طاجن الباميا واللحم

[ساره ساسو1]

1 كيلو لحم مقطع
2 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة كبيرة بصل مفروم
3 فص ثوم مفروم
3 فص ثوم شرائح
1 قرن فلفل أخضر شرائح
2 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
2 كوب ماء
500 جرام بامية
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. في طبق طاجن متوسط الحجم. ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
3. أضيفي اللحم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يصبح لونه ذهبي ويجف ماؤه.
4. أضيفي البصل. قلبي البصل لمدة دقيقة فقط ليتشرب بطعم اللحم. أضيفي الثوم المفروم والثوم الشرائح. قلبي لعدة ثواني ثم أضيفي الفلفل، الطماطم، المعجون، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون والقرفة. قلبي لعدة ثواني. أضيفي الماء والبامية.
5. غطي الطاجن بقطعة من ورق الالمنيوم. ضعي الطاجن في الفرن لمدة ساعتين إلى أن تتسبك البامية.
6. قدمي طاجن الباميا واللحم مع الأرز الأبيض.
ش