ارشيف اﻻكﻻت الشعبيه

[امجااد]

مطازيز
المقادير:

عبوة مطازيز (350جرام)
كيلو ونصف لحم مقطع قطع متساوية.
5حبات بصل مفروم ناعم.
4حبات طماطم معصورة.
2ملعقة طعام صلصة.
حبة باذنجان أسود متوسط الحجم.
3حبات كوسة مقطعة رؤوسها.
ربع كيلو قرع أصفر مقشر ومقطع إلى مكعبات متوسطة.
10 حبات فاصوليا خضراء منظفة ومقطعة إلى نصفين.
4حبات فلفل حار.

ملعقة صغيرة بهارات مطحونة (فلفل أسود- كمون- هيل)
نصف ملعقة طعام قرفة مطحونة
4/3 كوب زيت.
واحد ونصف ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة.
15كوب ماء مغلي.






الطريقة:

- اقدحي الزيت وأضيفي إلية البصل مع التقليب إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي اللحم والبهارات أطبخي

إلى أن يتشرب اللحم الماء.

- أضيفي نصف كمية الماء المغلي والصلصة وعصير الطماطم وأطبخي إلى أن يصبح اللحم نصف استواء.

- أضيفي الفاصوليا عندما يبدأ اللحم في النضج وأطبخيها لمدة 7- 8 دقائق.

- أضيفي باقي الخضروات وكمية الماء الباقية والملح وأطبخي لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الخضار.

- أضيفي قطع المطازيز قودي إلى القدر الواحدة تلو الأخرى إلى أن ينتهي المقدار وغطي القدر وأتركية على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

- ضعيها في الصحن المعد لتقديم ساخنة

[أم أيهومي]