فطائر الزيتون المحشي

[غلا الشوق]

المقادير :

- 2 كوب كبير دقيق
- ملعقتين كبيرة حليب نيدو
- ملعقة صغيرة سكر+ ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة من خميرة بيرة سريعة الذوبان
- بيضة واحدة
- ثلث كوب كبير زيت
- نصف كوب كبيرة ماء
- ربع كيلو لبنة
- زيتون أخضر محشي

الطريقة :

- يوضع الدقيق والحليب والسكر والخميرة في إناء واحد .
- يضاف الزيت والبيض ويفرك الدقيق بالأصابع .
- يضاف الماء وتعجن العجينة باليد أو الخلاط الكهربائي .
- تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تتخمر .
- تفرد العجينة بواسطة النشابة على الخشبة المخصصة لذلك .
- تقطع شرائح مستطيلة ثم تلف كل شريحة على قمع .
- ترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت .
- بعد الإنتهاء من عمل الحبات كلها يدهن الوجه بالبيض المخفوق .
- تخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تحمر قليلاً .
- ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلاً .
- تحشى الحبات باللبنة بواسطة ملعقة صغيرة ثم توضع حبات الزيتون بداخلها وتقدم .