مرق السمك العراقي

[اميرة العفاف]

مرحبا حبايبي الحلوات اليوم اشتهيت اكله من التراث العراقي*طبعا الاكلات التراثيه العراقيه تتميز بطعم ونكهه ليس لها مثيل ومهما تطور الزمن ودخلت اكلات جديده وغريبه تبقي اطباقنا التراثيه العربيه خالده*هاي الاكله تحبهه عمتي ام زوجي وكلما تشتهيهه تجي تقول لي اعملي لي هاي الاكله واني ما اصدق اروح فورا اسويهه تدرون ليش لانه اني اموت عليهه ههه المهم طولت عليكم***المقادير***اربع شراءح سمك منزوع الصدف*راس بصل مفروم *كوب بقدونس مفروم*ملعقتين رز منقوع*حبة نومي بصره*ثمرتين طماطم معصوره*ملعقتين معجون طماطم*طريقة العمل*تتبل شراءح السمك بالملح وتترك علي جانب *لعمل الصلصه*يوضع في قدر متوسط قليل من الزيت ويوضع علي النار*يقلي البصل حتي يشقر ثم يضاف اليه عصير الطماطم والمعجون وكوبين من الماء او مرق اللحم*ويترك حتي يغلي*ثم يضاف الرز المنقوع وحبة النومي وملح وبهارات حسب الرغبه ويترك علي النار حتي تتكاثف الصلصه*ثم تقلي شراءح السمك بالزيت حتي تتحمر وقبل ان نطفي علي الصلصه بثلاث دقاءق نضيف شراءح السمك والبقدونس المفروم*ويغلق القدر*ويترك لثلاث دقاءق ونطفي عليه *ويصب ويقدم *ممكن ترشي علي الوجه بقدونس مفروم يؤكل مع الخبز العراقي الحار *وبالهنا والشفا