المقادير: -كاستين رز سوشي -كاستين وربع ماء -ربع كاسة خل الرز 1 ونصف ملعقة كبيرة سكر -ملعقة صغيرة ملساء ملح 1_طريقة عمل الرز: 1-ناخد كاستين الرز ونغسلهم جيدا إلى أن تصبح ماء الغسل بدون لون.. 2-ننقع الرز بالماء لمدة ساعتين .. 3-نطبخ الرز بإضافة كاستين وربع ماء. 4-نسكب الرز بوعاء ونتركهم ليبردو.. 5-في طنجرة على النار نخلط الخل بالسكر والملح ونحرك إلى أن يذوب السكر ونطفيء النار.. 6-نرش شوي شوي على الرز ربع الكمية أو أكتر شوي..باقي الكمية تستعمل صوص جانبي.. الآن نأتي لمقادير السوشي: 1-حصيرة خيزران للف السوشي 2-رز السوشي 3-معجون واسابي wasabi 4-ورق طحالب البحر seaweed Nori 5-مخلل ياباني بزيت السمسم 6-صويا صوص الحشوات : حشوة (1): -خيار مقشر ومقطع أصابع -تونة اكسترا مخلوطة بشوية مايونيز -هليون صغير أخضر مسلوق حشوة (2): -أفوكادو أصابع -لحم السلطعون Crab -مايونيز -سمسم محمص حشوة (3): -شرائح سمك سلمون مدخن -هليون مسلوق حشوة (4): -خيار و مايونيز ملاحظة: حشوة رقم (2) أصعب واحدة وهي الوحيدة يلي الرز من الخارج الطريقة: حشوة رقم (2) -ناخذ ورقة الطحالب ونضعها فوق الحصيرة.. -نبل يدينا بشوية ماء ونأخذ الرز ونرصه فوق الورقة ونرش سمسم -نقلب بحذر بحيث يصير الرز تحت والأخضر فوق.. -ندهن شوية مايونيز ونضع بالعرض لحم السلطعون والأفوكادو نلفهم ونضعها جنبا.. ملاحظة : لتحميل كتاب الطبخ المغربي إضغط هنا الباقي نعملهم كلهم بالطريقة التالية: نرص الرز..نضع نقاط الواسابي (اختياري) ونفرد الحشوة ونلف.. شرح بالصور : اسيبكم بقى مع الصور هى هتشرح نفسها" وبعد ما حطينا الحشوة نلفها كدة: ونقطعهم بالشكل ده ويقدموا مع المخلل الياباني بزيت السمسم والصويا صوصوبالهنا والشفااا