[بحــ العيون ــــــــر]

الادوات المستخدمه

• طاسة
• معلقة خشب
• وعاء زجاجي كبير
• وعاء زجاجي صغير
• مضرب يد

المقادير

• 4 x عدد فص ثوم مهروس
• 3 x معلقة كبيرة عصير ليمون
• 3 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
  
• 2 x معلقة كبيرة دبس الرمان
• 1 x رشة ملح
• 1 x رشة كمون
• 1 x عدد فلفل أحمر حلو (مقطع صغير)
• 1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع صغير)
• 1 x رشة فلفل اسود مطحون
• ½ x كوب بقدونس طازج (مفروم)
• ¼ x كيلو عدس (بجبة منقوع مدة لا تقل عن ساعتين)
• ⅛ x كيلو مشروم

الخطوات

1. فى كمية ماء مناسبة على النار مع معلقة من الملح نسلق العدس ثم يصفى من ماء السلق.
2. فى طاسة على النار نضع معلقة من الزبد ونضيف الثوم ونقلب حتى يصفر لونة ثم نضيف المشروم ونقلب حتى يذبل المشروم ثم يرفع من على النار.
3. فى وعاء عميق نضع العدس ونضيف له المشروم والفلفل الألوان والبقدونس.
4. ثم فى وعاء اخر نضع الزيت وعصير الليمون ودبس الرمان والكمون والملح والفلفل ونخفق جيدا حتى يتجانسوا.
5. ثم نضيف صلصة التتبيل لخليط العدس والخضر ونقلب ثم تغرف قى طبق التقديم تقدم دافئة أو باردة بالهنا والشفا.