يعتبر الخس من أهم المصادر الغنيه بحمض الفوليك المفيد للحوامل، وأثبتت الدراسات فعالياته في الوقايه من مرض الزهايمز، فضلا عن احتوائه على الألياف الغذائية المفيدة للأمعاء.
وأشار خبراء التغذية إلى أن اوراق الخس الخضراء الداكنة اللون غنية بمادة "بيتاكاروتين" المقاومة للتأكسد، وتناول صحن كبير منها قبل النوم يعمل كمسكن للألم، وينصحون بعدم تقطيعه ألا قبل تناوله مباشرة لكي يحتفظ بعناصره الغذائية.
ويحتوي الخس على فيتامين A' B' C' E بالإضافة إلى ذلك يعتبر الخس من الخضار الغنية بالماء والعناصر المعدنية وأهمها الكالسيوم والفوسفور والحديد، والمغنزيوم، والكبريت والنحاس واليود، ولهذا يعتبر مفيدا للصغار والكبار، فهو يقيهم من الإصابه بهشاش العظام ويحافظ على اسنانهم ايضا.
فوائده الأخرى:
- يقي من الإمساك لأنه غني بالألياف الغذائية والماء.
- يرطب الجسم ويقي من تشكل الحصى البولية.
- يهدئ الأعصاب ويساعد على النوم.
- يمنح البشرة المزيد من النقاء.
وتتفق هذه الدراسة مع أخرى سابقة أجراها علماء صينيون حيث أكدوا أن تناول جرعات عالية من حمض الفوليك قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة. وقال الباحثون في معهد سنغهاي الصيني للأمراض الهضمية، أن نقص حمض الفوليك في الجسم، وهو أحد مركبات مجموعة فيتامين "ب" الموجودة في البرتقال والحبوب والخضروات الورقية، يزيد خطر ظهور السرطان
.