اﻷغذﯾة الغنﯿة بالحدﯾد لمنع فقر الدم الناتج عن نقص الحدﯾد
بوجد الحدﯾد في كل خلﯿة حﯿة من خﻼﯾا الجسم ، وﯾتركز معظمه في --: أهمﯿة الحدﯾد . الدم ﯾوجد -75% من الحدﯾد في خﻼﯾا الدم الحمراء ، خاصة في المادة . الحمراء التي تسمى الهﯿموجلوبﯿن - إن الهﯿموجلوبﯿن ﯾنقل اﻷكسجﯿن باستمرار من الرئتﯿن إلى أنسجة . الجسم المختلفة ، وبالمقابل ﯾعﯿد ثاني أكسﯿد الكربون إلى الرئتﯿن
تناول وجبات متوازنة ومتنوعة .-: للحصول على غذاء غني بمادة الحدﯾد تذكر / تذكري اﻵتي-: نصائح غذائﯿة • تناول الحبوب بقشورها ، كذلك الحبوب المضاف إلﯿها الفﯿتامﯿنات • . والمعادن . ﯾفضل تناول أطعمة غنﯿة بالكالسﯿوم مثل الحلﯿب ومشتقاته • ﯾفضل تناول أطعمة غنﯿة بفﯿتامﯿن ) ج ( مثل الفواكه ) كالبرتقال • مثﻼً ( وعصﯿراتها مع البقولﯿات المجففة كالعدس أو الفاصولﯿا أو ) المكسرات أو البذور أو الخضروات الورقﯿة ) ذات اللون اﻷخضر الغامق مثل / السبانخ – البقدونس (( واللحوم والكبدة وذلك لزﯾادة امتصاص . الحدﯾد قلل من تناول الشاي والقهوة والمشروبات الغازﯾة وذلك ﻻحتوائها • . على الكافﯿﯿن
قدم لﻸطفال أطعمة متنوعة تدرﯾجﯿاً تﻼئم أعمارهم وحسب ما ﯾصفه-: لتجنب حدوث فقر الدم عند اﻷطفال الرضع الطبﯿب. كما ﯾفضل إعطائهم حبوب اﻹفطار المضاف إلﯿها الحدﯾد مع . عدم إعطائهم مشروبات محتوﯾة على الكافﯿﯿن أما اﻷشخاص الذﯾن لﯿس لدﯾهم أسنان أو لدﯾهم أسنان صناعﯿة مركبة بشكل غﯿر مﻼئم مما ﯾجعل المضغ عملﯿة صعبة عادة ما ﯾصابون بفقر . الدم نتﯿجة لقلة تناولهم للحوم والفواكه والخضار طبخ اللحم جﯿداً ومن ثم ﯾقطع أو ﯾفرم وﯾضاف إلى الحساء أو-: وللمساعدة في تجنب نقص الحدﯾد لدﯾهم ﯾجب أتباع اﻵتي . ًالﯿخنة كما تقطع الخضروات والفواكه إلى قطع رقﯿقة أو تطبخ جﯿدا والنساء في حاجة أكبر للحدﯾد خﻼل فترة الحمل وخﻼل سنوات اﻹنجاب لتمكﯿن اﻷم والجنﯿن للحصول على ما ﯾحتاجانه من الحدﯾد . وخاصة في اﻷشهر اﻷخﯿرة من الحمل ﯾجب إجراء اختبارات الدم بصورة دورﯾة حسب تعلﯿمات الطبﯿب وذلك . لمعرفة نسبة الحدﯾد والهﯿموجلوبﯿن في الدم
إن فﯿتامﯿن ) ج ( ) الموجود في البرتقال واللﯿمون وفواكه-: لكي ﯾمتص جسمك الحدﯾد بطرﯾقة أفضل ننصح باﻵتي-: كﯿفﯿة امتصاص الجسم لمادة الحدﯾد • الحمضﯿات والطماطم واﻷناناس وعصائر فواكه الحمضﯿات ( ﯾساعد . ًعلى امتصاص الحدﯾد عندما ﯾتم تناولها معا إن عملﯿة امتصاص الحدﯾد المأخوذ من مصادر حﯿوانﯿة ) مثل الكبد • واللحوم الحمراء والدجاج والسمك والبﯿض ( تتم بصورة أفضل من الحدﯾد المأخوذ من مصادر نباتﯿة ) مثل / البقولﯿات المجففة كالفاصولﯿا والعدس والمكسرات والخضروات ذات اﻷوراق الخضراء ًوالفواكه المجففة كما أن تناول مصادر الحدﯾد الحﯿوانﯿة والنباتﯿة معا . ﯾزﯾد من امتصاص الحدﯾد بطرﯾقة أفضل إن الكالسﯿوم الموجود في الحلﯿب ومنتجاته ) مثل اللبن والزبادي • . والجبنة ( ﯾساعد على امتصاص الحدﯾد
العوامل التي تقلل من امتصاص الجسم للحدﯾد :-• شرب الشاي أو . القهوة أو المشروبات الغازﯾة أثناء تناول الوجبة . اﻹسهال المتكرر • وجود الطفﯿلﯿات ) مثل الدﯾدان في اﻷمعاء ( وذلك ناتج عن وجود • . حالة مرضﯿة
