SQtQaHv4G4Dw&bvm=bv.46751780,d.Yms&psig=AFQjCNEr2-guuNqwIZ7cNBdUeaxxq-sCEQ&ust=1368940873728367)






بالنسبة للمطابقات المشوية نضع مع الحشوة القليل من دبس الرمان بيعطيها طعم مميز جداً


بالنسبة للكبة بلبنية وبالكشك
نقوم بسلقها بماء مغلي مضاف له القليل من النشاء ورشة ملح
(مثلا ليترين ماء مضاف له ملعقة طعام نشاء ورشة ملح )
نسلقها وتصبح جاهزة نقوم بتفريزها عندما تبرد أو نضعها باللبن أو الكشك


الكبة بالكشك (سبق وأدرجت معجنات بالكشك وتعريف ما هو الكشك )
نحضر الكشك المكون من :
ماء بارد يُضاف له كشك ويحرك حتى يذوب(كل كأس كشك يقابله من أربع إلى خمس كاسات ماء) ,يوضع على النار وعندما يغلي نضيف ثوم مهروس ونتركه يغلي قليلاً ثم نضيف حبات الكبة ويتم تسخينها ثم نسكبها في صحن التقديم مع رشة نعنعة يابسة عالوجه
http://alnabkvb.net/vb/up/1715_11296745710.jpg


الكبة بلبنية
دائما ما يرافق الكبة بلبنية الششبرك (بالحوراني نسميها اذان الشايب)
وهو معروف (طحين وملح وماء يتكون لدينا عجينة نعمل منها حبات الششبرك ونقوم بحشوها بنفس حشوة الكبة من غير المكسرات )
الششبرك بشكلين معروفين لدى الجميع
http://alnabkvb.net/vb/up/1715_01296748026.jpg


بعد السلق بالماء والنشاء مثل الكبة تمااام
http://alnabkvb.net/vb/up/1715_11296748026.jpg


نحضر اللبن ونضيف له كأس صغير كأس صغير أرز مصري مسلوق وهذا سر الطعم الرااائع الذي تتميز به الكبة بلبنية في بلدنا الغاليhttp://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif
نضيف الكبة والششبرك المسلوقين سابقاً وننتظر حتى يغلي اللبن مع الكبة والششبرك وبتكون الكبة باللبنية والششبرك جااهزين
واذا بتحبي فيكي تعملي الكبه والشيش برك
تغلي كل منهم لحال

http://alnabkvb.net/vb/up/1715_21296745710.jpg



الكبة بالصينية
ندهن صينية شوي بالسمنة العربي ونفرد عجين الكبة عليها
بفرد قطع صغيرة وجعلها متساوية من حيث الإرتفاع
نفرد الحشوة المجهزة للكبة ونغطيها بعجين الكبة من جديد ونقوم بالضغط عليها وجعل سطحها مستوي ولا ننسى بل أيدينا بالماء البارد
نقوم بتقطيعها وتزيينها بالمكسرات وندهن وجهها بالسمنة العربي أيضاً
http://alnabkvb.net/vb/up/1715_31296745710.jpg


نشويها بفرن حامي إلى أن تحمر أطراف الصينية
نشغل الشواية لياخد الوجه اللون المطلوب وبتكون جاهزة
http://alnabkvb.net/vb/up/1715_41296745710.jpg
وهاد نوع من الكبه عالطريقه الحلبيه
http://files2.fatakat.com/2012/11/13531078142858.jpg
مناخد دويرة من العجينة ومنكعبلها
منحط حبة جوز كبيرة او فستق حلبي او صنوبر (http://forums.fatakat.com/thread3633938) حسب الرغبة
منصفهن بالصينية بهالشكل
وبتعبيها سمنة عالوش
وعالفرن فوراااااااااا وطبعا عينك عليها دايما
لحد ما تطلع من الفرن
http://files2.fatakat.com/2012/11/13531118946626.jpg


وألف صحة وهنا وإن شاء الله كون قدمت شي مفيد والبنات يلي حابة تتعلم الكبة السورية عالأصول تجرب وتدعيلي
دعواتكم الحلوة لأنو تعبت
من الصبح وأنا عم أجهز بالموضوع http://www.lakii.com/vb/images/smilies/frown.gif
بس منتدانا الغالي بيستاهل التعب وأكتر من هيك
سلامي يا غالياتي

