متبل البادنجان

[بحــ العيون ــــــــر]

باذنجان - 2 عصير ليمون حامض - ثلث كوب أو أكثر بحسب الرغبة ثوم مهروس - فصّان طحينة - ملعقتان كبيرتان ملح - بحسب الرغبة فلفل - بحسب الرغبة نعناع للتزيين رمان للتزيين 1- إشوي الباذنجان على الغاز أو في الفرن، حتى يُصبح طرياً وقشره مجعّد. 2- ضعي الباذنجان في الماء البارد لعشر دقائق حتى يصبح تقشيره سهلاً. 3- أهرسي الباذنجان المقشّر بمدقة الثوم. 4- أخلطي الباذنجان مع الطحينة، عصير الليمون الحامض، الثوم المهروس، الملح والفلفل. أسكبي متبل الباذنجان في طبق التقديم وزيّنيه بالنعناع وحبوب الرمان