[أم مـــاريا]

سلطة البرغل الأرمنيــّه




ما تحتاجينه

2 كوب برغل ناعم
1 باقة بقدونس مفرومة
2 بصلة متوسطة مفرومة
1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
3 بصل اخضر مفروم
4 حبات طماطم مفرومة
1/2 حزمة نعنع مفروم
1/4 كوب زيت ذرة
1/2 كوب زيت زيتون بكر
4 ملاعق كبيرة دبس رمان
3/4 كوب طماطم كاتشب العلالي
2 ملعقة كبيرة بودرة تشيلي العلالي
1 ملعقة صغيرة كمون
1 كوب معجون طماطم العلالي
4 مكعبات مرقة دجاج العلالي
3/4 كوب ماء ساخن
2 فلفل اخضر حار مفروم


التحضير:

سخني زيت الذرة في قدرعميق وإقلي الثوم حتى يتحمر، ثم أضيفي مكعبات مرقة دجاج العلالي و بودرة تشيلي العلالي والكمون والبصل مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل، ثم أضيفي معجون طماطم العلالي . إستمري بالتقليب لعدة دقائق، ثم أضيفي دبس الرمان وطماطم كاشب العلالي، ثم أضف البرغل والماءغطيه وإتركيه على نار هادئة جدا لمدة ربع ساعة ، دعيه يبردأخلطي الفلفل الأخضر والبقدونس والبصل الاخضر والطماطم والنعنع وزيت الزيتون، ثم أضيفي خليط البرغل . أخلطي جيدا ضعيه بطبق التقديم وزيني بالبقدونس وشرائح الليمون، وبالهناء و الشفاء!