[غلا الشوق]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


المقادير:-
(1) 2 كوب أرز بسمتي حبه طويله (انا استخدمت بنجابي) منقوع علي الاقل ربع ساعه بماء دافئ
(2) دجاجه كامله(أنا أستخدمت 4 أفخاذ دجاج) انا متبلاهم من الليل ببصله وبهارات وانت اللي يريحك بس اشوف التتبيل يعطي نكهه افضل
(3) 2كوب مرق أو حسب كميه الارز
(4)قليل من الزيت ومعلقه كبيره سمن
(5)بهارات حب(مسمار - هيل- نص عود قرفه)
(6) بهارات مطحونه ( كاري - واي بهار تحبي تنكهي بيه اكلتك-ملح)
(7) كيس خضار مشكل(انا استخدمت السنبله 450 جرام أحسه أفضل نوع وجه نظر مش أكتر
(8)2 ثمره بطاطس كبيره
(9) بصله كبيره- فصين ثوم- فلفه حاره حسب الرغبه
(10) معلقه كبيره زنجبيل طازج مفروم
(11)ملون طعام اصفر حسب الرغبه



1- تجيبي قدر وتحطي الزيت وتقلبي الدجاج الي ان يتغير لونه حوالي 5 دقائق


2- تشيلي الدجاج وبنفس الزيت المتبقي تحمري البصله الي ان تذبل وتضيفي الثوم والزنجبيل والبهارات الحب والمطحونه والملح الي ان تظهر رائحه الزنجبيل تضيفي الخضار والبطاطس والفلفله وتقلبي وهي عالنار حوالي 10 دقائق



3- نجيب صنيه مناسبه ونصف فيها الخضار



4- نصفي الارز من الماء ونحطه فوق الخضار ونضع ملون الطعام



5- نضع فوق الارز الدجاج ونوزع عليه معلقه السمن
ونضبط المرق بحيث انها تكون تقريبا بمستوي الارز (نسيت اصور المرق)



6- نغطي الصنيه بفويل ونعمل فيه شق صغير بالسكينه وعلي الفرن




7- في هذه الوقت تجيبي جردل وتحطي كلور ومطهر وتمسحي المطبخ عشان تكوني سنعه(8- ترقبي الصنيه الي ان يجف الماء انا بصراحه ما بنظر للساعه لما الماء يجف تكشفي عن الصنيه وتولعي الشوايه لتحمير الدجاج




منقول