الحين نركب اداة العجن ننخل باقي الدقيق اللي هم الكوبين ونص في زبديه خارجيه عشان نضيف بشويش للعجانه وهي تعجن نضيف الدقيق بالتدريج لحد ماتوصل معانا العجينه للشكل هذا وهي غالبا تكون تلصق شوي باليد لكن متماسكه بنفس الوقت اتمنى تكونوا فهمتوا علي شوفوا شكلها هنا كيف وهنا ايضا وهنا بعد ساااااعه كامله من تخميرها وهذي الحشوه ومعاها سكين حاااد وضروري يكون حاد يابنات عشان مايفغص العجينه معنا وهو يقطعها واللي تبي بالخيط بعد ممتاز، لاتستغربوا من الشطرطون على السكين بس هذا افضل سكين عندي واعتمد عليه في اشياء كثير الله يخليه لي ندهن الصينيه اللي بنستخدمها بالزبده نفرد العجينه ونخليها رقيييقه مثل الورقه، ونقص اطرافها على شكل مربع متساوي