هذه الخضر لا توجد مقادير محددة ،يمكنك إعداد القليل أو الكصير حسب الإختيار . الطريقة : نقطع اللفت أو الجزر أو الخيار بالشكل المتعارف عليه عند بائع الزيتون، نصلقهم نصف صلقة لا يكملان الطهي من بعد نضعهم في علبة بلاستيك و نضيو لهم الملح و نصف كاس خل و نغطيهم و نتركهم ساعاتان ،نصفيهم جيدا و نضيف إليهم الصوص : زيت الزيتون،قليل من الكامون،فص ثوم مفروم،القزبر والمعدنوس مفرومان ،و الهريسة (الشطة) أقصى مدة للإحتفاظ به4أيام أو في التلاجة .