[انثى تكره الظلم]

****** طريقة عمل طاجن لحمة بالفواكه فى 3 خطوات اللحوم من التفاصيل الغذائية الحاضرة بشكل كبير ومنتظم على موائد كل الأسر تقريبًا، ورغم الأزمات الاقتصادية التى يواجهها كثيرون من الناس إلا أنهم يحرصون على ألا تغيب اللحوم عن وجباتهم، لما لها من فوائد صحية وغذائية كبيرة، وهذه الفوائد وما تتميز به اللحوم من مذاق وقدرة كبيرة وطيّعة على الانصياع للأفكار الجديدة والمبتكرة فى عالم الطهى، هى التى وضعت أمامنا قائمة طويلة للغاية من طرق ووصفات تحضير اللحوم، واليوم – وعلى طريقة “كايرو دار” البسيطة والموجزة – ننشر لكِ عزيزتنا ربة المنزل طريقة عمل طاجن لحمة بالفواكه، من مطبخ الشيف نادية سرحان، مقدمة برنامج “مغربيات” الذى يُذاع على شاشة قناة سى بى سى سفرة. مقادير طاجن لحمة بالفواكه نصف كيلو لحم بقرى بصل نصف كوب أناناس نصف كوب مشمش نصف كوب خوخ نصف كوب تفاح أخضر ملعقة كبيرة سكر 50 جرام بقسماط ملعقة صغيرة زنجبيل ملعقة قرفة كوب ماء ملعقة كبيرة عسل جرام زبدة ربع كوب زيت ملح فلفل أسود لوز محمص سمسم خطوات تحضير طاجن لحمة بالفواكه لعمل طاجن لحمة بالفواكه بوصفة الشيف نادية سرحان، وعلى طريقة “كايرو دار” البسيطة والموجزة، عليكِ اتباع الخطوات التالية: حمرى البصل فى قليل من الزيت على نار متوسطة، ثمّ أضيفى إليه اللحم وعود القرفة والملح والفلفل، واستمرى فى التقليب حتى يحمر اللحم، وبعد ذلك أضيفى قليلاً من الماء واتركى الإناء على النار حتى تمام نضج اللحم. أضيفى العسل، واتركى الإناء قليلاً على النار، مع الاحتفاظ بالمرقة، ثمّ اغسلى المشمش الجاف واسلقيه لمده ١٠ دقايق، وبعد ذلك افرميه باستخدام الخلاط الكهربائى، وضعى الأناناس والخوخ فى طاسة مع قليل من الزبدة، وقلّبيهم جيّدًا، ثم أضيفى السكر وعود القرفة واستمرى فى التقليب حتى تتعسل الفاكهة ويتبخر الماء. قطعى التفاح وغطيه بالبقسماط، ثم حمريه فى طاسة بها زبدة، وقدّمى اللحم مع الفواكه المعسلة وقطع التفاح بالبقسماط، وزيّنى الأطباق باللوز والسمسم، وبالهنا والشفا.