[إحساس إمرأة]

سلطة البطاطا المشوية المقادير 900 غرام من البطاطا الصغيرة الحجم مغسولة بفرشاة ملح وفلفل أسود مطحون حديثــًا نصف كوب من المايونيز الجاهز ملعقتين كبيرتين من خردل الديجون حبتي فلفل رومي أحمر مشوي ومقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات فصي ثوم مقطع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير التفاح ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو المدخن زيت الكانولا ربع كوب من أوراق البقدونس المفلطح + كمية إضافية للتزيين 1- تسخن المشواة على نار عالية الحرارة. 2- توضع البطاطا في قدر كبير، ثم يضاف الماء البارد إلى القدر حتى تغمر البطاطا بمقدار 1 بوصة، و تضاف ملعقة كبيرة من الملح إلى القدر. 2- يترك الخليط على نار عالية الحرارة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تسلق البطاطا وتنضج. 3- ترفع البطاطا من على النار وتصفى من الماء وتترك لتبرد ثم تقطع برفق إلى نصفين. 4- في هذه الأثناء يخلط المايونيز مع الخردل والفلفل والثوم والفلفل ومسحوق الفلفل الحلو والملح والفلفل في خلاط الطعام حتى يتجانس الخليط. 5- تدهن أنصاف البطاطا من الداخل بالزيت ثم تتبل بالملح والفلفل. 6- تشوى البطاطا بحيث تكون الجهة الداخلية ملاسقة لسطح المشواة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تحمر. 7- تقلب البطاطا وهى ساخنة مع خليط مايونيز بالفلفل الأحمر، ثم يهرس الخليط برفق ثم يضاف إليها البقدونس مع التقليب. 8- يتبل الخليط بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. طريقة عمل سلطة الراهب المقادير 3 كيلو من الباذنجان 500 غرام من البندورة 200 غرام من البصل الأخضر للصلصة:ملعقة طعام من السماق 50 ملل من زيت الزيتون 20 ملل من دبس الرمان 1- يُشوى الباذنجان على المشواة ويُقشّر، ثم يُصفّى ويُفرم فرماً خشناً. 2- تُقطع البندورة إلى مكعبات صغيرة، ثم يُفرم البصل فرماً ناعماً. 3- تُخلط مكونات الصلصة في وعاء، وتُعدّل المقادير حسب الرغبة والذوق. 4- يوضع الباذنجان في طبق، ثم يوضع البصل والبندورة فوقه. 5- تُضاف الصلصة قبل التقديم. سلطة السيزار المقادير خسّة عربية واحدة نصف بصلة حمراء، مشرّحة شرائح رفيعة كوب من مكعبات الخبز الفرنسي المحمص جبن بارميزان مبشور (للزينة) للتّتبيلة :7 سمكات أنشوفي، مفرومة فرماً ناعماً نصف كوب من زيت الزيتون عصير ليمونتين، وبشارتهما ملعقة صغيرة من صلصة الورسسترشاير ملعقة كبيرة من معجون خردل الدّيجون 4 فصوص ثوم، مهروسة ملح وفلفل 1- تُخلط مكونات التّبيلة كلّها، وتُخفق حتّى تصير كالقشطة، ثم تُترك جانباً. 2- تُغسل الخسّة، ثمّ تُنشّف، وتُقطّع إلى قطعٍ كبيرة، وتُوضع في صحن التّقديم. 3- يُوضع البصل المشرّح فوق الخسّ، ثم تُصب التّتبيلة فوقهم، ويوضع فوقها مكعّبات الخبز. 4- يُرشّ فوق السلطة جبن البارميزان المبشور، للزّينة.