طريقة لمتبّل الباذنجان

[إحساس إمرأة]

طريقة لمتبّل الباذنجان المقادير زيت زيتون ,0.25 كوب لبن زبادي ,0.50 كوب ماء دافئ , حسب الحاجة طحينية ,0.25 كوب عصير ليمون , فنجان بصل , حبة باذنجان ,3 حبة حب رمان طازج, للتزيين بقدونس مفروم , فنجان ملح , حسب الذوق فلفل أسد , حسب الذوق طريقة التحضير - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة. - تغسل حبات الباذنجان بالماء وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُثقب بحرف سكين رفيع في أماكن متفرقة. - يُدهن الباذنجان بقليل من زيت الزيتون، ويُرص على صينية فرن مسطحة ويترك في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى ينضج جيداً. - يُقطّع البصل إلى شرائح رفيعة تُفرك بقليل من زيت الزيتون وتُفرد في صينية صغيرة، وتترك في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح وتلين. - يُخرج الباذنجان من الفرن، ويترك حتى تنخفض حرارته، ثم يُقشر ويوضع في صحن عميق. - يضاف عصير الليمون إلى الباذنجان، ويُهرس بالشوكة جيداً. - يُخرج البصل المشوي من الفرن، ويُقطع إلى قطع صغيرة. - تسكب الطحينة في وعاء عميق، ويضاف إليها الزبادي وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والملح والفلفل، وتقلب المكونات جيداً معاً. - يضاف القليل من الماء الدافئ إلى الطحينة، وتقلب به جيداً حتى تَسيل. - يُضاف الباذنجان المهروس وقطع البصل إلى خليط الطحينة، وتقلب المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً. - يُفرد الخليط في صحن التقديم، وينثر عليه المتبقي من زيت الزيتون والرمان والبقدونس المفروم، ويقدم.