المنسف طبق شعبي اردني الاصل
وللي يروح للاردن وماياكلها من ايادي اهلها الطيبين ماتسوى عليه الرووحه من الاساس
لكن بعض الناس يزعمون انه فلسيطني او عراقي !! والشهره اردنيه ؟؟
ربما لانه يستخدم فيه الجميد الكركي نٌسب للعراق لكن لايوجد فيه شي يستخدم من فلسطين ابد
عموما هيا اكله لذيذه وطيبه وتستحق التجربه ..
واللي يعوق احيان من عملها هو الجميد الي مايتواجد في كل مكان عندنا بالسعوديه
لكن البديل موجود ( الاقط الطري مع ملعقتين سمنه ) او ( 3 علب زبادي مع ملعقتين سمن بري وملعقة نشا)
والطعم هوووووه هووووه
والذ كمان لان البعض لايرغبون اكل الجميد لرائحته النفاذه سوا لتواجده في السوق من عدمه....لاتحكمون عليه الا بعد التجربه
:
المقادير بالصور ..
:
رغيف عربي معمول ع الصاج
كيلوين لحمة نعيمي
كاستين ارز منقع ابو بنت او بنتين (ضروري يكون الارز صغير ومتين الحبه )
كوب بصل مفروم مكعبين مطيبات الطعام
بهارات صحيحه (خلونجان: هيل: دارسين لليمون اسود : عويدي)
جميد (3 علب زبادي مخلوطه بملعقتين كبيره سمن او ودك وملعقة كبيره نشاء)
ويكون الخلط قبلها بيوم حتى تتاجنس اكثر
3 ملاعق سمن مازولا ..
كشنه مع مكسرات للتزين
الطريقه ..:::
يوضع اللحم في قدر الكاتم او قدر عادي وتوضع عليها البهارات الصحيحه وماء ويغطى حتى ينضج
وفي قدر اخر نضع الجميد ع نار هادئه ثم نضع عليه اللحم المشخول من ماؤه بعد النضج مع مراعاة استمرار التحريك
حتى مايدبق النشاء ويتكتل ؟
ونضع الارز في قدر مرقة اللحم ونضع ثلاث ملاعق السمنه (ضروري المنسف يكون دسم والله يعين اهل الكلسترول )
وعند الانتهاء من تحريك اللحمه مع الجميد واستواء الارز يطفى عليه ونحضر الكشنه
وعند التقدم يفرش الرغيف او كما يحلو لهم الاسم السدره .. ويمرق بالجميد مغرفه واحده ثم يوضع الارز
ولايكثر منه لوضعه في صحون التقديم ويغرف منه حسب الرغبه
:
وعند الانتهاء يقدم معها مرقة الجميد وسلطه مشكله وصوص الفلفل
7
7
ماشاءالله لاقوة الابالله
:
:
