[أسيرة زوجي]

المكوّنات زيت زيتون - 5 ملاعق كبيرة بصل مفروم فرماً ناعماً - 1 ثوم مهروس - فصان سبانخ طازج مفروم - ثلاثة أرباع كوب عجينة مورّقة جاهزة - 1 دقيق لمد العجينة - بحسب الحاجة سلمون طازج - 400 غرام خردل - 3 ملاعق كبيرة ملح - بحسب الرغبة فلفل أسود - بحسب الرغبة بيض مخفوق لدهن العجينة - 1 نصائح - يمكنك إستبدال السلمون بسمك التونة لنكهة لذيذة ومختلفة. طريقة العمل 1- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليه البصل والثوم واتركيهما حتى يتغيّر لونهما. 2- أضيفي السبانخ ونكّهي بالفلفل الأسود والملح بحسب رغبتك ثمّ حرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات. 3- أتركي المزيج على نار هادئة لحوالى 5 دقائق ثمّ إرفعي المقلاة عن النار وصفّي منها الزيت واتركي مزيج السبانخ جانباً. 4- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلّفي صينية بورق زبدة. 5- نكّهي السلمون بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك. 6- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ ضعيها في الصينية. 7- إدهني السلمون بالخردل من الجهتين ثمّ ضعيها على العجينة. 8- غطّي وجه السلمون بمزيج السبانخ ثمّ لفّيها لتحصلي على ما يشبه الفطيرة مع الضغط على الأطراف. 9- إدهني وجه العجينة بالبيض المخفوق ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 35 دقيقة أو حتى يحمر وجه الفطيرة. 10- أخرجي الصينية من الفرن وقطّعي الفطيرة إلى شرائح متوسّطة الحجم ثمّ قدّميها على سفرتك.