[υм вtℓαα]

. . . . . . .

سمك مشوي على الطريقه الصينيه

ويفضل شويها بشواية فحم

المقادير:

سمكتين زبيدي او أي نوع تفضلينه

لتتبيل السمك:

فصين ثوم مهروسين

ملعقه طعام عصير ليمون

ملععقه كبيره صويا صوص

ملعقه كبيره زيت سمسم

ملعقه كبيره صوص السمك

ملعقه كبيره صوص الفلفل الحلو

ملعقه صغيره سكر بني

ملعقه صغيره زنجبيل مطحون

كمشة كزبره مقطع قطع صغيره

ثلث حبات بصل أخضر مقطع صغير

ملح

( لحشو السمكه أوراق من الكزبره وشرحات من الليمون وعروق الفلفل الحار )

الطريقه:

نخلط مقادير التتبيله بما فيهم أوراق الكزبره والبصل الأخضر

نحشي السمكه بالكزبره وشرحات الليمون والفلفل الحار

نغطي السمكه بالتتبيله

نننقع السمك بالتتبيله لمدة ليله كامله .

نسخن الشوايه وندهنها بقليل من الزيت

نشوي السمك على الوجهين ربع ساعه لكل وجه ، شيكي عليه كل فتره لأنه سريع الأحتراق

وقدميه مع الرز أو الخبز أو النودلز

سمك بالفــرن










المقادير :
سمك كنعد - بصل - فلفل رومي - ليمون - كزبرة - ثوم " غيره موجود في الصورة - كمون - ملح



السمك بعد ماغسلناه وفركناه بملح وشوية خل ورجعنا غسلناه ثانية





نبدأ في الشغل
نغلف صينية الفرن بالقصدير ونرتب في الارضية بصل شرايح .. وكل سمكة نرتب فيها ليمون وفلفل وكزبرة زملح وكمون
ونرش عليها زيت و ملح وكمون فقط .. لاتحطون بهارات ثانية




باقي الحشوة نوزعها حولين السمك
نغلف الصينية بالقدير وندخلها الفرن نص ساعه ونكون مشغلين الفرن من تحت
وبعدها نشيل القدير ونخليها ربع ساعه ونشغل الشواية عشان تتحمر من فوق








هنا صورة أقرب له بعد ماطلعته من الفرن





قدمت معها رز المفروض اسمها صيادية بس ربكم كتب ان لونها يصير أفتح
أحمر بصل تقريبا بصلتين كبار لحد مايصير لونها بني غامق
وأحطها بالقدر واحط عليها بهاراتي ( ليمون أسمود - وورق الغار - حبات هيل )
ثواني واطلع البهارات .. انا ابيها بس للنكهه
أصب موية حارة على البصل واخليه يطبخ تقريبا 15 دقيقه عشان اضمن الطعم طلع كله للموية
أضيف ملقعه ملح خشن
بعدها اصفي المرق من البصل لاني ماطحنته .. واكب عليه الرز بعد مااصفيه لاني اصير منقعته قبل بوقت
وبعد مايبدأ الرز في الغليان اخلي النار وسط عليه
انتبهي توطين النار كثير عشان مايصير الرز لين مرررة
انا بالعادة اخلي النار عاليه ولما احس ان موية الرز جفت اوطي عليه واخليه على راحته لمدة نص ساعه