................ززعدنااااااااااااااا
ااااااااااااااااا
طريقة التحضير:
طبعا فى السابق كنت أحضره فى وعاء عميق والتحريك بملعقة
ولكن الأن أحضره فى الخلاط أو الوعاء المخصص لخلط الكيك
عالعموم
ضعى البيض وخلى ينخلط
وألأن حطى رشة الملح
(لن أقول إنها من إختراعى ولكن هذه الخطوة مهمة جدا وبالتأكيد الطباخين وبعض ستات البيوت يعملونها
وبالفعل هى مهمة جدا وتساعد فى إزالة زنخة البيض)
وإذا كنت ترغبين زضع قشر البرتقال أو الليمون
فحطيها ألأن عشان تنخلط كويس مع بعض
وتتركز النكهة زين
وأنا أحيانا وخصوصا فى فصل الشتاء أضع قطع من قشر البرتقال
التى ستستمتعين بطعمها عندما تجدينها فى قطعة الكيك
ثم نضيف السكر وخليه يختلط جيدا
ثم ضعى الزيت وخليه يتحرك كوييييس
وبعدين حطى الحليب
وبعد مايتخلط كويس
حطى الخميرة والدقيق
طبعا الدقيق حسب قوام تماسك الخلطة
وبهالمرحلة إذا تحبين تضيفله القهوة أو الكاكاو
شخصيا أحيانا أترك شوية من الخليط وأخلطه بالكاكاو وأزين بيه الباطى بعد ما أسكبه فى الطاجين يعنى قبل ما أدخله الفرن
وألأن تسكبينه فى الطاجين(وعاء الخبز)
طبعا يكون مجهزاته يعنى مغسول ومدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق
وبعدها تقدرى تزينيه باللوز
أو الزبيب(بس الزبيب ضرورى تنخليه فى الدقيق عشان ماينزل للقعر)
رح أحاول أنزل صور من مطبخى لوصفتى بالترتيب
المهم
ألأن دخليه للفرن
ويجب ان يكون ساخن عندما تدخليها
وهنا يكمن السر
*********************
طبعا يكون الفرن سخووووون يعنى من أول ماتبدين تحضير
شغليه عشان يسخن
ثم نقصيه لحد (شخصي أضعه مابين 210 إلى 220)
والسر هو أن:
شغلى الفرن من تحت
وحطى الكيكة من فوق يعن فى رف الفرن العلوى
وأتركيه لمدة 20 دقية تقريبا بدون ماتفتحى الفرن ولاتفكرى تفتحيه
لأنك إذا فتحتى رح يخرب ويهبط وتفسد الخيرة
وبعدها إبدأى طلطى عليه كل مرة
حتى تلقيه نضج من تحت وتحمر الحواشى وأكييييييد تنفخ
***طبعا هنا يكمن سر الطعم***
لأنك لو حطيتيه من تحت رح ينضج بس
سينضج بإستعجال وم على راحته .........
ومش رح يتطعم ويتنكه ويرتاح فى نضجه.
والان شغلى الفرن من أعلى ونزلى الباسطى لتحت
وخليه يتحمر من بعيد بشويييييش
وبس يتحمر ويصير لونه أحمر حلو(بس لاتحرقينه هههه)
خلاص غطفى وغطيه وخليه يرتاح
ضرورى جدا يرتاح
وتقدرين الان تزينيه بالعسل أو المربى أو الشوكلاطة
أنا أسوى كل جهة بنوع لأرضى جميع الأذواق
وتستطيعين تزيينه من فوق بان ترشى
جوز الهند
او كاكاوية (فول سودانى)
وطبعا تستطيعين عمل الكيكة سادا
يعنى بدون أى إضافات ولا أى تزيين
وفقط إستمتعى بها هى فقط
وأيضا هذه الطريقة نفسها أستخدمه أحيانا للتورتات
يعنى اقصها من الوسط وأحشوها بالكريمة وأزينه كما أرغب
.......................