تعيشي وتعيش آكلاتك يا ســــــــــــــــــوريا
http://farm1.static.flickr.com/174/426950607_6977f31524_o.jpg (http://forum.hawahome.com/t299155.html)

[وردة سورية]

https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc1/263368_333657103427687_416471570_n.jpg

احلى مأكولات سورية بالعالم

[المتأمله خير]

من امبارح وانا سهرانه على هتلموضوع المميز
واليوم كملته من اول ما دخلت
جد تسلم ايديكم
اكل ولا اروع حبيباتي
بانتظار المزيد
وياريت اذا في طرق للكيكات عندكم
على الطريقه السوريه
بكون شاكره

[وردة سورية]

هلا فيكي يالغاليه
والله نورتي بمطبخنا السوري
يا حيا الله ومية وردة
تكرمي يالغالية
بالايام الجايه بنزلك كل يوم نوع من الحلو
وهاد كرمال عيونك
http://files.arabchurch.com/upload/images11-09/17901172.jpg (http://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=الحلويات%20السورية&source=images&cd=&cad=rja&docid=pEtjaxHMj29YgM&tbnid=mYVQtS-6TkWpzM:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fwww.arabchurch.com%2Fforums%2Fsho wthread.php%3Ft%3D129671&ei=MxqeUcbVEcjQsgaLuYGYCA&bvm=bv.46865395,d.Yms&psig=AFQjCNH7EGQR9V-HLEfT6CFdSru5pjQv8w&ust=1369402220078609)

[المتأمله خير]

تسلم عيونك يا احلى ورده

[looly-24]

وآآآآآآآآآآآآآو

ملف جمممييل
وبحب الشآم و آكلاتهآ
يعطيكم العآفيه ع المجهود الجبببآر

[وردة سورية]

لولي شكرا ياقلبي الاكلات السورية عحسابك

[وردة سورية]

https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/p480x480/943070_479771248766461_1662797073_n.jpg

[وردة سورية]

المشبك:

مقادير الوصفة


كوب ونصف طحين كوب سميد ناعم كوب لبن بقري ظرف
خميرة بيكنج باودر ملعقة كبيرة سكر القطر: 2 كوب سكر
1كوب ماء ربع ملعقة عصيرليمون ماء زهر

طريقة التحضير

يخلط الطحين مع السميد و الخميرة و السكر ثم يضاف
إليها اللبن والماء وتخلط جيداً، تترك للتخمر لمدة نصف ساعة
. نصب الخليط في كيس الحلواني، له رأس معدني ويسكب
في الزيت الحامي بشكل دوائر حلزونية.
بعد القلي مباشرة يغمس بالقطر ونخرجه بسرعة.

https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/943098_371556522964370_309968023_n.jpg

[وردة سورية]

لازانيا
المكونات:
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
3حبات متوسطة الججم من البصل
600غ من اللحم المقطع إلى قياس 3سم
2-3فصوص ثوم مفرومة ناعمآ
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
4أكواب(لتر)من الماء
نصف ملعقة صغيرة بهار
نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ورقتان من الغار
مكعبان ماجي
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الطحين
أربع أكواب(لتر)حليب
نصف علبة(250)غ من شرائح أللازانيا
حبة متوسطة من الجزر المقشر
حبتان متوسطتان من البندورة المقشرة والمقطة إلى مكعبات ناعمة
كوب(90)غ من جبنة البارميزان المبشورة


طريقة التحضير:
في قدر متوسط الحجم يسخن الزيت النباتي ويقلى البصل حتى يصبح لونه داكنآ لكن ليس محروقآ
يضاف اللحمة والثوم ومعجون الطماطم ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتان
يضاف الماء والبهار وإكليل الجبل والزنجبيل المطحون والقرفة وورق الغار ومكعبان الماجي ثم يغطى الخليط ويترك على نار متوسطة لمدة ساعة أو حتى تنضج اللحمة
ترفع القدر عن النار وترفع اللحمة وتترك لتبرد قليلآ تحفظ مرقة اللحمة ويتم التخلص من ورق الغار

