هذي وصفت حماتي الله يخليها صراحة طبخها ولا اروع شيف
المقادير:
كيلو لحم غنمي او حسب افراد العائلة
4 حبات بصل
راس ثوم
فلفل اسود
ملح
قليل من البهارات المشكلة(احنا نسميها راس الحانوت)
نجيب الطنجرة اللي فيها المصفاة او القدر و الكسكاس نضع الماء يغلي
نتبل اللحم و نقطع فوقه البصل والثوم نضعه في المصفاة او الكسكاس ونتركه فوق بخر الماء و نغطيه. حتى يرجع عليه البخار ويصبح طري
عندما ينضج نرشه بقليل من الكمون و كلوا بالصحة والعافية