[بحــ العيون ــــــــر]

IMG_4316



المقادير:

كوب ونص دقيق أبيض

3 بيضات

ثلاث أرباع كوب سكر

كوب زيت

ثلاث أرباع كوب تمر مطحون

و الطريقة كمية من تمر خلاص نشيل النواه و نصب على التمر مويه حاره يغطي السطح او اقل شوي عشان مانبغى سوائل زيادة ونتركها 10 دقايق ونخلطها بالخلاط

نص كوب كريمة الخفق

ربع كوب شوفان كويكر

نص م ص فانيليا

نص م ك بيكنج باودر

م ص بيكربونات الصودا

المنكهات

م ص لكل من قرفة مطحونة , هيل مطحون

نص م ص زنجبيل مطحون , جوزة الطيب

المكسرات

ثلث كوب لكل من فستق مطحون , جوز مكسر كسر كبيرة شوي

كمية من تمر خلاص من غير نواه

مقادير صوص التوفي:

كوب سكر أبيض

علبه قشطة كبيرة

نص بيالة شاي مويه دافية

———————————————————

نشغل الفرن على درجة حرارة 180

نخلط البيض مع السكر مدة طويلة من 5 ل 10 دقايق

السبب : لأن كيكة التمر بالعادة ماتنفش في أغلب الوصفات فنقدر نعوض هذا الخلل في خفق البيض مدة طويلة عشان يساعد على ارتفاع الكيكة مع البيكنج باودر

نضيف الزيت و الفانيليا ونخلط دقيقتين و بعدين نضيف التمر و الشوفان

سبب الشوفان : يحافظ على طراوة الكيكة ويوزن بين السوائل و المكونات الجافة تقدرون تستخدمونه في جميع الوصفات مو بس في التمر

نضيف الدقيق على دفعتين بينهم كريمة الخفق ومانطول في خلط الدقيق بس مجرد مايختفي مع الخليط

بعدين البيكنج باودر و بيكربونات الصودا ونخلط

و آخر شي المنكهات و المكسرات خلط خفيف مجرد مايندمج مع المكونات

بالنسبة للتمر العادي الغير مخلوط طريقة اضافته اختياري

إما تخلطونه مع المكونات كلها

او تحطون نص خليط الكيك في القالب بوزوعوا التمر فوقه و بعدين النص الثاني

وندخله الفرن لمدة 35 دقيقة و يختلف من فرن لفرن

صوص التوفي

نحط سكر في قلاية تيفال او اي قلاية غير قابلة للالتصاق و نخليها على نار وسط لحد ماتذوب شوي

بعدين نضيف القشطه و المويه و النشا

ونقلب في المكونات ونتركها على نار هادية لمدة 6 او 10 دقايق لحد مايقلب لونها بني