فطيرة الجبن بالياميش (الفاكهة الجافة)

[NoNa roze]

فطيرة الجبن بالياميش (الفاكهة الجافة) المقادير/ للفطيرة 1 كوب دقيق 1/4 كوب شوفان 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون 4 ملعقة كبيرة ماء 2 ملعقة كبيرة زبدة للحشو 4 كوب جبن ريكوتا (أو قريش) 1/4 1 كوب حليب مكثف 4 بيض مخفوق 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون 1/2 1 كوب فاكهة جافة) تمر، تين، مشمش، زبيب) 1/2 كوب عصير برتقال 2 ملعقة كبيرة سكر لصلصة التوت 1 كوب توت أزرق 1/2 كوب عصير برتقال رمان حَبّ للتزيين الطريقة/للفطيرة - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - تُخلط المكونات في وعاء عميق بأطراف الأصابع، ثم تُعجن باليد حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجين أملس ومتجانس. - يُفرد العجين فى قالب دائري مُغطى بورق زبدة مع الضغط باليد حتى يأخذ شكل القالب، يُخبز فى الفرن لمدة 10 دقائق، ثم يُترك جانباً لحين تحضير خليط الحشو. للحشو - يُخفق جبن الريكوتا مع الحليب المكثف والبيض وبشر الليمون فى العجان الكهربائى على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات. - يُنقع الياميش (الفاكهة الجافة) في عصير البرتقال، يُضاف السكر مع التقليب حتى يذوب ويُترك الخليط لحوالي نصف ساعة، ثُم يُصفى الياميش ويُضاف إلى خليط الجبن مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات. - يُصب الخليط على عجين الفطيرة في القالب، ثُم يُوضع فى الفرن لمدة 45 دقيقة. - تُترك الفطيرة فى القالب لتبرد تدريجياً داخل الفرن (بعد غلقه) لمدة 20 دقيقة أخرى، ثم توضع في طبق التقديم. للصلصة التوت - يُوضع التوت مع عصير البرتقال في إناء على نار متوسطة مع التقليب لحوالي 7 دقائق، ويُترك حتى تتكون صلصة توت مركزة. - تُرفع الصلصة بعيداً عن النار، وتُترك لتبرد تماماً. - تُوزع على فطيرة الياميش ويُساوى السطح. تُزين بحبّات الرمان وتُقدم.