فتة مكدوس

[أسيرة زوجي]

المكوّنات لتحضير الباذنجان: باذنجان مقشّر - كيلوغرام زيت لقلي الساذنجان - بحسب الحاجة لتحضير الحشوة: لحم مفروم - 200 غرام بصل مفروم - 1 فلفل - بحسب الرغبة ملح - بحسب الرغبة صنوبر مقلي - بحسب الرغبة زيت - ملعقتان كبيرتان لتحضير صوص الطماطم: ثوم مهروس - فص زيت - ملعقتان كبيرتان معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة ملح - رشة ماء - كوب لتحضير صوص الزبادي: لبن زبادي - كوبان طحينة - 3 ملاعق كبيرة ملح - رشة ثوم مهروس - فص للتقديم: خبز عربي مقطّع إلى مكعبات ومحمّص - رغيفان صنوبر محمّص - بحسب الرغبة بابريكا - رشة زيت زيتون - بحسب الرغبة طريقة العمل 1- لتحضير الباذنجان، حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة. 2- حدثي شقاً بواسطة سكين حاد على طرف كل حبة باذنجان ثمّ إقليها حتى يتغيّر لونها من كل الجهات. 3- صفّي الباذنجان من الزيت واتركيه جانباً. 4- لتحضير الحشوة، حمّي الزيت في مقلاة ثمّ قلّبي فيها البصل حتى يذبل. 5- أضيفي اللحم وقلّبي جيداً حتى تنضج المكوّنات ثمّ نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك. 6- أضيفي الصنوبر، حرّكي واتركي المزيج جانباً. 7- لتحضير صوص الطماطم، قلّبي في قدر الثوم بالزيت. 8- أضيفي معجون الطماطم والملح ثمّ أسكبي الماء. 9- أتركي المزيج على النار لدقيقتين بعد الغليان ثمّ إرفعيها عن النار. 10- لتحضير صوص الزبادي، ضعي في وعاء الزبادي والطحينة والثوم والملح. 11- حرّكي جيداً حتى تتداخل المكوّنات. 12- إحشي حبات الباذنجان بمزيج اللحم. 13- وزّعي الخبز في طبق التقديم ثمّ صفّي عليه حبات الباذنجان. 14- أسكبي صوص الطماطم وصوص الزبادي . 15- زيّني وجه الطبق بالصنوبر وزيت الزيتون والبابريكا وقدّميه مباشرة على سفرتك.