طريقة عمل الصامولي..من مطبخي تفضلوا~~

[روح ملائكيه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


صباحكم / مسائكم خير ان شاااء الله

كيفكم يـ الغاليات عساجن بخير؟


اليوم راح انزل طريقة عمل الصامولي او العيش الفينو احنه بالعراق نسميه صمون ..

نبدي بالوصفه



المقادير

1 كوب حليب سائل(انا استعملت المراعي الطازج)
نصف كوب ماء
4 كوب طحين متعدد الاستعمالات(تقدري تستعملي غير نوع )ويمكن نحتاج ربع كوب او اقل حسب نوعية الطحين
1 ملعقه كبيره خميره فوريه
1 ملعقه صغيره بيكنك باودر
ربع كوب زبده لينه
بيضه واحده
2 ملعقه كبيره سكر
ملعقه ونصف صغيره ملح


طريقة العمل

-نسخن الحليب +الماء+الزبده معا الى ان تذوب الزبده ثم نترك المزيج ليصبح فاترا.

-نضع المقادير الجافه معا داخل كاسه عميقه+ البيضه.

-نبدأ بأضافة مزيج الحليب والماء والزبده بالتدريج الى مزيج الطحين والبيضه مع العجن حتى تتكون لدينا عجينه ملساء متجانسه ..ممكن ان نحتاج لقليل من الطحين حسب نوع الطحين الذي استعملناه.

-نستمر في العجن لمدة 10 دقائق متواصله وهذا مهم حتى تتجانس مكونات العجينه ويشتد قوامها وتصبح مرنه(طبعا شكل العجينه بعد العجن راح يصير روووووعه بحيث يذهلج).

ندهن سطح العجينه بقليل من الزيت النباتي ونغلف الكاسه بنايلون لاصق ونتركها تختمر حوالي 20 دقيقه.

- نقطع العجينه لكرات متساويه في الحجم كما في الصوره ونتركها 10 دقائق تقريبا حتى تختمر مره اخرى.

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1333784135_402.jpg


-نأخذ كره من العجين ونفردها بالنشابه(الشيبك) على شكل دائري ثم نلفها مع الضغط على الاطراف واداخلها للداخل لتشكل شكل الرغيف الصامولي.

-نلف جميع القطع ونضعها في صينية فرن ونتركها حتى يتضاعف حجمها.

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1333784135_644.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1333784135_284.jpg

[روح ملائكيه]

نكمل الوصفه


-نترك القطع تختمر لمدة ساعه او اكثر حسب حرارة مطبخك..طبعا كل ماتركتي القطع تختمر اكثر كلما زاد حجم قطع الصامولي.

لاحظوا كيف اختمرت قطع الصامولي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1333785126_128.jpg


-ندخل قطع الصامولي لفرن ساخن جدا على حرارة 200 درجه حتى تحمر القطع من الاسفل ثم نفتح الفرن من الاعلى حتى يصبح لون القطع بنيا ..ويضع في صحن او سلة الصمون ويقدم.

-طبعا انا عملت صمون على شكل دائري حتى اعمل منه سندويتشات برجر وعملت ايضا قطع صغيره ..يعني تقدري تتحكمي بالاحجام بكيفك وتقدري تحشي الصمون بالجبن او الزعتر او الشوكولاته حسب رغبتك..

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1333785126_279.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1333785126_432.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1333785126_679.jpg

وهذا سندويش برجر hwaml7

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1333785126_627.jpg

وهذي سندويتشات برجر ومقانق وكباب



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1333785126_101.jpg


اسفه الصوره الاخيره ظاهره فيها بنتي شوق وايدين ابني ههههههههههههه


طبعا انا حطيت سمسم على الصمون الدائري انتي تقدري تحطي حسب رغبتك ..

بعض قطع الصامولي شرحتها بالطول بالسكين مثل الصمون الفرنسي ...

ان شاء الله تكون الوصفه عجبتكم؟

الطريقه سهله جدا والنتيجه مذهله وماراح تصدكي انك عملتيه


ان شاء الله تستفادوا من الوصفه

تحياتي للجميع
اختكم ام شوق
hwaml13

[~قموووره~]

ماشاء الله عليكي الشيف ام شوق من جد خطييييييره ععجبتني كتيير
ان شاء الله اطبقها وربي يخليلك شوق وابنك

[حبيبي]

تسلم ايدج ام شووووووق

[وردة الجنوب]

ماشاء الله باجربه ان شاء الله

[ابتهال الكناني]

ماشاء الله ررعه

يعطيك العافيه

وان شاء الله اجربها

[ام اسكندر]

عواااااااااااااافي

ماشالله عليكي ست بيت

[روح ملائكيه]

ماشاء الله عليكي الشيف ام شوق من جد خطييييييره ععجبتني كتيير
ان شاء الله اطبقها وربي يخليلك شوق وابنك

الله يخليج اختي قموره عيونك حلوه وتشوف الوصفه حلوه ..ان شاء الله تضبط الوصفه معاك
نورتيني ياقمر hwaml13

تسلم ايدج ام شووووووق

ربي يسلمج رحوبه
نورتي الموضوع ياعمري hwaml13

ماشاء الله باجربه ان شاء الله

هلا ورده ..منوره يالغلا
ان شاء الله تضبط معاج الوصفه غلاتي hwaml13

ماشاء الله ررعه

يعطيك العافيه

وان شاء الله اجربها

هلا بأختي ابتهال منوره يـ الغاليه
ان شاء الله تضبط الوصفه معاج غلاتيhwaml13

[روح ملائكيه]

عواااااااااااااافي

ماشالله عليكي ست بيت


ربي يعافيك اختي ام اسكندر

تسلمي يـ الغاليه هذا من ذوقج ..نورتي الصفحه اختي الغاليه
تحياتيhwaml13

[رويدة_ أم ألق]

مبدعة والله أم شوق يارريت لو هسة وحدة حاارة وما اريد سندويج ولا شي
آكلها مع الشاي ههههههههه

[روح ملائكيه]

ههههههههههه
ياعمري كدامج كل الصمون هنا وعافيه على قلبج

من اجي للعراق اسويلج احلى صمون

نورتي غلاتي

[نور العروس]

شطوووووووووووووره تسلم الايادي الحلوه ياقمر

[روح ملائكيه]

الله يخليكي هذا من ذوقك غلاتي

نورتي الموضوع وشكرا للرد العسل