فقر الدم الناتج عن نقص الحدﯾد :-• ﯾتسبب فقر الدم الناتج عن نقص الحدﯾد في تصغﯿر حجم خﻼﯾا الدم . الحمراء وتقلﯿل مستوى الهﯿموجلوبﯿن في الدم وﯾمكن أن ﯾسبب فقر الدم في حدوث التعب واﻹجهاد والضعف العام . وضعف التنفس إن الرضع وأطفال الروضة والفتﯿات في فترة المراهقة والحوامل • . والمرضعات معرضات لﻺصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحدﯾد ( ومما ﯾزﯾد في خطورة التعرض لفقر الدم هو نقص فﯿتامﯿنات ) ج • . و ) هـ ( و ) حامض الفولﯿك ( و ) ب12 ( و ) ب6 ( و البروتﯿنات ﯾمكن عﻼج فقر الدم بتناول أقراص الحدﯾد حسب وصف الطبﯿب • . وأﯾضاً بزﯾادة تناول اﻷغذﯾة التي تحتوي على نسب عالﯿة من الحدﯾد
مسببات فقر الدم الناتج عن نقص الحدﯾد :-
تناول اﻷطعمة التي ﻻ تحتوي على الحدﯾد واﻹقﻼل من تناول • . البروتﯿنات والفﯿتامﯿنات ، فقدان الدم ) فقدان كمﯿة كبﯿرة من الدم خﻼل فترات الحﯿض • . ( النزف بسبب بواسﯿر أو جروح . المرض ووجود طفﯿلﯿات • . سوء عملﯿة امتصاص الحدﯾد في الجسم •
مصادر الغذاء الغنﯿة بالحدﯾد هي :-• الكبدة ، الكﻼوي ، القلب ، اللحوم الحمراء ، الدجاج ، السمك ، صفار البﯿض ، البقولﯿات المجففة . كالفاصولﯿا والعدس والمكسرات والبذور – الخضروات ذات اﻷوراق الخضراء ) السبانخ – البقدونس – الملوخﯿة • . ( والقرنبﯿط اﻷخضر . ( الفواكه المجففة ) المشمش – التﯿن – التمر – الخوخ – الزبﯿب • الحبوب بقشورها ومنتجات الحبوب الغنﯿة بالفﯿتامﯿنات ، البطاطس • . بقشرها
نموذج لقائمة طعام تحتوي على نسبة عالﯿة من الحدﯾد :-اﻹفطار :-• ( كوب من عصﯿر الفاكهة ) مثل البرتقال أو الجرﯾب فروت أو الطماطم . . ( بﯿضة واحدة ) معدّة بأي طرﯾقة • . ثﻼث قطع من خبز البر العربي أو الشرائح • . ( كوب من حبوب اﻹفطار الغنﯿة بالحدﯾد ) اقرأ المكونات عند الشراء • . كوب من الحلﯿب قلﯿل الدسم •
كوب من الشوربة ) مثل / العدس أو الفاصولﯿا أو الشوفان أو-: الغداء والعشاء • الهلﯿون ( ثﻼث أونصات ) 90جرام ( من اللحوم الحمراء أو البﯿضاء . المنزوعة الشحم أو الجلد . كوب من عصﯿر الفواكه الحمضﯿة • نصف كوب من الخضار ذات اﻷوراق الخضراء ) كالسبانخ أو الملوخﯿة • أو القرنبﯿط اﻷخضر أو السلطة الخضراء ( أو نصف كوب من البقولﯿات . ( المجففة المطبوخة ) كالفاصولﯿا أو البازﯾﻼ . قطعتان من خبز البر العربي أو الشرائح • كوب من اﻷرز أو المعكرونة ) ﯾفضل أن ﯾكون مخلوطاً بالعدس أو • . الفاصولﯿا أو البازﯾﻼ ( والبطاطس المشوﯾة مع قشرتها . كوب من الحلﯿب قلﯿل الدسم أو اللبن أو الزبادي •
مﻼحظات :-• ﯾفضل للنساء خﻼل فترة الحمل تناول الكبدة أو القلب أو الطحال أو . الكﻼوي مرتﯿن في اﻷسبوع على اﻷقل قائمة الطعام الموضحة أعﻼه تفي باﻻحتﯿاجات الﯿومﯿة من • البروتﯿنات والسعرات الحرارﯾة واﻷلﯿاف الغذائﯿة والحدﯾد والكالسﯿوم . للحوامل والمرضعات تناول الكثﯿر من الماء مع أخذ الراحة الكافﯿة وممارسة رﯾاضة المشي •