كشف علماء بمركز الأمراض السرطانية في ميلانو بإيطاليا عن أن المعكرونة تسبب إصابة المرأة بأمراض القلب والأوعية الدموية. واستند العلماء في ذلك إلى نتائج دراستهم لتاريخ الأمراض المثبتة في السجل الصحي لكل مشارك في الدراسة ومقارنتها بالمواد الغذائية التي يتناولونها يوميا. وقد أوضحت النتائج أن المعكرونة تضر بجسم المرأة أكثر من جسم الرجل، حيث إن الإكثار منها يسبب إصابة المرأة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وحسب رأي العلماء فإن سبب هذا يرجع الى اختلال توازن السكر في الدم مما يسبب أضرارا للقلب. إضافة لذلك تسبب المعكرونة ارتفاع تركيز الأحماض الدهنية وتخفيض مستوى الكوليسترول، وهذه العوامل تنشط تحت تأثير الهرمون النسائي "الاستروجين". ويشير العلماء إلى أن أخطر أنواع المعكرونة هي المصنوعة من الدقيق الأبيض العالي الجودة. يذكر أن العرب هم أول من صنع المعكرونة وكانوا يجففونها تحت الشمس .