كباب الباذنجان بالطماطم

[إحساس إمرأة]

كباب الباذنجان بالطماطم يغرز اللحم والباذنجان في سيخ الشواء تشوى الأسياخ فوق الفحم حتى ينضج اللحم والباذنجان من كل الجهات كيلوغرام من لحم رقبة الغنم المفروم ونصف الدهني ملح فلفل أسود بهار فلفل أحمر كيلوغرامان من الباذنجان الأسود الطويل المقطع كيلوغرام من البندورة (الطماطم) الحمراء المقشرة والمفرومة ناعماً رأسان من الفلفل الأخضر الحريف ملعقة طعام من السمن أو الزيت بصلة متوسطة مفرومة يخلط اللحم مع التوابل ويترك جانباً. يقطع كل رأس باذنجان إلى 3 الى 4 قطع سمك الواحدة منها 4الى5 سم. يغرز اللحم والباذنجان في سيخ الشواء تشوى الأسياخ فوق الفحم حتى ينضج اللحم والباذنجان من كل الجهات. يحمى الزيت في قدر أخرى ويقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه شاحباً. تضاف البندورة المفرومة والفلفل الأخضر الحريف إلى محتوى القدر. يسكب مزيج البندورة في طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن أو في صينية وترصف فوقه أسياخ اللحم والباذنجان المشوية. تغطى الصينية بورقة المنيوم وتخبز في الفرن لمدة 20 الى 30 دقيقة يقدم هذا الطبق مع الأرز. بالصحة والعافية .