في مقلاة كبيرة وعلى نار متوسطة تذوب الزبدة ويضاف الطحين عندما يتحول إلى اللون الذهبي تضاف مرقة اللحمة. ونخفق حتى تصبح سميكة بعض الشيئ
يوضع في الوقت نفسه الحليب يغلى المزيج ويحرك باستمرار ويطهى لمدة 2-3دقائق أو إلى أن يشتد قوام الصلصة
توضع 3-4ملاعق كبيرة من صلصة المرقة على قعر الصينية تضاف طبقة من شرائح اللازانيا ثم توضع ثلث كمية اللحم المطهو والجزر والطماطم وجبنة البارميزان ثم توضع طبقة أخرى من الشرائح ويتم تكرار العملية نفسها لما تبقى من المكونات مع الإنتهاء مع طبقة من شرائح اللازانيا على الوجه
يصب ماتبقى من الصلصة فوق اللازانيا
ثم نضعها بالفرن لمدة 30دقيقة أو إلى أن يصبح وجهها ذهبي اللون





https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/p480x480/969901_371171609669528_1919567761_n.jpg
(https://www.facebook.com/photo.php?fbid=371171609669528&set=a.158923324227692.32645.158919157561442&type=1&relevant_count=1)

[وردة سورية]

حلو كثير حلو وسهل
ويستغرق ثواني في الاعداد

جوزهند على الطريقة السورية
المكونات:
(4)حبات بيض
(1) كوب سكر
(2)ونصف كوب جوز هند
ظرف فانيلا
الطريقة:
نخلط البيض مع السكر جيدا ثم نضيف جوزالهند والفانيلا
نضع ورق القصدير في الصينية ثم تدهن زبدة ونضع جوز الهند ثم على الفرن
وصحتين وهنا


جhttps://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/401864_380507108735978_721665336_n.jpg

[وردة سورية]

أصابع الكنافة النابلسي بالجبن


المكونات:

1/2 كيلو كنافة

1/2 معلقة صغيرة زعفران

ماء ورد

¾ كيلو جبنة عكاوي او موتزاريلا

2 كوب زبدة سائحة او سمن سائح

فستق حلبي مجروش

2 كوب سكر

1 و ½ كوب ماء

عصرة ليمون

التحضير:

1- لتجهيز الجبن العكاوي مبدئيا يفضل قبل بيوم أن تنقعيها في ماء كثير وأن تبدلي الماء كل ساعتين حتى تفقد ملوحتها تماما ثم قبل استخدامها توضع في شاشه نظيفة (قماشة نظيفة) ونضغطها جيدا لازالة كل الماء الموجود بها.

2- نفرد خصل الكنافة بطولها وبجانب بعض حتى تصبح كشريط طويل عريض ثم نضع الجبن المصفى على أحد أطرافها ثم نبدأ بلفها من أحد الاطراف بيد مع تثبيت الطرف الاخر باليد الاخرى وتبرم جيدا على الجبن ثم ترص فى صينية مدهونة بالزبد او السمن ثم تدخل الفرن 180 درجة حتى تشقر قليلا

3- جهزى شربات او قطر الكنافة بوضع مقدار 2 كوب سكر مع 1 و ½ كوب ماء واتركيها لتغلي ل5 دقائق ثم أضيفي الزعفران وماء الورد وعصرة الليمون واتركيها حتى تغلي ل4 دقائق اخرى ثم اتركيها لتبرد قليلا ثم اخرجي صينية الكنافة واسقيها جيدا بالشربات واتركيها حتى تتشرب اللون تماما ثم تقطع لأصابع وتقدم مزينة بالفستق المجروش.

**بالنسبة للموزاريلا لا تنقع ولكن تصفي ويفضل الموزاريلا الطازجة بدل من المبشورة



https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/968971_194511060705641_1304281203_n.jpg
(https://www.facebook.com/photo.php?fbid=194511060705641&set=a.175573735932707.1073741826.175022319321182&type=1&relevant_count=1&ref=nf)

[وردة سورية]

الهريسة الشامية ( النبكية )

المقادير:

1 كغ سميد
700 غ سكر
600 غ ماء فاتر
200غ سمنة حيواني
200 غ قطر
ملعقة خميرة
مكسرات حسب الرغبة

طريقة التحضير:

يوضع السميد في وعاء كبير ويضاف له السمنة
– السكر – الخميرة والقطر .

