[بحــ العيون ــــــــر]

المكونات
سلطة الكسكسي بالبروكولي

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ¼ حزمة بروكولي، مقطع
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الكاري
• 1 كوب حمص مطبوخ (علبة أو محضر في المنزل)
• ⅓ كوب زبيب
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¾ كوب كسكسي
• 1 كوب ماء
• عصير ليمون

طريقةالتحضير:

1. في قدر كبير الحجم، يُسخن الزيت على نار متوسطة الحرارة، ثم يُضاف البروكولي.
2. يُقلب حتى يُنضج لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق.
3. تُضاف بودرة الكاري وتُقلب حتى تُخلط، ثم يُضاف الحمص والزبيب و1 كوب ماء والملح.
4. يُترك الخليط ليغلي، ثم يُضاف ويُقلب الكسكسي، ويُغطى الخليط.
5. يُرفع عن النار ويُترك مغطى ليُطهى على البخار لمدة 5 دقائق.
6. تُفصل الحبات عن بعضها بواسطة الشوكة، وتُعدل درجة التتبيل. يضاف الليمون.
7. يزين الطبق بالكزبرة.