[بحــ العيون ــــــــر]

الأثنين:

إفطار


مشروب الموكا و التوفى




المقادير

ثلاث ارباع الكوب نسكافيه
كوب مبيض القهوة بودرة
نصف كوب حليب بودرة
ربع كوب كاكاو بودرة
كوب سكر بني


الطريقة:

1-اخلطى كل المقادير وتضرب بالخلاط حتى تصبح بودرة
2-احفظيها في اناء زجاجي محكم
3-لعمل المشروب استعملى ملعقتين صغار على كوب ماء مغلي .
4-ضعى السكر حسب الرغبة


نوخدشي

المكونات
نوخدشي

• 150 جرام زبدة الذائب
• 150 جرام سكر الخشن والمنخول
• 260 جرام طحين الحمص
• 1 ملعقة صغيرة هال المطحون
• فستق للتزيين

طريقة التحضير
نوخدشي

1. يخلط السكر الخشن مع الزبدة الذائب ثم يضاف طحين الحمص والهال المطحون وتخلط المكونات معاً جيداً حتى تحصل على عجين متجانس
2. يترك العجين لمدة 7 ساعات ثم يقسم على شكل كرات
3. ترص الكرات في صينية مدهونة بالزبدة
4. تزين كل كرة ببعض من الفستق
5. توضع الصينية في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة
6. ترفع من الفرن وتترك لتبرد وتقدم مع القهوة

غداء


فتة داود باشا




المقادير:

½ كيلو لحم مفروم (عجل أو خروف)

2 بصلة

½ كيلو طماطم مقشرة، منزوعة البذور و مقطعة صغيرا

ملعقة كبيرة صلصة طماطم 1

2 كوب لبن زبادي

½ كوب طحينة

ملعقة صغيرة عصير ليمون

2 فص ثوم مدقوق

زيت

ملعقة كبيرة سمنة بلدي

صنوبر و لوز

مكعب مرق


ملح و فلفل

خبز مقطع و مقلي

بقدونس للوجه




الطريقة:

نقطع بصلة صغيرا و نضيفها للحم المفروم و نتبل بالملح و الفلفل

نشكل اللحم على شكل كرات صغيرة

نقطع بصلة شرائح

نضع ملعقة من الزيت مع ملعقة من السمنة في وعاء على النار
و نضيف كرات اللحم و نتركها حتى تتحمر من جميع الجوانب

نضيف شرائح البصل و نتركها لتصفر

نضيف الطماطم المقطعة و صلصة الطماطم و مكعب المرق و كوب من الماء
و نترك الخليط على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبا

نخلط اللبن مع الطحينة و الثوم و الليمون و نتبل بالملح و الفلفل

في طبق التقديم نضع الخبز المقلي ثم فوقه نضع كرات اللحم و الصلصة
ثم نغطي الكرات بخليط الزبادي

نضع اللوز و الصنوبر المقلي بملعقة السمنة على الوجه و نزين بالبقدونس

عشاء

جلاش بالخضروات




المقادير:

لفة جلاش
بصلة مبشورة
معلقة زيت عباد الشمس أو صويا
فلفل ألوان قطع
شرائح زيتون
جبن شيدر
جبن موتزاريلا
بيضة
كوب لبن
ملح و فلفل

الطريقة:

على نار عالية نشوح البصل في معلقة زيت حتى اللون الذهبي
ثم نضيف الفلفل و نتبله بملح و فلفل.

نرص نصف لفة الجلاش في قالب مبطن بسمن أو زيت.
يدهين ما بين كل ورقتين جلاش بالزيت. نضيف الخلطة
و نرش عليه جبن الموتزاريلا و الزيتون و شرايح الشيدر
ثم نرص نصف الجلاش الثاني. يقطع حسب الرغبة

ثم يخلط بيضة مع كوب لبن مع ملح و فلفل
ثم يصب على الوجهة حتى يتشرب جيدا.

نضعه في فرن على 200 درجة حتى اللون الذهبي.