مرق لحم في قدر الحجر وخبز قرصان

[ايلاف]

[عن شداد بن أوس ‏‏رضي الله عنه ‏عن النبي ‏ ‏صلى الله عليه وسلم ‏‏سيد ‏‏الاستغفار أن تقول

]{ اللهم أنت ربي لا إله إلا أنت خلقتني وأنا عبدك وأنا على عهدك ووعدك ما استطعت أعوذ بك من شر ما صنعت أبوء لك بنعمتك علي وأبوء لك بذنبي فاغفر لي فإنه لا يغفر الذنوب إلا أنت}

قال ومن قالها من النهار موقنا بها فمات من يومه قبل أن يمسي فهو من أهل الجنة ومن قالها من الليل وهو موقن بها فمات قبل أن يصبح فهو من أهل الجنة .رواه البخاري




صور لبعض المقادير





صورة للقدر المستخدم للمرق وهو مصنوع من الحجر













نضع اللحم مع التأكيد ان القدر يغسل بماء دافي ثم يمسح بقليل من الشحم







نضيف البصل دون الانتظار كثيراً






ثم الطماطم







نزود في النار حتى يبدأ في الطبخ تدريجي





نقوم بتغطيته ومراقبة النار






وقت مستقطع لعمل الفطير


عمل العجين مبكراً وتركها بوقت كافي





وضع الصاج على النار وتسخينه قليلاً


























نعود للمرق

بعد الكشف عنه بعد ساعة وربع





نضع الكزبره





نحرك النار حتى يعاود الطبخ





نضيف الفلفل والشطة











لابد من غرفة ونقله الى قدر آخر لكي لا يتبخر لأن الحجر ساخن والطبخ يستمر









نضع المرق في زبديه استعداداً لفت القرصان





نقوم ببتقطيع القرصان اوصال صغيرة