إعداد سلطة الأرز
مكوّنات ومقادير سلطة الأرز
• نصف كوب من الأرز البسمتي (طويل الحبة)، يُسلق الأرز ويصفّى.
• كوب واحد من البازلاء المسلوقة.
• 200 غرام من سمك التونا المعلب.
• 6-8 حبّات من الطمام الكرزيّة المقطّعة إلى أنصاف.
• حفنة من أوراق البصل الأخضر.
• خمس حبّات من الزيتون الأخضر المقطع على شكل شرائح.
• فليفلة ملوّنة (صفراء، وحمراء، وخضراء).
مكوّنات تتبيلة السلطة
• ملعقة كبيرة من المايونيز النباتي (مايونيز دايت).
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• رشّة من الملح أو من دونه (حسب الرغبة).
• رشة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• القليل من البقدونس المفروم وأوراق النعنع الطازجة (للتزيين).
طريقة التحضير
• نفرم الفلفل الحلو على شكل قطعٍ صغيرة ورفيعة، ونفرم أيضاً البصل الأخضر، ونضع جميع المكوّنات في وعاء، ونضيف لها الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
• بعد ذلك نضيف إليها كميّة التونا والزيتون المقطّع إلى شرائح، والبازلاء، وبعدها نضيف الأرز المسلوق ونحرّكها جميعها سويّةً حتى تتجانس المكونات.
• نحضر وعاءً آخر ونضع فيه المكوّنات التي قمنا بتحضيرها للتتبيلة إلى أن تتجانس جميع هذه المكونات مع بعضها البعض، ويمكننا إضافة ملعقتين إلى المزيج إن كانت هذه التتبيلة سميكة القوام.
• بعد أن ننتهي من تحضير التتبيلة نسكبها في الوعاء الأوّل ونخلطها مع الأرز والخضار التي تمّ تقطيعها في السابق.
• نسكب سلطة الأرز الصينيّة في طبق مناسب للتقديم، ونزيّن وجه الطبق بأوراق البقدونس المفرومة إضافة إلى أوراق النعنع الطازجة، وهذا الطبق يقدّم بارداً.
نصائح واقتراحات لتقديم سلطة الأرز
• تُقدّم سلطة الأرز كطبق جانبي في الحفلات والمناسبات، ويمكن تقديمها كمقبّلات، والجيّد في ذلك هو أنّها تقدّم باردةً فليس علينا القلق إن قدمنا طبق الأرز بارداً.
• يمكن التغيير في أحد مكوّنات هذه السلطة لإضفاء نكهة جديدة دون التغيير في الطبق الأصلي، كأن نغيّر التونا ونضيف قطع الدجاج أو اللحم المشوي على الفحم.
• بالإمكان إعطاء هذا الطبق الطابع البحري وذلك بإضافة الروبيان المشوي بعناية على الجريل، وخلطه مع السلطة، وتزيين وجهة السلطة بعدّة حبّات من الروبيان.