المسخن الفلسطيني

[ام نادين]

ظفي الدجاج و تغسليه بالليمون والدقيق او غيره كالمعتاد

اسلق الدجاج نص سلق بماء مبهر و عليه مكعب ماجي و قليل من الزيت لأني ححتاج للمرقة

بعد النص سلق أنشل الدجاج و أبهره بالليمون والبهار " خلطتي ملعقة زبادي وملعقة صلصة و ملعقة خل وملعقتين ليمون و ملح حسب الكمية وملعقة زيت و بهار حسب كمية الدجاج وكسبرة مفرومة و بهارات كاملة و ثوم بودرة وثوم مفروم ملعقة " و بالصينية أحط ربعها ماء مملح وعليه ملعقة بهار و ملعقة عصير ليمون عشان الطعم و أحط الدجاج بالصينية وأدخلها للفرن عنار هادية ساعة تقريبا أو حتى يحمر و ينضج تماما

يقطع البصل حوالي كيلو شرائح " 7 بصلات كبار تقريبا " ويحاس مع الزيت يفضل كوب زيت زيتون فى طنجره على النار حتى يدبل شوي
ونضيف إليه الملح والكمون والفلفل الاسود والهيل والسماق بحيث يتغير لونه وأنا ضفت ملعقة عصير ليمون و يضاف نصف كوب من مرقة الدجاج على البصل و يحرك

نحتاج خبز طابون او خبز مفرود فلاحي الي بتتستخدموه بالفتة

يبل كل رغيف بخليط الزيت والبصل والمرقة من الداخل والخارج بس انتبهي ما يدوب الخبز يعني بس شوية وترفعيه
ونفرده بصينية عمقدار حجمه نفرد اثنين فوق بعض و فوقهم نضيف خليط البصل نفرده عليه ثم نضيف عليهم الدجاج المحمر

بنكون حمرنا لوز نضعه فوق الدجاج ونغطي الدجاج برغيف آخر نكون بللناه شوية من خليط البصل بالمرقة

ندخله للفرن قبل التقديم مباشرة 5 او 10 دقايق بحيث ما يتحمر كثير و ينشف من تحت و يقدم

عملت جنبه تبولة و سلطة خيار باللبن و شوربة لسان عصفور بالجزر