الشيكولاتة الدارك ، فوايد الشيكولاتة الغامقة
الشيكولاتة الدارك ، فوايد الشيكولاتة الغامقة
الشيكولاتة الدارك ، فوايد الشيكولاتة الغامقة
بالرغم من أضرار الشوكولاتة العادية بسبب نسبة السكريات العالية بها، لكن أثبتت الدراسات أهمية الشوكولاتة الداكنة لصحة الجسم, تعرفى معنا على بعض هذه الفوائد.
حوامل
100جرام من الشوكولاتة الداكنة بنسبة تتراوح من ٪70 إلى ٪85 من الكاكاو تحتوي على:
11 جرام من الألياف.
67٪ من النسبة الغذائية الموصى بها للحديد.
58٪ من النسبة الغذائية الموصى بها للمجنيسيوم.
89٪ من النسبة الغذائية الموصى بها للنحاس.
98٪ من النسبة الغذائية الموصى بها للمنجنيز.
كما أنها تحتوى على الكثير من البوتاسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم.
الشوكولاتة الداكنة تعتبر مصدر جيد لمضادات الأكسدة.
حبوب الكاكاو غير المجهزة هى من بين أعلى الأطعمة من حيث معدلات مركبات المضادة للأكسدة.
تحتوى الشوكولاتة الداكنة على المركبات العضوية النشطة بيولوجياً, والتى تعمل كمواد مضادة للأكسدة, تشمل هذه المركبات «البوليفينول، الفلافانول، الكاتشين» وغيرها.
أظهرت إحدى الدراسات أن الكاكاو والشوكولاتة الداكنة تحتوى على نشاطات مضادات الأكسدة، من «البوليفينول والفلافانول»، أكثر من غيرها من الفواكه التى تم اختبارها، والتى شملت العنب البرى وتوت الأكى.
الشوكولاتة الداكنة تعمل على تحسين الدورة الدموية وخفض ضغط الدم.
يمكن للـ«فلافانول» فى الشوكولاتة الداكنة تحفيز بطانة الشرايين، لإنتاج «أكسيد النيتريك» وهو غاز، واحدة من وظائف «أكسيد النيتريك» هو إرسال إشارات إلى الشرايين للارتخاء، مما يقلل المقاومة لتدفق الدم وبالتالى يقلل من ضغط الدم.
الشوكولاتة الداكنة ترفع الـ«HDL» وتحمى الـ«HDL» ضد الأكسدة، يمكن عند تناول الشوكولاتة الداكنة تحسين العديد من عوامل الخطر الهامة للإصابة بأمراض القلب، تبين أن مسحوق الكاكاو يؤدى إلى انخفاض ملحوظ فى تأكسد «LDL» - الكولسترول السيئ، مع ارتفاع «HDL» - الكوليسترول الجيد، وخفض مجموع «LDL» لمرضى الكولسترول. «LDL» المؤكسد يعنى أن جسيمات «LDL» نفسها قادرة إلحاق الضرر أنسجة الجسم الأخرى، مثل بطانة الشرايين فى القلب.
الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تقلل أيضاً من مقاومة الأنسولين، وهو عامل آخر من الأخطار الشائعة للإصابة بكثير من الأمراض، مثل أمراض القلب ومرض السكر.
الشوكولاتة الداكنة تحمى الجلد من أشعة الشمس.
المركبات النشطة بيولوجياً فى الشوكولاتة الداكنة قد تكون ذات فائدة كبيرة لبشرتك، يمكن لمركبات الفلافونول حماية الجلد ضد الأضرار الناجمة عن التعرض للشمس، وتحسين تدفق الدم إلى الجلد، وزيادة كثافة الجلد وترطيبه.
الشوكولاتة الداكنة مفيدة لوظائف المخ.
الشوكولاتة الداكنة قد تحسن أيضاً من وظائف الدماغ، الكاكاو يحسن بشكل ملحوظ فى وظيفة الإدراك لدى المسنين الذين يعانون من ضعف الوظائف الدماغية، ويحسن أيضاً الطلاقة اللفظية والعديد من عوامل الخطر لأمراض الدماغ، يحتوى الكاكاو على المواد المنشطة مثل «الكافيين والثيوبرومين»، والتى قد تكون سبباً رئيسياً فى أن الكاكاو يمكن أن يحسن وظيفة الدماغ على المدى القصير.