العصيدة الليبية ..

[dr.loly]

من الاكلات الشهيره بي ليبيا من شرقها لغربها,, تقدم في مناسبات الولادهـ يعني بعد ماتجي الوالده من المستشفي .. وباقي الايام تقدم مع التمر المعصد ,, وقديما كانت هي الوجبة الاساسيه في مناسبة الانجاب ... ولكن الان اصبحت تقدم في الايام العاديه فقط او عندما تأتي المرأه من المستشفي. أهل الشرق وخصيصآ أهل مدينتي بنغازي يعملونها صبيحة عيدالفطـر المبارك من بعد صلاة العــيد .. وأيضآ في صباح المولد النبوي.. تعتبر وجبة لذيذه خصيصآ في فصل الشتاء لانها تقدم ساخنه .. وهي محببه جدآ خصيصآ للاحباء الصغار.. المقادير... اربعه اكوب ماء كبيرة 3 اكواب دقيق كبيرة ملح زبده دبس التمر الي هو بنقول عليه بلليبي ((رُب)) بضم الراء ,, او عسل مع الزبدة السائحة الساخنه .. الطريقه... يوضع قدر او طنجره عليه النار ونضيف اليها الملح والماء والزيت تترك حتي تغلي ثم نضيف الدقيق بالتدريج ونحرك باداة خشبيه ... بلليبي تسمى المغرف او المعصده.... حتي تتماسك العجينه ثم نضع الطنجره اسفل الفرن بالمطبخ ونسبك العجينه جيدا بالمغرف او المعصده كما موضح بالصوره بعدها نعيدها علي الفرن ونضيف قيلا من الماء الدافئ نتتركه حوالي خمس دقائق تم نضعها في الصحن ندهن الصحن بقليل من الزبده السائحه.. حيث تكون الزبده جاهزه بعد ان قمنها بتسخينها ع النار واصبحت سائله ونشكلها مثل الصورة تماما ونختار نوع التزين الي نحبه .. ثم نسكب عليها الزبده صحه وهناء علي قلوبكم واقدم لكم الفيديو للتوضيح أكثــر ..