[ام ارجواااااان]

المقادير ( تكفي لـ4 أشخاص) : وركِين دجاج خالية من آلعظَم بالجلد $ 100 مليلتر ماء قليل من الملح 3 ملاعق كبيرة سكر قليل من الزيت النباتي " تحطونه ع المقلاة " ملعقتين ونصف كبيرة من صلصة الصويا الطريقةَ : اثقب الدجآجَ بالشوكةَ ~ ضع وعاء القَلي على نار متوسطة الحرارة وضع على سطحه بعض منَ آلزيت .. ضعَ وركي الدجاج على سطح وعاء القلي من ناحية الجلدَ حتى يصبح لون الجلد بني , قلبّه حتى يصبح الجانب الآخر من الدجاج أبيض اللون .قم بتجفيف الزيت الذي خرج من الدجاج بمناشف ورقية . ثم اضف المياه والملح وغط الوعاء بغطاء واتركَه ينضج علَى نار هادئة ~ آضف السكر والصويا , وضعه على نآر هادئة . ينبغي تقليب الدجاج بين كل وقت . وحينما ينضج تصبح الصلصة سميكة ~ قطع الدجاج حينما يصبح بارداً , وصب الصلصةَ على الدجاج بعد تقطيعه وضعوهَ في طبق ~ الأرز * يؤكل مع الدجاج* ويكفي 4 أشخاص : 400 غرام من الأرز الياباني قصير الحبيبات " أذا لم يوجد أستبدلوه بالأرز المصري" 600 مليلتر من الماء اغمس المصفاة التي تحتوي على الأرز في وعاء مملوء بالماء واغسله بالماء سريعا. (كيفية الغسيل: امسك حبيبات الأرز وافركها ضد بعضها البعض دائرياً حوالي 10 مرات) غيّر الماء مرتينَ أو ثلاَث مرات ثم جففه ~ ضع الأرز في وعاء بعد تجفيفهَ وأضف إليه الماء ثم اتركه لمدة تزيد عن 30 دقيقة حتى يمتص الأرز ما يكفي من الماءَ ~ قم بتغطية الوعَاء، واطهه على نار متوسطَة الحرارة وحينما يصلّ الأرز إلى درجة الغليان ويبدأ البخار في الصعود منه خفِّض درجة الحرارة واتركهَ لينضج على ناَر هادئَة لمدة 12 دقيقةَ ~ أطفئ النار واترك الوعاء لمدة 10 دقائقَ بالصحة والهنآء ~