يفرك الخليط بشكل جيد بالأيدي حتى يتشابك الخليط
لمدة خمس دقائق.

يضاف الماء بشكل تدريجي مع استمرار العجن حتى الحصول
على عجينة لينة.

تدهن صينية فرن بالطحينة ثم تسكب العجينة وتمدد بشكل جيد
ثم تفرش عليها المكسرات مع الضغط عليها قليلاً لتثبيتها فقط
ثم تترك لترتاح لمدة خمس ساعات .

يحمى الفرن على درجة حرارة متوسطة 200 ثم تدخل الصينة
وتشوى لمدة 20 دقيقة ثم تخرج ويسكب عليها القطر الساخن مباشرتاً.

ملاحظة: يمكن استبدال الماء بالحليب








https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/p480x480/945752_383898905063465_2004763307_n.jpg
(https://www.facebook.com/photo.php?fbid=383898905063465&set=a.158923324227692.32645.158919157561442&type=1&relevant_count=1)

[♥IcE pRiNcEsS♥]

شووو هالاكلات الشهييييه
ما احلااهم طبخاااااات
نفسي اتذوقهم كلهم
ما شاء الله عليييكي يا ورررده
لكي احلى تقييم 5 نجووووم
في انتظار جديييدك المميز !!!♥

[وردة سورية]

هلا وغلا ايس منورة ياقلبي
والف شكر لتقييمك
وهي السفره السوريه كرمالك

https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/295505_385048641615158_1512606268_n.jpg

[وردة سورية]

المثلثات بالقشطه
للعجينة

1كغ طحين
ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زيت نباتي
نصف كوب قطر
ماء حسب الحاجة

للصنع
1كغ سمنة
نصف كغ قطر
فستق حلبي ناعم
قشطة
طريقة : التحضير

ينخل الطحين بشكل جيد مع الملح

يوضع الدقيق في عجانة ثم يضاف الزيت والقطر مع
الماء ويبدأ العجن لحين الحصول على عجينة لينة تشبه عجينة البيتزا تقريباً.

تترك العجينة لترتاح لمدة خمس دقائق ثم تقطع لقطع
صغير بوزن 100 غ لكل حبة ثم ترش بالنشاء.

تفتح العجينة بالشويك (مدلك العجين ) بقطر 15 سم ثم ترش
بالنشاء وتوضع كل 8 قطع فوق بعضها حتى الانتهاء من العجينة.

توضع كل قطعتين على طاولة رخامية مرشوشة بالنشاء وتمد
مع بعضاها لحين الحصول على سماكة مثل الورق مع رش النشاء . وتوضع جانباُ

تكرر العملية ثم توضع فوق الطبقى الأولى لحين الحصول على 8
ورقات فوق بعضها بحيث تكون مرشوشة بالنشاء فيما بينها.

تقطع العجينة باستعمال مسطر بشكل طولي بعرض 7سم ثم يعاد تقطيعها
بشكل مائل للحصول على قطعة بشكل معين .

توضع ملعقة قشطة في كل معين بالطرف الأول ثم يغلق من الزاوية إلى ا
لزاوية الأخرى التي تليها ثم توضع في صينة فرن بحيث توضع كل قطعة بعكس الأخرى.

تسيح السمنة وتوضع على الوربات بحيث تغمر العجينة ثمتوضع بالفرن
لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح باللون الأشقر ثم تسحب وتصفى من السمن الزائد.

يسكب القطر الفاتر على الوربات بشكل خيطان على حسب الرغبة.

ترش بالفستق الناعم وتترك لتبرد ثم تقدم .

