العصيدة الليبية

[smhaa]

المقادير /
3 أكواب ماء
3 أكواب دقيق منخول
ملعقه ملح
ملعقه زيت
كوب زبده سائحة
رب أو عسل أو سكرعلي حسب الرغبة

الطريقة /
يوضع الماء في طنجرة على النار مع الملح ويترك حتى يغلى يوضع فى الماء

ملعقة زيت نغرف كوب من الماء فى صحن وتعاد الطنجرة على النار ويضاف

عليه الدقيق بسرعة مع التعصيد تنزل الطنجرة من على النار وتعصد العصيدة

تعاد العصيدة مرة أخرى على النار وتضاف عليها باقى الماء تترك على النار حتى

يختفى الماء ثم يوضع عليها قطعة زبدة تنزل بسرعة من على النار وتعصد تعاد مرة

أخرى على النار لمدة دقيقتين تفرغ فى الصحن بعد وضع قليل من الزبدة

وتشكل حتى تأخد شكل العصيدة يوضع عليها باقى السمن او الزبدة السائحة وتقدم مع

الرب أو العسل أو السكر وعلي حسب الرغبة

التزين /

نأخذ ساقم وندهنه بي الزبدة أو السمن ونشكل بيه الحفرة ونضع فيه الرب أو العسل أو السكر

وناخذ ملعقه كبيرة وندهنه بالزبدة أو السمن ونشكل به جوانب العصيدة تصبح مثل الوردة

وتقدم بالهناء والشفاء