كبة الأرز بحشو الكاري

[مودي]

عجينة الكبة
1 كوب أرز الوليمة
1/2 1 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة بهارات الكاري
1 حبة كبيرة بيض
الحشو
1 ملعقة كبيرة سمن
200 جرام لحم مفروم
1 حبة متوسطة بصل مفروم
2 فص ثوم، مهروس
1/2 1 ملعقة صغيرة بهارات الكاري
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
للقلي زيت ذرة

الطريقه.
1. اغسلي أرز الوليمة، انقعيه بالماء المملح 15 دقيقة.
2. عجينة الكبة: في قدر صغير ضعي الماء والملح، دعيه يغلي ثم اضيفي الأرز، دعيه يغلي بقوة 2 دقيقة ثم خففي النار واتركيه يطهى 10 دقائق الى ان ينضج و يتشرب الماء، دعيه يبرد تماما.
3. في مفرمة اللحم ضعي الأرز، افرميه ناعما مرتين، اضيفي الكركم، البهارات والبيضة ، قلبي لتحصلي على عجينة ناعمة. قطعيها الى كرات صغيرة.
4. خذي كرة من العجينة، اعملي فيها تجويف، ضعي بعض الحشو، اغلقيها. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة .
5. سخني زيت الذرة في مقلاة عميقة، اقلي الكبة بضع دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون.
6. الحشو: في قدر صغير سخني السمن واللحم، قلبي ليجف اللحم، اضيفي البصل، الثوم، البهارات، الملح والفلفل، اتركيه يطهى 15 دقيقة، دعي الحشو يبرد قبل استعماله.