ملاحظة :
يمكن حشو الوربات بالفستق بحيث يكون مكسر ومعجون بالماء
والسكر وماء الزهر بالإضافة لقليل من السمن العربي




(https://www.facebook.com/photo.php?fbid=383898668396822&set=a.158923324227692.32645.158919157561442&type=1&relevant_count=1)






https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/p480x480/1004403_383898668396822_609856232_n.jpg

[♥IcE pRiNcEsS♥]

يعطيييييك الصحه حبيبتي
مشكوووره عالسفره اللذييييذه ♥

[أم إحساس]

يعطيكم الف عافية والله ينصركم ياهل سوريا

[وردة سورية]

منورييين حبيباتي

[وردة سورية]

https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/994169_386646998121989_935539606_n.jpg

[وردة سورية]

البقلاوة السورية بالجوز واللوز
أو الفستق الحلبي
مقادير الحشوة
2 كوب لوز مفروم
1 كوب جوز مفروم أو 3 كوب فستق حلبي
1/4 كوب سكر ناعم
2وتصف ملعقة صغيرة قرفة


مقادير الشربات (القطر او الشيره )
2 كوب سكر
2 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري )

جلاش أو رقائق عجين


الطريقة

ضعى كل مقادير الحشوة فى طبق واخلطيها معا
فى اناء على النار اخلطى معا مقادير الشربات
واخلطيهم جيدا حتى يزوب السكر تماما
اتركيهم على النار حتى يغلى المزيج لمدة 10
دقائق ثم ابعديه عن النار واتركيه ليبرد
احضرى الصينية
وادهنيها بالزبدة جيدا
ضعى اول ورقة من الجلاش وادهنيها بالزبدة
السايحة ثم ضعى ورقة اخرى وادهنيها بالزبدة
كررى العملية حتى تنتهى من وضع 10 ورقات من الجلاش
ضعى الحشو ووزعيه جيدا على الجلاش
قومى بوضع 10 ورقات اخرى من الجلاش مع
دهن كل طبقة بالزبدة السايحة كما فعلتى فى السابق
بعد الانتهاء من وضع كل الطبقات
قومى بدهن السطح جيدا بالزبده
وباستخدام السكينة قومى بقطح البقلاوة الى مربعات
اخبزيهم فى فرن حرارته 325 درجة
لمدة ساعة تقريبا او الى يحمر تماما ويتحول لونه الى اللون الدهبي
اخرجيها من الفرن واسقيها بالقطر

وصحتين وهنااااااااااااا







https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/8684_386669441453078_93448712_n.jpg
(https://www.facebook.com/photo.php?fbid=386669441453078&set=a.158923324227692.32645.158919157561442&type=1&relevant_count=1)

[وردة سورية]

مخلل الخيار

المقادير :

• 1 كغ خيار صغير الجحم
• 2 حبة فليفلة حرة (اختياري)
• 2 سن ثوم
• 4 أكواب ماء
• نصف كوب ملح بحري (صخري)
• نصف كوب خل (اختياري يمكن عدم استعمال الخل )
• ربع ملعقة صغيرة روح الخل

طريقة التحضير :

يغسل الخيار جيداً ويجفف ثم يفتح فتحة في كل حبة من الجانبين .
يوضع الماء والملح في قدر على نار متوسطة مع التحريك
حتى يذوب الملح، وعند الغليان يضاف الخل ويترك مدة 5 دقائق .
يوضع الخيار في مطربان زجاجي دافئ معقم ويضاف
الثوم والفليفلة الحارة المقطع .
يصب خليط الملح بعد أن يبرد فوق الخيار حتى يغمره تماماً .
يحكم إغلاق المطربان جيداً ويترك في مكان بارد مدة 3 أسابيع قبل فتحه .






https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/p480x480/1235137_421770221276333_8219189_n.jpg
(https://www.facebook.com/photo.php?fbid=421770221276333&set=a.158923324227692.32645.158919157561442&type=1&relevant_count=1)

[um ahmad]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


بصراحة الموضوع اكثر من رائع وانا جربت منه وصفات وطلعت طيبة كثير فرق كبير بينها وبين الخبص اللي كنت بخبصه ياريت تستمروا في الموضوع انا نفسي لسه فشغلات كثيرة فلا تحرمونا رجاءا

بالمناسبه بعد ما نجحت معي الطبخات قررت اسجل في المنتدى لاشكر الاخوات وخصوصا الاخت وردة وزهرة الله يعطيكم العافيه ويسلم هالديات يارب