تشيز كيك " بالفراولة "

[و بشر الصابرين]

المقادير :
بسكويت: 200 gr (مقادير العجين)
الزبدة: ثلاث أرباع الكوب (السائحة - مقادير العجين)
الفانيليا: ملعقة صغيرة (مقادير العجين)
البيض: 1 (مقادير العجين)
القشدة: 400 gr (مقادير الكريما)
السكر الناعم: كوب (مقادير الكريما)
جبنة: 160 gr (مقادير الكريما - الطرية)
الفانيليا: ملعقة صغيرة (مقادير الكريما)
الفراولة: 200 gr (مقادير الكريما)
جيلاتين: 4 (مقادير الكريما)
الفراولة: 350 gr (المطحونة - مقادير العصير)
سكر: كوب (مقادير العصير)
جيلاتين: 3 (مقادير العصير)
الفراولة: حبات (مقادير العصير- الطازجة)
طريقة التحضير
1- يطحن البسكويت في المطحنة الكهربائية، ومن ثم يفرّغ في إناء.
2- تضاف الزبدة المذابة و الفانيليا والبيضة الى البسكويت، ثم يخلط المزيج جيدا تلك المكونات.
3- تسكب عجينة البسكويت في القالب الخاص، و بواسطة اليدّ نبسطها.
4- تدخل العجينة الى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5- تخفق القشطة جيداً، ومن ثم يضاف إليها السكر والجبن الطري والفانيليا، ونستمر بالخفق الى حين الحصول على مزيج متماسك.
6- تطحن حبّات الفراولة جيداً، ومن ثم توضع على نار هادئة، ويضاف اليها اوراق الجيلاتين حتى تصبح طرية.
7- يصفى الخليط جيداً، ومن ثم يضاف الى خليط القشدة.
8- يسكب خليط القشدة فوق عجينة البسكويت، ومن ثم يوضع "التشيز كيك" في الثلاجة حتى يتماسك جيداً.
9- لإعداد عصير الفراولة الذي يسكب فوق "التشيز كيك": يمزج عصير الفراولة مع السكر، ومن ثم يوضع المزيج على نار هادئة ويضاف إليه اوراق الجيلاتين،ومن ثم يسكب العصير فوق "التشيز كيك" عندما يتم إخراجه من الثلاجة.
10- وأخيراً، يعاد "التشيز كيك" الى الثلاجة لليلة كاملة قبل تقديمه.