سبانش اومليت الطريقة الإسبانية لتحضير البيض

[hanoun]

[/B][/FONT]

****** لكل محبين البيض اليوم قومنا بعرض طريقة تحضير سبانش أومليت أو البيض على الطريقة الإسبانية من المطبخ الأسباني وصفتنا هذه تشتمل علي البيض و الفول و الطماطم و الذرة وهي كالأتي : مكونات وصفة الإسبانش أومليت 2 بيضة كبيرة ( يتم وضعها في درجة حرارة الغرفة ) 400 جرام من مكعبات الطماطم . 400 جرام من الفول أو زبدة الفول ( غسله و تنظيفه جيداً و تصفيتها ) . 1 معكبات الكراث الفرنسي . 2 من الثوم و القرنفل . 1/2 معلقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن . 1/4 معلقة صغيرة من الكمون المطحون . 1/4 معلقة صغيرة من الفلفل الحريف . 1 معلقة صغيرة من رقائق البقدونس الطازج . 1 معلقة كبيرة من الصلصة . 250 جرام من اللحمة المفرومة . الملح و الفلفل حسب التذوق . 1 معلقة كبيرة من زيت الزيتون . 2 من الذرة الحلوة ( قم بتجهيزها جيدأً مثل تقشيرها و غسلها ) الزبدة . الملح . خطوات عمل البيض الاسبنش : قم بتسخين الفرن في درجة حرارة 200 درجة مئوية . و في المقلاة ، قم بوضع زيت الزيتون و تسخينه علي درجة حرارة متوسطة ، ثم إضافة الثوم ، و مكعبات الكراث الفرنسية ، قم بطبخهم جيداً حتي تفوح رائحه مع الحرص بمراقبته مع الحرص علي عدم حرقه . قم بإضافة مكعبات الطماطم ، و زبدة الفول ، و الفلفل الحلو المدخن ، الكمون ، و الفلفل الحريف ، و الصلصة . و الطهي لمدة 6- 8 دقائق حتي يقل حجمه قليلاً . رفعة من الحرارة ، و إضافة رقائق البقدونس الطازجة مع الملح و الفلفل حسب ما تفضل . طهي اللحمة المفرومة جيداً ، مع البصل و التوابل و تقطيعها جيداً . نقل خليط اللحمة مع الخليط السابق تجهيزه إلي وعاء الخبز و تجهيز ذلك بحيث يصبح المنصف فارغ ، و قم كسر بيضة في كل طبق . سوف يستغرق الخليط وقت أطول عند الطهي إذا تم إخراج البيض مباشرة من الثلاجة و إستخدامه ( لذلك يفضل إستخدام بيض في درجة حرارة الغرفة . ( مع ملاحظة أن تبقي عينيك علي صفار البيض ، فالأفران و أطباق الخبز تختلف من مكان إلي أخر ، و بذلك يؤدي إلي إختلاف وقت الطهي ) . وضع الذرة الحلوة في حلة البخار لمدة 10 – 15 دقيقة عندما يتغير لونها قليلاً إلي الأصفر الغامق تصبح جاهزة . بمجرد الإنتهاء من ذلك ، قم بخبز البيض في الفرن و عندما يكون ساخن قم برش الملح و الفلفل ( علي حسب تذوقك ) و تزيين الوعاء بالكزبرة الطازجة أو البقدونس الطازج . وعند الإنتهاء من تجهيز الذرة الحلوة ، قم بنقلها من حلة البخار و دهن جميع أطرافها بالزبدة و إستخدامها و هي لا تزال ساخنة و يجب أن تذوب الزبدة جيداً علي الذرة و رش القليل من الملح عليها .

[FONT=Arial]