طريقة عمل لقيمات المعكرونة والجبنة

[بحــ العيون ــــــــر]

المكونات خليط الطبقة العلوية ١/٤ كوب بقسماط 3 ملعقة كبيرة جبنة إيدام، مبشور 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة كبيرة زيت الحشوة 1 فص ثوم 2 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة دقيق 1 كوب حليب دافئ ½ كوب جبنة شيدر ½ كوب جبنة موتزاريلا 4 قطع مكعبات أو مثلثات جبنة مطبوخة 4 أكواب باستا مطهية (أصداف أو معكوفة أو معكرونة الكشري) ½ كوب زيتون أسود، مفرغ من النوى ومقطع 1 حبة طماطم، مقشرة ومقطعة اللب فقط طريقة التحضير إعداد خليط الطبقة العلوية يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. يُمزج البقسماط (مع الاحتفاظ بالقليل لتغليف القالب) والزبدة والزيت والجبنة وبودرة الثوم معًا في وعاء، ثم يوضع الخليط جانبًا. يُدهن قالب المافن ببعض الزبدة ويُفرك بفص ثوم، ثم يُرش بكمية البقسماط المتبقية. إعداد الحشوة تذاب الزبدة في قدر فوق نار متوسطة الحرارة ويُطهى الثوم و الدقيق مع الخفق أثناء إضافة الحليب الدافئ يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ثم تضاف الجبن، مع الخفق، حتى تذوب. تضاف الباستا وتُقلب حتى يمتزج الخليط جيدًا. يضاف الزيتون والطماطم. تؤخذ ملعقة كبيرة ممتلئة من الخليط وتوضع في قالب المافن المجهز. يُرش خليط الطبقة العلوية على وجه كل قطعة. يُخبز في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا. يُبرد القالب قبل إخراج اللقيمات.