الكنافة الكذابة

[dr.loly]

5 أكواب من التوست المنظف من حواف القشرة الخارجية نصف كوب من الزبدة رشة من مسحوق الهال الناعم الحشوة كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة أو كوب من الجبنة البيضاء الخالية من الملح وكوبان من القشطة البلدية

كوبان من القطر البارد صينية خبز قطرها ٢٤ سم قطر السكر كوبان من السكر كوب من الماء ملعقة طعام من ماء الورد وملعقة طعام من ماء الزهر ملعقة طعام من عصير الليمون ٢ إلى ٣ حبات هال تطحن قطع التوست في الخلاط ثم تفرك مع الزبدة ومسحوق الهال. تدهن صينية فرن قطرها ٢٤ سم بالسمنة ثم تسكب فوقها نصف كمية خليط التوست ويضغط عليه جيداً باليدين. قطر السكر يغلى السكر مع الماء في قدر على النار وتزال الرغوة عند ظهورها. يتابع غلي القطر لمدة ١٠ دقائق مع حبات الهال. يضاف عصير الليمون ويتابع الغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم تطفأ النار. يضاف ماء الورد وماء الزهر. الحشوة تنقع الجبنة في الماء البارد لإزالة فائض الملح منها ثم تصفى في مصفاة وتخلط مع القشطة. تسكب الحشوة في الصينية فوق خليط التوست ولكن من دون أن تصل الحشوة إلى حواف الصينية. تسكب بقية خليط التوست فوق الحشوة ويمهد سطحها جيداً ثم تخبز الصينية لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت. تخرج الصينية من الفرن ويسكب فوقها القطر البارد ثم تزين بالفستق المطحون وتقدم.