[dr.loly]

المقادير : كوب أرز نصف كيلو لحم مفروم كوب بقدونس خمس حبات بندورة بصلتان كبيرتان ملعقة كبيرة نعناع ناشف ملعقة كبيرة سمن ملعقتان كبيرتان زيت مكعب مرق ملح وفلفل للحشي: -كوسا، باذنجان، فلفل حلو، ورق دوالي، بندورة... الطريقة: -نضع زيتا وسمنا في وعاء على النار ونضع فوقها بصلة بعد فرمها ناعماً ومن ثم اللحم ونقلبها. -نحفر وسط البندورة لتصبح فارغة تماماً من الداخل ونتركها جانباً للحشي ونأخد اللب والعصير الناتج ونضعه فوق البصل واللحم (ممكن إضافة معجون الطماطم في حال لم يكن العصير أحمر اللون) مع الملح والفلفل ومكعب المرق. -في وعاء جانبي نضع الأرز المنقوع ونضيف له النعناع الناشف والبقدونس ومن ثم نسكب فوقه الصلصه ونحرك جيداً. -في وعاء على النار نضع في القاع بطاطا وبندورة مقطعة إلى شرحات متوسطة السمك وحلقات بصل ونرش عليهم الملح والفلفل ونصفّ فوقها الخضار المحشية بشكل عمودي، ونسكب فوقها الماء ليغمر النصف فقط، وممكن إضافة مكعب مرق آخر للماء (ننصح بربط كل 10 حبات ورق دوالي بخيط كرزمة ووضعها مع الخضار) -نترك الوعاء على نار عالية وحين يبدأ بالغليان نخفض حرارة النار ونتركه لينضج لمدة لا تتجاوز 60 دقيقية.