تساهم تلك الاطعمة فى الحد من زيادة الكولسترول الضار فى الدم مما يساهم فى الحماية من الاصابة بامراض القل والشرايين ومن تلك الاطعمة :
بذور الكتان
نحصل منها على الزيت الحار: تخفض الكولسترول بنسبة تتراوح ما بين 8 و14%.
المكسرات
مثل الفستق وعين الجمل: وهم يساهمان فى خفض الكولسترول بنسبة لا تقل عن 10%.
الثوم
يساعد الثوم على خفض مستوى الكولسترول بالدم بنسبة 9-12% بشرط تناول نصف فص نيئ منه بشكل يومى.
الشيكولاته الداكنة
تساهم الشيكولاته الداكنة فى تخفض حوالى نسبة 2-5% من مستوى الكولسترول بالدم.
الشعير
الشعير فعال فى خفض مستوى الكولسترول بنسبة 7 إلى 10%.
زيت الفول السودانى وزيت الزيتون
يخفضان نسبة الكولسترول بالدم بنسبة 18%.
الشوفان والأرز البسمتى
يساهمان فى تخفيض نسبة الكولسترول بنسب تتراوح ما بين 7 و14%.
الطماطم
الطماطم لها قدرة على تخفيض نسبة الكولسترول الضار بنسبة تصل إلى 17% بسبب احتوائها على مادة الليكوبين المضادة للأكسدة.
الشاى الأخضر
يساهم الشاى الأخضر بدرجة كبيرة فى خفض نسب الكولسترول بالدم بنسب تراوح ما بين 2 – 5%.
التفاح
تناول تفاحة يومياً يمكن أن يغير من عوامل الإصابة بأمراض القلب حيث يساهم التفاح يساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم