[mounira]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام ارجواااااان

انا اعرف هذه

7


العصيدة
تعريف مبسط ......((للعصيده ))
عصيدة المرق فتصنع من الماء المغلي والدقيق والملح
أما عصيدة اللبن فهي تعمل مع اللبن
ويوضع مع العصيدة السمن والعسل واللبن والمرق
أكلة شعبية يتم عملها في المناسبات الكبيرة مثل الزواج وغيرها ويتم صنعها من
العجين ويقطع في ماء مغلي ثم يصفى الماء وتبدأ عملية التحريك حتى يتماسك ثم
ترص حتى تأخذ شكل الإناء الذي توضع فيه بشكل دائري وتوضع في إناء خاص
يسمى (الصحفة ) والصحفة أنواع تختلف قيمتها بحسب كبر حجمها ونوع الشجر
المصنع منه وتصل قيمتها من خمس مائة ريال إلى عشرين ألف ريال
و هي من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها المنطقة الجنوبية كافة
وتصنع من الدقيق (بمختلف أنواعه والأفضل البر البلدي وله أنواع (بر الديره) أو بر السراة أو بر نجران أو اليماني وأيضا (حب بوني) ومن بعده دقيق الشعير المخلوط مع البر أو دقيق الذرة مع قليل من البر أو دقيق الهند(الذرة الصفراء مع البر) وأيضا هناك الدقيق الاسترالي ودقيق دبي

يطيك الصحة
بالجزائر نعملها بنفس الطريقة