[jojo 123456]

المقادير
- 4 قطع دجاج
-زيتزيتون
-بصلة متوسطة الحجم
-فلفلة حمراء /فلفلة خضراء
-2 فص ثوم
-12 حبةمحار
-250 جرام روبيان مقشر او ما يسمى الكلمار
-375 جرام أرز
-1 مكعب ماجى دجاج
-½ ملعقةصغيرة زعفران
-½ ملعقة صغيرة زعتر
-¼ ملعقة صغيرة فلفل احمر
-ورقةغار(ورق سيدنا موسى)
كوب من البازلاء
-2 حبة طماطم
-قطعة من السجق(مقانق)
طريقة الطبخ
يقطع الدجاجويقلى فى الزيت حتى يصبح ذهبى اللون ثم يغطى ويطهى على نار هادئة.تحفظ اجزاء الدجاجساخنة وتوضع جانبا بعد طهيها.
يغلى المحار لمدة 10 دقائق . اغلى الروبيان لمدة 10 دقائق حتى ينضج.تصفى من الماء وتوضع جانبا .يفرم البصل ويسحقالثوم وتنزع بذور الفلفل ثم يقلى الجميع فى الزيت حتى يصير قوام الخليطلينا.
يضاف الارز ويقلب لمدة 4 دقائق .تضاف خلاصة مكعبات الدجاج .وترفع درجةحرارة الخليط الى الغليان.
ثم يرش بالزعفران والاعشاب والملح .
استمرى فىالتقليب حتى يذوب الزعفران ثم اتركى الخليط ليستوى على نار هادئة لمدة 15دقيقة.
يرتب الدجاج والمحار فوق الارز وتضاف البازلاء وشرائح الطماطم والسجق .واتركيه للطهى لمدة 15 دقيقة اخرى.ثم اضيفى قليل من الماء قرب نهاية الطهى .يزينالارز بالروبيان.