طريقة عمل السمك البلطي المشوي بالردة في الفرن
يعتبر السمك البلطي من المأكولات البحرية التي تحوي نسبة عالية من البروتينات، وأحماض الأوميغا 3 الدهنية غير المشبعة، والسيلينيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والفوسفور، وفيتامين 6 وفيتامين ب12، لذا فالسمك مفيد لبناء العضلات والأنسجة والنمو السليم لها، وتطوير الأداء للخلايا والأغشية في الجسم.
كما أن تناول سمك البلطي يفيد في إنقاص الوزن الزائد؛ لاحتوائه على نسبةٍ قليلة من السعرات الحرارية والدهون فهو يساعد على مكافحة السمنة المفرطة وزيادة نسبة التمثيل الغذائي في الجسم. كما يساعد السمك في حماية القلب من الإصابة بالجلطات، ويقي من انسداد الشرايين والأوعية الدموية، وذلك لاحتواء هذا السمك على كميات مرتفعة من أحماض الأوميغا 3 والّتي تخفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
من هنا نقدم لكم من مطبخ الشيف هشام السيد نقدم طريقة عمل السمك البلطي المشوي بالردة في الفرن.
المقادير:
كيلو سمك بلطي
نصف كوب من نخالة القمح
ملعقة صغيرة من بهار الكمون
بصل أخضر
زنجبيل
ملعقة شطة
إكليل الجبل
حامض
زيت زيتون
ثوم
ملح
فلفل
التحضير:
نضع ورق ألمينيوم في الصينية ثم نضع السمك (منزوع القشرة) فيها ونغطيها.
نحضر التتبيلة المكونة من بصل أخضر وثوم وكمون والزنجبيل والشطة وإكليل الجبل وعصير الحامض وزيت الزيتون.
- يقطع البصل ونضع فوقه الثوم ثم الملح والفلفل والشطة والكمون والزنجبيل ثم زيت الزيتون (التتبيلة فوق السمك).
- نضع التتبيلة داخل السمكة حتى تمتلئ تماماً ثم نضع ملحاً على السمكة ونضع فوقها الردة لنغطيها تمامًا ثم نقطة زيت ثم نغطي السمكة بورق الألومينيوم وندخلها الفرن على 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.