عن تجارب شخصية عديدة، فإن التسوية الصحيحة والمذاق اللذيذ للأرز المعمر يعتمد على: استخدام الإناء أو الطاجن الفخار في التسوية، بدلًا من الصواني البايركس أو الألومنيوم. تسوية الأرز على النار المباشرة للبوتاجاز أولًا، حتى يصل للغليان قبل وضعه بالفرن. استخدام الحليب كامل الدسم والقشطة أو كريمة الطهي، لإعطاء مذاق غني للأرز المعمر. مراعاة أن يكون ارتفاع الحليب في الطاجن بمقدار 2 سم عن الأرز قبل التسوية. وصحة وهناء