[بحــ العيون ــــــــر]

صلصة الطرطور المقادير: عصير ليمونة صفار بيضتان 1و ½ كوب زيت الكتان ½ كوب من مخلل الخيار 1 بصل أخضر مفروم جيدا ¼ كوب ثوم معمر مفروم-chives ملعقة طعام كبر ملح وفلفل أسود سوف تقومين بـ: في سلطانية اخلطي العصير وصفار البيض بواسطة الخفاقة الكهربائية على درجة منخفضة حتى تنعم. أضيفي الزيت على شكل خيط وببطء، حتى تمتزج جيدا مع البيض. انقليها لسلطانية أخرى وقلبيها مع المخلل، البصل، الثوم المعمر، والكبر. تبليها بالملح والفلفل. ضعيها في الثلاجة لحين الإستخدام. الكمية تقريبا مقدار كوبان.