[ميمي 17]

المقادير

• • 2 كيلو سمك متوسط الحجم منزوع الأحشاء و القشور
  • 10 حبات بصل متوسطة
  • 4 حبات ليمون
  • 8 حبات طماطم جامدة كبيرة
  • 6 حبات فلفل رومي أخضر
  • 1 كوب صغير زيت
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم مفري
  • 4 ملاعق صغيرة كزبرة
  • 2 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة كركم

طريقة التحضير والطهى

• 1. تقطع الطماطم و البصل و الفلفل الرومي إلي حلقات .
  2. يخلط الثوم و الكزبرة مع عصير حبات الليمون .
  3. يضاف ملعقة كمون و ملعقة ملح مع نصف ملعقة فلفل أسود و يخلط جيدا و يقسم الخليط إلي قسمين .
  4. باستخدام نصف الخليط السابق يضاف نصف كمية الزيت و يخلط ثم يمسح و يفرك داخل السمك جيدا .
  5. يوضع السمك في صينية فرن و يرش بالكركم و ملعقة ملح و نصف ملعقة فلفل أسود و باقي كمية الزيت .
  6. ترص حلقات البصل و الطماطم و الفلفل الرومي فوق السمك في الصينية .
  7. تغطي الصينية بورق الألومينيوم و توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة .
  8. بعد ذلك يزال ورق الألومنيوم و يرش السمك بباقي خليط عصير الليمون و الكمون .
  9. تخفف حرارة الفرن و توضع الصينية مرة أخري لمدة 15 دقيقة .
  10. ثم ترفع و تقدم ساخنة مع مكرونة أو أرز صيادية .